Hayattaki en sinir bozucu şeylerden biri, işte uzun bir günün ardından eve gelmek ve donmuş tavuğu asla akşam yemeği için çıkarmadığınızı fark etmektir.
Şimdi ne var?Bir yedekleme planınız yok, onun çözülmesini bekleyemezsiniz ve kesinlikle mikrodalga fırında pişirmek istemezsiniz; başka hangi seçeneklerin var ?! Mağazadan satın alınan versiyonlar gibi kızartmayı deneyebilirsiniz, ama bu mümkün mü?
Dondurulmuş tavuğu kızartabilir misin? Tavsiye edilmese de donmuş olarak kızartabilirsiniz.tavuk. Tavuğunuzun buzunu tamamen çözmek ve eşit şekilde pişirmek için pişirme süresini en az% 50 artırmanız gerekecektir. Tamamen piştiğinden emin olmak için tavuğunuzun iç sıcaklığını birkaç yerde kontrol etmek de hayati derecede önemlidir.
Dondurulmuş tavuğu kızartacaksanız, bazı temel güvenlik kurallarına uymanız önemlidir.
Tavuğun birden fazla noktada tamamen pişip pişmediğini kontrol etmenin ne kadar önemli olduğunu yeterince vurgulayamayız, her bir parçanın birkaç yerinde tavuğun iç sıcaklığını ve rengini kontrol edin.
Bugün donmuş dünyanın derinliklerine dalacağıztavuk ve nasıl pişirilir. Ayrıca dondurulmuş et pişirirseniz ne olacağına, nasıl doğru yapılacağına ve dondurulmuş tavuk için hangi farklı pişirme sürelerinin ve yöntemlerinin en iyi sonuç verdiğine de bakacağız.
Dondurucu, çarktan bu yana en iyi icatlardan biri ve biz yalan söylemeyeceğiz; tam anlamıyla bizimkine bağlıyız!
Gıdaların dondurulması son derece uygundur(özellikle toplu olarak satın aldığınızda). Salatalık veya halihazırda buzu çözülmüş artıklar gibi donamayan yiyecekler için buzdolabında yer açmanıza yardımcı olur.
Haftalık yemek planlamanız için hazırlanmış yiyecekleri saklamanıza yardımcı olur ve her zaman orada bir yerde son dakika akşam yemeği fikri vardır.
Ancak dondurucuların en sinir bozucu kısmı,malzemeleri pişirmeden önce buzunu çözmeyi veya çözmeyi unutmak - çoğu zaman bunu yalnızca yemeği yapmaya başlamak üzereyken fark edersiniz.
Bu farkındalık bize çarptığında, birsaniyeler içinde tüm duygular: şok, öfke, hayal kırıklığı, üzüntü ve panik - başka hangi akşam yemeği seçenekleriniz var? Ya misafir bekliyorsanız?
Popüler inanışın aksine donmuş tavuk pişirebilirsiniz. İşin zor kısmı, belirli bir tavuk parçası için bunu yapmak için doğru yöntemi seçmek ve çok katı güvenlik yönergeleri.
Belirli bir parça donmuş tavuk için bir pişirme yöntemi bulmanın en iyi yolu denemektir. Boyut, donmuş parçanın nasıl pişirildiğini ve şekli üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Ayrıca neyin uygun olduğunu da düşünmelisiniz.sen ve ne kadar zamanın kaldı. Kimsenin mutfağı aynı değildir, bu yüzden bir dahaki sefere yönteminizi geliştirmek için dondurulmuş tavuğu her pişirdiğinizde not aldığınızdan emin olun.
Dondurulmuş tavuğu neden ve nasıl pişirebileceğinizi tartışmadan önce, neden bu kadar çok insanın buna karşı tavsiyede bulunduğunu görelim.
Et çözüldüğünde veya buzu çözüldüğünde, işlem birkaç saat sürer.
Bu süre zarfında, buz kristalleri (etin içindeki su molekülleri) yavaşça erir ve etten su sızar - bu, bir şey çözüldükten sonra tabakta veya kasede gördüğünüz sudur.
Yine birkaç saat süren bu buz çözme periyodu sırasında, bu su moleküllerinin bir kısmı buharlaşarak çok daha az nem bırakır.
Ne kadar fazla nem varsa, tavuk o kadar az eşit şekilde pişer, sıcaklığı etkilediği için. Aşırı nem, dondurulmuş tavuğu marine etmeye çalışırken de bir sorundur, bu da mümkündür, ancak önerilmez.
Dondurulmuş eti kızarttığınızda (tavada kızartma veyaKızartma), tüm bu buz kristalleri aynı anda anında erir ve fazla suyun salınmasına neden olur. Bu hemen düzensiz bir yüzey sıcaklığı oluşturur.
Bu pişmemiş kısımlarda daha yüksek bakteri olasılığı bırakır çarpmak ve neden olmak ciddi gıda zehirlenmesi, campylobacteriosis ve salmonella. Bu nedenle her zaman etin pişirilmeden önce buzunun çözülmesi tavsiye edilirdi.
