Neredeyse yılın o zamanı, insanlarınyemek pişirmek ve mangal yapmak için canlanacak. Izgaraları çıkarın ve bu köfteleri lezzetli ev yapımı hamburgerler için hazırlayın. Burger harikadır çünkü onları istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Ketçap ve hardal ekleyebilirsiniz.Soğan, turşu ve peynir ekleyebilirsiniz. Burgerinizi çörekli veya çörek olmadan yiyebilirsiniz. Bizon, hindi ve tavuk gibi farklı et türlerini bile kullanabilir veya bir çeşit ikame ile et kullanmadan yapabilirsiniz.
Tercihlerinize göre hamburger belirli bir çeşitte ızgara yapılabilir.
İstediğiniz donukluğu elde etmek için bir hamburgeri ne kadar süreyle ızgara yapacağınızı nereden biliyorsunuz? Nadir tercih edip etmemenize bağlı olarak süreler değişirya da aferin, ancak yaklaşık bir pişirme süresini bilmenize yardımcı olacak standart öneriler vardır. Genel olarak, burgerinizi ne kadar iyi pişirmek istediğinize bağlı olarak, ızgarada her tarafta 2 ila 6 dakika arasında bir hamburger pişirmeniz önerilir.
Bu kılavuzda, bazı grafikler hazırladık.pişirme sürenizi belirlemenize yardımcı olur ve burgerlerinizi mükemmel şekilde ızgara yapmanıza yardımcı olacak basit bir referans verin. İhtiyaç duyabileceğiniz tüm bilgilere sahip olduğunuzdan emin olmak için taze ve dondurulmuş burgerlerin yanı sıra diğer bazı et türlerini ele alacağız.
Mükemmel ızgara süresi ölçümlerini ve mükemmel hamburgerleri ızgara yapma hakkında daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Yine de yapmadan önce, ızgaradan tahminde bulunun ve kaliteli bir dijital termometre edinin. Geçenlerde bunu Amazon'dan aldım ve tamamen takıntılıyım.
Basit tutmak için, birkaç farklısizinle paylaşmak için grafikler. Birden fazla hamburger türünün temellerini ele almanın önemli olduğunu düşünüyoruz. Size biraz arka plan bilgisi vereceğiz, böylece ızgaranızı zamanlamayı mükemmelleştirmek için nasıl ayarlayacağınızı öğreneceksiniz!
Temel bilgilerle başlayalım. Dana burger.
Pişirme sürenizi etkileyebilecek bazı değişkenler olabileceğini anlayın. Örneğin, köfteniz 1/2 inç kalınlığında veya 3/4 inç kalınlığında olabilir.
Basit tutmak amacıyla, en iyi burgerler için ortak bilgilere dayanarak kalınlığı 3/4 inç ölçen köftelere dayanan aşağıdaki tabloyu sizinle paylaşacağız. Bu, her burgeri yaklaşık 6 oz yapar.
USDA, dana etinin minimum 145 derece iç sıcaklıkta pişirilmesini tavsiye ediyor. Aşağıda verilen süreler, ızgarada yüksek ısı kullanımına dayanmaktadır.
| Bağış | İlk Yan Süre | İkinci Yan Süre |
| Nadir | 2 dakika | 3 dakika |
| Orta-Nadir | 3 dakika | 4 dakika |
| Orta | 3 dakika | 5 dakika |
| Orta Kuyu | 4 dakika | 5 dakika |
| Aferin | 4 dakika | 6 dakika |
Yemek pişirmemeniz biraz tuhaf görünebilir.burger her iki tarafta da tam zaman miktarı. İlk tarafta kısaltılmış sürenin, sonunda size en iyi genel lezzeti sunmak için hamburgerin doğal sularının korunmasına yardımcı olduğunu gördük.
Ancak, bu sizi endişelendiriyorsa, benzer sonuçlar için zamanınızı eşit olarak bölebilirsiniz. İstenilen pişme seviyesini elde etmek için toplam süreyi kullandığınızdan emin olun. Örneğin, iyi pişmiş bir burger için toplam 10 dakikaya ihtiyacınız var. Her iki tarafta da 5 dakika yapabilirsiniz.
Bunun gibi kaliteli bir ızgara termometreniz varsa, mükemmel sıcaklığa kadar ızgara yapmak çok daha kolaydır.
Dondurulmuş et ızgara yapmaya gelince,sürecin biraz daha uzun süreceğini umuyoruz. Taze dana burgerleri pişirirken, sadece yarısında bir kez çevirirsiniz. İşlem donmuş hamburgerlerde biraz farklıdır.
