Mmmmm… Kokusunu alıyor musun? Taze pişmiş turtanın kokusu bütün mahalleyi nefis kokutur. Bu ne tadı? Elma, kiraz, şeftali, misket limonu veya başka bir çökmekte olan tat olabilir.
Nasıl yaptığını bilmiyorum ama Susie Pie Makeryandaki kapı her seferinde mükemmel pastayı yapar! Kabuk, gevrek, lapa lapa ve tereyağlı mükemmel bir bükülmedir ve tam olarak doğru tada sahiptir. Onun gibi kabukta asla ustalaşamayız. Bize sırrın un içinde olduğunu söylüyor!
Peki, turta kabuğu için en iyi un türü nedir? Turta kabuğu için en iyi un, çok amaçlı undur. Bununla birlikte, uygun alternatiflere veya glütensiz bir seçeneğe ihtiyacınız varsa diğer un türlerini de kullanabilirsiniz.
Bu kılavuzda, tüm bilgileri sizlerle paylaşacağız.Mükemmel turta kabuğunu yapmak için en iyi ipuçları, çoğunlukla mümkün olan en lezzetli turta kabuğunu elde etmek için kullanabileceğiniz en iyi un seçeneklerine değinir. Kendi turta kabuğunuzu yapmaya başladığınızda sonuçlardan hayal kırıklığına uğramayacağınıza söz veriyoruz!
Turta kabuğu için en iyi unu ve daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Turta kabuğu, düzeltilmesi çok zor olabilen şeylerden biridir. Dikkatli olmazsanız, çok kuru olduğu veya yeterince kuru olmadığı sorunlarla kolayca karşılaşabilirsiniz.
Turta kabuğunu doğru bir şekilde elde etmek ve herkesin sevdiği o altın, pul pul kabuğa son vermek için mükemmel bir teknik gerekiyor gibi görünüyor.
Nasıl yapıyorlar?
Daha önce püf noktasının gerçekten un içinde olduğundan bahsetmiştik. Yanlış türde un kullanırsanız, kabuğunuz tam olarak doğru çıkmayacaktır.
Bazı insanlar kek unu gibi özel bir unun en iyisi olacağını düşünür, ancak gerçek şu ki, kek unu size turta kabuğu için yeterli esneklik sağlamaz.
Çok amaçlı un, çoğu turta kabuğu çabası için önerilen en yüksek undur. Gerçekten bilmeniz gereken şey, unun düşük proteinli bir un olması gerektiğidir, yani unun protein içeriği yaklaşık% 8-10'dur.
Kek unu bu kategoriye girer, ancak yalnızca kek ununu önermediğimizi bilin. Kek unu kullanıyorsanız, çok amaçlı un veya hamur işi unu ile karıştırmalısınız.
Bunun yanı sıra, en iyi bahsiniz, turta kabuğu için gitmeniz gereken un olarak çok amaçlı un veya hamur işi unu kullanmaktır.
Hızlı bir un dersini ele alalım.
Un, 3 temel şeyden oluşur - yağ (çoğunlukla tam buğday unu), protein ve karbonhidratlar / nişasta. Deneyimli fırıncılar, görevleri için doğru unu seçerken, kararlarını unun protein içeriğine dayandırırlar.
Protein neden bir fark yaratır?
Nihayetinde, o proteindir.unun performansını belirler. Protein seviyeleri ne kadar yüksekse, un o kadar sert veya güçlüdür. Bu, yüksek proteinli unların en çok ekmekler veya mayayı kabartıcı olarak kullanan ürünler gibi şeyler için uygun olduğu anlamına gelir.
Düşük proteinli unlar daha yumuşaktır ve bu nedenle kurabiyeler, kekler, turta kabukları vb. Gibi daha yumuşak şeyler için daha iyidir. Bu öğeler, sonunda başarılı bir ürüne sahip olmak için genellikle bir kabartma ajanı gerektirmez. Her protein seviyesinde birden fazla un türü de vardır.
Unlu ürünlere gelince, proteindüzeyler% 5-15 arasında değişebilir, bu çok fazla görünmüyor ancak yalnızca% 1-2'si, yaptığınız şeyde önemli bir fark yaratabilir. Protein ne kadar yüksekse, glüten seviyeleri de o kadar yüksek olur.
İşte hangi seviyelerin hangi tür ürünler için işe yaradığına dair iyi bir referans.
Gördüğünüz gibi, bu unların birçoğu kolaylıkla yolları kesişebilir. Turta kabukları hem çok amaçlı un hem de hamur işi unu kategorilerine girer.