Sadece bu da değil, açığa çıkan su çok sıcak yağla reaksiyona girerek potansiyel olarak tehlikeli yağ sıçramasına neden olur.
Daha da kötüsü, tavuğu baharat gibi diğer malzemelerle pişirirken, fazla suyun tadı önemli ölçüde seyreltme potansiyeline sahip olmasıdır.
Dondurulmuş tavuğu güvenli bir şekilde nasıl kızartacağınızı bilmiyorsanız, sonunda yağ yanıkları ve salmonellaya sahip olabilirsiniz ve bunun için gösterilecek korkunç derecede yumuşak ve çiğnenmiş bir tabak tavuktan başka bir şeyiniz olmayabilir.
Ancak, şekle sadık olarak, sistemi aldatmanın ve donmuş tavuğu güvenli bir şekilde pişirmenin bir yolunu bulduk! Seçtiğiniz yöntem, hepsini kapsayacağımız birçok faktöre bağlıdır.
Genel kural, donmuş tavuğunuzun en azından pişmesi gerektiğidir. % 50 daha uzun çözülmüş tavuk için normal pişirme süresinden daha fazla. Bu yöntem USDA tarafından onaylanmıştır.
Ancak biz kabaca iki kat daha uzun süre pişirmenizi tavsiye ederiz. Örneğin, çiğ (dondurulmamış) tavuk kanatlarınız 5-8 dakika pişecekse, donmuş tavuk kanatlarınız yaklaşık 10-16 dakika pişmelidir.
Her zaman ol şimdi daha güvenli, sonra özür dilerim! Makaledeki diğer faktörleri tartışırken bu kuralı aklınızda bulundurun.
Şimdiye kadar bahsettiğimiz gibi, kesinlikle donmuş tavuk pişirebilirsiniz; sadece kendi özel parçanız için en iyi yöntemi seçmek ve onu uzun bir süre pişirmekle ilgilidir.
İşin püf noktası, yalnızca yemeğinizi baştan sona pişirmek için değil, aynı zamanda tavuğunuzu fazla pişirmeden o altın, gevrek dış dokuyu oluşturmak için de en etkili yöntemi seçmektir.
Dondurulmuş tavuk, onları donmuş haldeyken nasıl pişireceğinizi belirleyen birçok şekil, boyut ve biçimde gelir.
Uyluktan göğse, butlara ve hatta bütün bir tavuğa kadar pişirilebilecek tonlarca farklı tavuk türü vardır.
Bir yöntem seçerken göz önünde bulundurmanız gereken ilk şey, kızarttığınız parçanın boyutunu düşünmektir.
Bütün bir tavuğu derin bir fritöze sığdıramazsınız (gerçekten küçük bir tavuk olmadığı sürece), ancak bir tavuğu bir tavaya kolayca sığdırabilirsiniz.
Ayrıca, tavuk parçasını pişirmek için kullanılan orijinal yöntemi düşünün. Bu yöntem, donmuş muadilini de pişirmek için en iyi sonucu verir.
Bütün tavuklar neredeyse her zaman bir fırında pişirilir. Tavuk kanadı neredeyse her zaman derin yağda kızartılır. Tavuk filetoları genellikle tavada kızartılır vb.
Farklı tavuk kesimlerinin boyutları doğal olarak farklı olacaktır, ancak bu kesimler bile her zaman aynı boyutta değildir.
Tavuk parçası ne kadar büyükse (kesime bakılmaksızın), pişirmek o kadar uzun sürer. Aynısı donmuş parçalar için de geçerlidir.
Genel pişirme süreleri kılavuzunu kullanın, ancak parçanın daha büyük olduğunu açıkça görebiliyorsanız sezgilerinizi de kullanın.
Evet, kendinizi güvende tutmak için doğru yöntemi izlerseniz kesinlikle derin dondurulmuş tavuğu kızartabilirsiniz.
Normalde yağda kızartacağınız parçaları ve kesimleri seçin. Bunlara tavuk kanadı, tavuk kanadı, ufalanmış tavuk parçaları vb. Dahildir.
Pişirme yöntemi olarak derin kızartmayı seçiyorsanız, parçalar arasındaki tek fark pişirme süreleri olacaktır.
Tavuk kanadı ve but gibi küçük parçalar, bütün bir tavuk göğsüne kıyasla çok daha kısa pişirme süresine sahip olacaktır.
Benzer şekilde, nugget ve köfte gibi kısmen pişirilmiş tavuk parçaları, çiğ muadillerine kıyasla (dondurulduğunda bile) daha hızlı pişecektir.
Çok uzun süreceği ve aşırı pişmiş tavukla sonuçlanacağı için bütün bir tavuğu kızartmanızı tavsiye etmiyoruz. Ve fritözünüz muhtemelen yeterince büyük olmayacaktır (gerçekten küçük bir tavuğunuz yoksa).
Bunun yerine, çiğ olduğu zaman yaptığınız gibi bütün bir tavuğu pişirmeyi tercih edin. Yöntem kolaydır. Tavuğu fritöze ekleyin ve tamamen pişmesini bekleyin, buna göre süre uzatın.