Dondurulmuş hamburgerleri ızgara yapmak oldukça kolaydır, ancak ızgara süresi için kesin bir zaman belirlemek biraz daha zordur. Ek olarak, dondurulmuş hamburgerleri ızgara yaparken ortada bir kez değil, her 3-5 dakikada bir çevireceksiniz.
İşte ızgara süresi önerileri içeren bir referans tablosu.
| Bağış | İlk Çevirme | İkinci Flip | Üçüncü Flip | Dördüncü Flip | Toplam zaman |
| Nadir | 4 dakika | 4 dakika | 3 dakika | 4 dakika | 15 dakika |
| Orta-Nadir | 4 dakika | 4 dakika | 3 dakika | 5 dakika | 16 dakika |
| Orta | 5 dakika | 5 dakika | 3 dakika | 5 dakika | 18 dakika |
| Orta Kuyu | 5 dakika | 5 dakika | 4 dakika | 5 dakika | 19 dakika |
| Aferin | 5 dakika | 5 dakika | 4 dakika | 6 dakika | 20 dakika |
Yine, zamanlama biraz bilimdir. Aynı toplam süreye sahip olduğunuz sürece bu süreleri ayırabilirsiniz. Burgerinizin tüketilmeden önce güvenli bir sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için iç sıcaklığı da test etmelisiniz. Amazon'da bulduğum bu ızgara termometresini kullanıyorum.
Sığır eti dışındaki etlerle çalışmak biraz daha anlayış gerektirir. Hindi, tavuk, bizon veya diğer et türlerinden hamburger yaptığınızda, gerçekten pişirilecek tek bir sıcaklık vardır.
Hindi ile yemek pişirirken, sağlık ve güvenlik nedenleriyle et her zaman iyi pişmiş olmalıdır. Hindi için önerilen iç sıcaklık 165 derecedir.
İşte hindi burgerleri için yemek pişirme tablosu.
| Türk Burgerleri | İlk Yan Süre | İkinci Yan Süre |
| Taze | 5 dakika | 4-5 dakika |
| Dondurulmuş | 8 dakika | 7 dakika |
Hindi burger pişirirken harika bir göstergeçünkü çevirme süreniz, o sırada doğrudan ızgaranın yan tarafında ızgara izlerinin oluşmaya başladığı zamandır. Yine, iç sıcaklığı test ettiğinizden emin olun. Hindi burgerleri ile iyi pişmiş, onlara servis yapmanın tek güvenli yoludur.
Bir başka harika yağsız seçenek ise tavuk burgeridir. Sığır etinin yanı sıra et kullandığınızda ızgara yapmanın tek yolu çünkü lezzeti ortaya çıkarıyor.
Tavuk burgerleri kıyma tavuk eti ile yapılır. Çoğu zaman yumurta ve ekmek kırıntıları, köfteyi bir arada tutmaya ve şekillendirmeye yardımcı olmak için sıklıkla kullanılır. Tavuk köftesi, pişerken kabarmaya meyilli olduklarından oldukça ince olacak şekilde düzleştirilir.
Yine, tavuk burger yaptığınızda onları iyi pişmiş olarak pişirmeniz önemlidir. Güvenli tüketim için önerilen iç sıcaklık USDA'ya göre 165 Fahrenheit derecedir.
Tavuk, hastalığa, gıda zehirlenmesine ve diğer sorunlara neden olabileceği için asla pişirmek istemeyeceğiniz etlerden biridir.
İşte tavuk burger yemek saatleriniz.
| Tavuk Burger | İlk Yan Süre | İkinci Yan Süre |
| Taze | 5 dakika | 4-5 dakika |
| Dondurulmuş | 8 dakika | 7 dakika |
Tavuk burger pişirme süresininhindi burgeriyle tamamen aynı. Bunun nedeni, benzer et türlerinden yapılmaları ve 165 derecelik aynı iç sıcaklıkta pişirilmeleridir.
Bizon burgerini denedin mi? Bizon eti inanılmaz derecede yağsızdır ve mevcut en iyi burgerlerden bazılarını yapar. Tadı tatlı değil, lezzet bakımından oldukça zengindir. Bu et az yağlı olup, protein ve omega 3 asitleri aracılığıyla sunabileceği çok şey vardır.
Sığır eti yerine bizon kullanmak, burgerinize bazı ek sağlık yararları sağlamanın harika bir yoludur. Bizon burger yapmak söz konusu olduğunda, önerilen pişme orta ila nadirdir çünkü en iyi lezzetin oluştuğu yer burasıdır.
