Bir noktada, neredeyse tüm gurmeler ilgileniyorFransız soğan çorbasının nasıl hazırlanacağını öğrenirken. Zamana meydan okuyan ve bugün tanıdığımız şey haline gelmek için birçok varyasyondan geçen klasik bir tarif.
Fransız soğan çorbası, 1135'te, sokak satıcıları tarafından yapılan bir "fakir adamın çorbası" olarak Fransa'da ortaya çıktı. Malzemeler, hepsi basit bir et suyunda karıştırılmış lahana, havuç, soğan içeriyordu.
Daha sonra, Kral Louis XV, avdan döndükten sonra çorbayı icat ettiği için övgü aldı, dolabında sadece soğan, tereyağı ve şampanya olduğunu gördü ve bunları birleştirmeye karar verdi. Bu, sözde çorbanın şöhretinin yükselmesine katkıda bulundu.
Bir yemeğin nereden geldiğine dair güzel yemek hikayeleri ve anekdotlar paylaşmanın yanı sıra, Size en iyi Fransız soğan çorbasını yapmayı öğretmek istiyoruz.
Fransız çorbası tarifimizde, şarap ihmal edildi. İyi soğan çorbasının kalbinin, Et suyu ve soğan kompostosu. İyi bir et suyunuz varsa ve soğanları doğru şekilde karamelize ettiyseniz çorbanız harika olur.
Ayrıca, Fransız soğan çorbası servis edecekseniz, gerçekten doğru kaselere sahip olmalısınız. Amazon'dan gelen bu klasik seramikler benim favorim.
Fransız soğan çorbası geleneksel olarak et suyu kullanır. Et suyunu hazırlamak son derece basittir, ancak biraz sabır gerektirir.
Evde et suyu yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz. mağazadan satın alınan bir et suyu kullanmak yerine. Ancak, vaktiniz kısaysa veya kendi suyunuzu yapmak istemiyorsanız (ve sizi suçlamıyoruz), o zaman burada bizim favorimize mutfağımızda yaygın olarak kullandığımız et suyu.
İyi bir ev yapımı et suyu için, sığır kemikleri çok önemlidir.
Bu çorbayı yapmak için en iyi et parçaları çapraz kesim saplar. Bu etin suda sebze ve baharatlarla yavaş pişirilmesi olağanüstü bir et suyu sağlar.
Bununla birlikte, lezzetli bir et suyuna eklemeniz gereken her şey:
İşte evde en iyi et suyunu nasıl yapacağınız:
Bazı insanlar soğan çorbasının bayat ekmekle yapıldığını öne sürüyor ama biz buna katılmıyoruz. Soğan çorbası ile yapılmalı taze, kızarmış ekmek.
Böyle bir yemek yapmak emek ister ve önceki gün bayat peynir veya ekmek kullanarak çorbayı bozmaya değmez.
Sobaya gitmeden önceki son nokta, soğanın karamelize edilmesi gerekir. Karmaşık değil, ama zaman alıyor, bu yüzden sabırlı olun.
Tarif aşağıdadır!
Bu Fransız soğan çorbası tarifi, Venezuelalı şef Sumito Estévez’in soğan çorbası tarifinden esinlenmiştir. Zevk almak!
Bu Fransız soğan çorbası, lezzetini ev yapımı et suyuna ve bol miktarda gravyer peynirine borçludur. Umarız beğenirsiniz!
Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, ardından defne yaprağı, karabiber ve soğanı ekleyin.
Soğanın tamamına tereyağı sürülene kadar iyice karıştırın.
Bir kapak koyun ve yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin. Her 30-40 dakikada bir kaşıkla döndürülmelidir.
İki saat sonra soğan şekerini salacak ve yumuşak bir soğan kompostosu oluşacaktır.
Soğanlar karamelleşirken, suyu yap.
Bunun için sebzeleri soymanız ve büyük parçalara ayırmanız yeterlidir.
Yağı tencerenin dibine dökün, ısınana kadar birkaç dakika bekleyin, soğan ve sarımsağı ekleyin.
Birkaç dakika kızartın ve ardından havuç, dolmalık biber ve kerevizi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Eti parçalar halinde, maydanozu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
8 bardak (iki litre) suyla doldurun ve yaklaşık iki ila üç saat pişirin.
Ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve suyu süzün.
Tuzu et suyuna beğeninize ekleyin. Kalan malzemeleri başka bir hazırlık için ayırın.
Karamelize soğanları dört kaseye dağıtın.
Her kaseye yaklaşık bir bardak ve yarım et suyu ekleyin.
Her fincana iki dilim ekmek koyunüzerine Parmesan ve Gruyere peyniri karışımı ekleyin ve 5 dakika fırında pişirin.
Bu lezzetli Fransız soğan çorbasının tadını çıkarın!
Sıradaki: Beef Broth Vs Beef Consomme - Fark Nedir?