Daha önce de bahsettiğimiz gibi, tamamen piştiğinden emin olmak için tavuğunuzun iç sıcaklığını birkaç yerde kontrol etmeniz gerekecektir.
Kesinlikle dondurulmuş tavuğu birkızartma tavası. Ancak seçenekler daha sınırlıdır. Genellikle bir tavada pişirilen, tavuk filetoları veya göğüsleri ve bazen de tavuk butları içeren parçaları seçin.
Dondurulmuş tavuğu bir tavada pişirmek biraz daha zordur, çünkü ısı sadece bir taraftan gelir, yani parça bir seferde sadece bir tarafı pişirir.
Yakından izlemezseniz, sonunda eşit olmayan şekilde pişirilmiş tavukla karşılaşabilirsiniz ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Bir tavada donmuş tavuğu pişirirken akılda tutulması gereken harika bir ipucu, sürekli fazla suyu boşaltın bu serbest bırakıldı.
Bunu, suyu bir kağıt havluyla (mutfak havlusu) emerek veya sadece tavadan dökerek yapabilirsiniz.
Bu, tava ve etin sıcaklığını eşitleyecek ve yağı ve suyu ayırarak daha güvenli bir pişirme alanı oluşturacaktır.
Kızartmadan sonra tavuğu tavada pişirmeden önce fırında pişirmenizi tavsiye ederiz. Tava tek taraflı ısıya sahipken, fritöz ve fırın her taraftan ısıya sahiptir.
Fırın ayrıca fazla nemin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olur ve eşit ve tutarlı bir pişirme sıcaklığına sahiptir. Fırın, kaplaması, şekli veya boyutu ne olursa olsun herhangi bir tavuk parçasını işleyebilir.
Dondurulmuş tavuğu yerleştirmenizi tavsiye ederiz.tavuğa dokunmadan nemin dibe damlaması için tel raf üzerine parçalar. Bu şekilde, herhangi bir kaplama, suda oturmaktan ıslak kalmayacağı için yarı korunmuş olur.
Herhangi bir baharatın ve çeşninin tadı da daha az seyreltilecektir.
Fırında sadece donmuş tavuğu pişirmekle kalmaz, aynı zamanda dondurulmuş kızarmış tavuğu fırın ve şaşırtıcı bir şekilde bir mikrodalgayı bir arada kullanarak yeniden ısıtabilirsiniz.
Dondurulmuş tavuğunuzun tamamen pişip pişmediğini bilmenin yolları, taze tavuğunuzun tamamen pişip pişmediğini anlamanın yollarıyla aynıdır.
Özetlemek gerekirse, kullanılan yöntem ne olursa olsun, herhangi bir dondurulmuş tavuk parçası, başlangıçta belirtilenden en az% 50, tercihen iki kat daha uzun pişirilmelidir.
Aşağıdaki zamanlar yalnızca ortalama tahminlerdir ve tavuk parçanız daha uzun sürebilir.
350 ° F'de (180 ° C) Derin Kızartılmış Dondurulmuş Tavuk için Pişirme Süreleri
| Tavuk Kesim | Çiğ tavuk | Dondurulmuş tavuk |
| Kanatlar | 10 dakika | 15-20 dakika |
| Külçeler | 5 dakika | 8-10 dakika |
| Şeritler | 5 dakika | 8-10 dakika |
| Göğüsler | 14 dakika | 21-28 dakika |
| Bagetler | 14 dakika | 21-28 dakika |
| Uyluk | 14 dakika | 21-28 dakika |
Kızarmış tavuğunuzu hazırlayıp tadını çıkardıktan sonra, artıklarınızın mümkün olduğunca uzun süre taze kalmasını sağlamak için kızarmış tavuğun nasıl saklanacağına dair kılavuzumuza bir göz atın.
Dondurulmuş tavuğu pişirmek, derin kızartmanın yaptığı gibi çalışır; eşit şekilde pişmesini sağlamak için çok daha uzun süre pişirmeniz gerekir.
Isı eşit olarak dağıtıldığı için tavuk pişirmek harika bir yöntemdir ve tavuğun kendisiyle minimum nem temas edecek şekilde pişirebilirsiniz.
350 ° F'de (180 ° C) Dondurulmuş Tavuğu Pişirmek için Pişirme Süreleri
| Tavuk Parçası | Çiğ tavuk | Dondurulmuş tavuk |
| Kanatlar | 20-30 dakika | 30-40 dakika |
| Külçeler | 15-20 dakika | 22-40 dakika |
| Şeritler | 15-20 dakika | 22-40 dakika |
| Göğüsler | 30-40 dakika | 45 dk - 1s 20 dakika |
| Bagetler | 30-40 dakika | 45 dk - 1s 20 dakika |
| Uyluk | 40-50 dakika | 1 saat - 1 saat 40 dakika |
| Bütün tavuk | 40-60 dakika | 1 saat 20 dakika - 2 saat |
Sıradaki: Dondurulmuş Tavuğu Ne Kadar Marine Edebilirsiniz?