Şimdi, turta kabuğu için en iyi un için bazı özel seçeneklerden bahsedelim. Sizinle paylaşmak için 5 harika seçeneğimiz var.
| Ürün | gözden geçirmek | |
|---|---|---|
| 1. | Beyaz Zambak Çok Amaçlı Un | Genel olarak en iyi un |
| 2. | Bob's Red Mill Glutensiz 1'e 1 Pişirme Unu | En iyi glütensiz un |
| 3. | Taş Öğütülmüş Filizlenmiş Organik Börek Unu | Kesintisiz turta kabukları için en iyisi |
| 4. | King Arthur Flour Organik Ağartılmamış Çok Amaçlı Un | En yüksek proteinli un |
| 5. | Hemani Çok Amaçlı Un | En çok yönlü un |
Amazon'daki mevcut fiyatı kontrol edin.
Beyaz Zambak, turta kabukları için önerilen en yüksek un seçeneklerinden biridir. Çok amaçlı un olarak listelenirken, aslında hamur işi unudur, bu onu mükemmel turta kabuğu için uygun bir seçenek haline getirir.
Bu, turta kabuğunuzu her seferinde mükemmelleştirecek hafif bir pişirme unudur. Her bir un torbası, pişirme havasındayken kullanabileceğiniz bazı lezzetli tariflerle birlikte gelir.
Bu şirket 1800'lerden beri yüksek kaliteli un üretiyor. Çok amaçlı un yerine kullanırken nasıl ölçüleceğine dair öneriler bile var.
Artıları:
Eksileri:
Amazon'daki mevcut fiyatı kontrol edin.
Bob's Red Mill, şiddetle tavsiye edilen başka bir türdürunlu. Bu çok amaçlı undur ve toplu bir çantada gelir, böylece uzun bir süre dayanacak ve tonlarca turta kabuğu yapacak bol miktarda una sahip olacaksınız!
Bu çok amaçlı un, glütensizdir ve şirket tarafından uzun yıllardır uzmanlaşan bir karışım kullanır. Bu saygın un kesinlikle sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!
Artıları:
Eksileri:
Amazon'daki mevcut fiyatı kontrol edin.
Bu pasta unu, organik taş öğütülmüş yumuşak beyaz buğdaydan elde edilir. Aradığınız mükemmel lapa lapa turta kabuğunu elde etmenize yardımcı olacak başka bir harika hamur işi unu seçeneğidir. Bu un 5 kiloluk açılıp kapanabilir bir torba içinde gelir.
Bu un, USDA Organik sertifikalıdır, bu nedenle size en iyi hamur işi seçeneği yapmak için yalnızca en iyi unla üretildiğini bilirsiniz. Un, ABD'de üretilir ve üretilir.
Artıları:
Eksileri:
Amazon'daki mevcut fiyatı kontrol edin.
Bu çok amaçlı un, bilgileriyle çok açıklayıcıdır, böylece tam olarak ne elde ettiğinizi bilirsiniz.
King Arthur’un çok amaçlı unu, protein içeriği tam olarak% 11,7 olan organik, ağartılmamış bir bileşiktir. Bu biraz yüksek görünebilir, ancak aslında turta kabuğunuz için mükemmel olacaktır.
Bu şirket% 100 çalışanlara aittir ve uzun yıllardır un endüstrisinde saygın bir şirkettir. Un GDO'suz, USDA organiktir ve koruyucu içermez.
Artıları:
Eksileri:
Amazon'daki mevcut fiyatı kontrol edin.
Son seçeneğimiz olarak, sizlerle başka bir çok amaçlı unu paylaşıyoruz. Bu, standart boyutta bir ambalajda gelir ve aynı zamanda makul bir fiyatla gelir. Bu un Hindistan'dan çıkar ve hem pişirme hem de fırınlama için çok yönlü bir seçenektir.
Bu 2 kiloluk un torbası plastik ambalaj içinde gelir, bu yüzden onu açtıktan sonra farklı bir şekilde saklamanız gerekebilir, ancak turta kabukları için ideal bir protein sayısıyla harika bir seçenektir.
Artıları:
Eksileri:
Turta kabuğu için en iyi unun kaliteli un bulmak için değerli bir kaynak olması için bu kılavuzu bulmanızı umuyoruz.
Bazı ek bilgiler için sizi aşağıdaki soru ve cevap bölümüne bakmaya davet ediyoruz.
Turta kabuğu yaparken ununuzu elememeniz tavsiye edilir.
Maalesef un şirketlerine gerek yokprotein içeriklerini ambalaj üzerinde listelemek için. Bazı şirketler bunu yapmayı tercih ediyor, ancak nihayetinde ürettikleri un türü için belirli bir aralığa girmeleri gerekiyor.
Tüm unlar aynı değildir, ancak hamur işi ununun veya çok amaçlı unun en azından doğru kategoriye gireceğini biliyorsunuz.