Bizon burgerleri için önerilen bazı ızgara süreleri.
| Bağış | İlk Yan Süre | İkinci Yan Süre |
| Nadir | 4 dakika | 5 dakika |
| Orta-Nadir | 5 dakika | 5 dakika |
| Orta | 5 dakika | 6 dakika |
| Aferin | 6 dakika | 6 dakika |
En iyi lezzet için, sizeBizon burgerlerinizi az pişmiş ve orta pişmiş arasında pişirin. Güvenli tüketim için sıcaklık önerileri, merkezinizin 140 ila 160 derece arasında olmasını önerir. Nadir 140, orta ve iyi pişmiş 160+ olacaktır.
Bir hamburgere dokunmanın adil olduğunu düşünüyoruz kiharika bir lezzet için sadece ete güvenmiyor. Sebzeli burger denedin mi? Lezzetli ve besleyicidirler ve et yemeyen veya tükettikleri et miktarını sınırlayan kişiler için harika bir seçenek sunarlar.
Sebzeli burgerler genellikle başka bir dolgulu sebze karışımıdır. Sebzeli burgerler, soya fasulyesi, soya peyniri, tahıllar, mantarlar, tohumlar ve fındık gibi şeyleri içerebilecek çeşitli içeriklere sahip olabilir. Kendi sebzeli hamburgerinizi yapmak için istediğiniz sayıda tarif bulabilirsiniz.
Sebzeli burgerler sağlıklıdır ve lif, protein, çeşitli vitaminler ve daha fazlası gibi besinlerle doludur. Ayrıca çok az kolesterol içerirler veya hiç yoktur ve çok az doymuş yağ içerirler.
İşte sebzeli hamburger için ızgara zamanlarınız.
| sebzeli burger | İlk Yan Süre | İkinci Yan Süre |
| Taze | 5 dakika | 7 dakika |
| Dondurulmuş | 7 dakika | 8 dakika |
Sebzeli burgerlerin mutlaka biretinizin yaptığı gibi belirli bir sıcaklık. Sadece mükemmel bir şekilde pişirilmesini ve dağılmadan harika bir tada sahip olmasını istiyorsunuz. Kolayca parçalanabilecekleri için sebzeli burgerleri birden fazla çevirmeyin.
Artık en iyi ızgara zamanlarını ele aldığımıza göre, burgerlerinizi mükemmel burgere dönüştürmek için yapabileceğiniz şeyler hakkında konuşmalıyız.
Çabalarınızdan en lezzetli hamburgeri almanızı sağlamak için atabileceğiniz birçok küçük adım var.
Yine de ihtiyaç duyacağınız en önemli araçlardan biri, burgerlerinizi mükemmel sıcaklıkta ızgara yaptığınızdan emin olmak için kaliteli bir ızgara termometresidir. Ben bunu kullanıyorum.
Burger lezzetinizi etkileyebilecek bazı şeyler aşağıda listelenmiştir.
Bazıları ızgara burgerlerin en iyisi kömür olduğunu söylüyordiğerleri ise gazlı ızgaraları tercih ediyor. Burgerinizi ızgara yapmak için doğru olan diğer tüm önemli unsurları aldığınız sürece bunun gerçekten önemli olmadığını söylüyoruz.
Burgerinizin lezzetli olmasını sağlamak için bilmeniz gereken en önemli ipuçlarından bazılarını ele alalım.
Burada gerçekçi olalım, hamburgerinizi baharatlayabilirsiniznasıl istersen. Burger karışımınıza soğan ekleyebilir ve orada ekstra tadı alabilirsiniz. Baharat söz konusu olduğunda ızgarayla ilgili en güzel şey daha azdır.
Çok fazla çeşniye ihtiyacınız yok çünkü ızgara etin doğal lezzetlerini ortaya çıkaracak. Biraz tuz ve karabiber öneriyoruz. Ayrıca biraz lezzet artışı için biraz “mevsimlik” veya baharatlı tuz eklemek isteyebilirsiniz.
Unutmayın, burgerinizi en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz, ancak hamburgerinizi iyi bir lezzet için bir ton baharatla kaplamanız gerektiğini düşünmeyin. Hafif tutun ve ızgaranın hamburgerinizin lezzetini ön plana çıkarmasına izin verin.
Baharatta buna kısaca değindik.bölümünde ama daha fazla dikkat çekmek istiyoruz. Gerçek şu ki, ızgara burgerde pek çok doğal meyve suyu vardır ve bu meyve suları burgerinize gerçekten yenemeyeceğiniz lezzetli bir tat ve karakter kazandıran şeydir.
Profesyonel İpucu: Spatulanızla pişirme hamburgerinizin üzerine BASMAYIN. Pişirmelerine izin verin.
Anahtar, bu doğal meyve sularının kalmasına izin vermektirmümkün olduğunca burgerin içinde. Üzerine bastığınızda, içindeki suyu tamamen ortadan kaldırır ve iştah açıcı, sulu tattan uzaklaşır. Ayrıca hamburgerlerinizin piştikleri zaman kurumasına da neden olabilir.
Hamburgerinize peynir katacaksanız, bunu yapmak için belli bir sanat vardır. Her şeyden önce, burgeri bir araya getirirken her zaman sadece peynir ekleyebilirsiniz ama bunda eğlenceli olan nedir? Bir burgere peynir eklemenin en iyi yolu, peyniri son birkaç dakikalık ızgara süresine koymak ve burgerin üzerinde erimesine izin vermektir.
Bunu henüz burgerinizle denemediyseniz,en kısa zamanda yapılacaklar listenize eklemeniz gerekir! Ooey, aşırı duygusal erimiş peynir, taze ızgara burgerin üstüne söylenecek bir şey var. Bu çok lezzetli!
Bazı insanlar, peynirli burgerin tadını çıkarmanın başka bir lezzetli yolu olan peyniri köftelerine bile karıştırır.
Burgerinize peynir ekliyorsanız, en iyisiBunun yolu, burgerinizin 1-2 dakikalık pişirme süresinin kalmasıdır. Burger son 2 dakikasında ızgara yaparken o peynirin erimesine izin verin ve pişman olmayacaksınız!
Tabii ki burgeriniz peynirli veya peynirsiz lezzetli olacaktır. Ancak peynir kullanırsanız, bunu yapmanın doğru yolu budur. Bize daha sonra teşekkür edeceğinizden eminiz.
Döndürme süreleri neredeyse bir bilime indi. Bir hamburgeri ızgara yaparken, birden çok kez ters çevirmek istemezsiniz. Bunun yerine, bir tarafın tamamen pişmesine izin vermek, bir kez çevirmek ve pişirmeyi bitirmesine izin vermek istiyorsunuz.
Bu kuralın tek istisnası, donmuş kıyma burger ile çalıştığınız zamandır. 4 kez çevireceksin. Izgaraya ilk koyan. 3rd ve 4inci gerçek burger pişirmek için. Zamanın ilk kısmı, hamburgeri çözüp pişirmek içindir. Buna iki aşamalı bir süreç olarak bakabilirsiniz.
En iyi sonuçlar, hamburgerlerin aşırı işlemeden pişirilmesine izin verdiğinizde ortaya çıkar. Yemek zamanlarınıza dikkat edin ve buna göre değiştirin. Onları tekrar tekrar ters çevirmeyin.
Bazı insanlar hamburgerleri yavaş ve emin adımlarla pişirmeniz gerektiğini düşünüyor. Ve özellikle sigara içen veya pelet tarzı ızgara kullanıyorsanız, tamamen yapabilirsiniz.
Eğer hamburger pişirecekseniz, ızgara yapmanın en iyi yolu ateşi yükseltmektir. En iyi lezzete sahip en iyi sulu burgerin anahtarı yüksek ısı kullanmaktır. Mangal kömürü ile veya gazlı ızgara yapıyor olmanız fark etmez - ısıyı güzel ve sıcak tutun.
Üzerine hamburgerleri koymadan önce ızgaranın ısınmasına izin verin. Güzel ve sıcak olsun.
Izgara sıcaklığınızı ölçüyorsanız,en iyi sıcaklık 325 ile 350 derece arasındadır. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, genellikle yaklaşık bir sıcaklık ayarlayabilirsiniz. Aksi takdirde, ısıyı orta-yüksek dereceye çevirin ve ısınmasına izin verin.
Kömürlü bir ızgarayla çalışıyorsanız,sıcaklığı kontrol etmek zordur, ancak kömürünüzün uygun şekilde ısınmasına izin verdiğinizden emin olmak istersiniz. Kömürünüzün hamburger için hazır olduğunun sinyali, parlak bir turuncu renkte parladığı ve küllenmeye başladığı zamandır.
Etinizin iç sıcaklığını kontrol etmek ve olması gerektiği gibi piştiğinden emin olmak için bir et termometresini yakınınızda tutabilirsiniz.
Bundan çıkarılması gereken şey ızgarayı ısıtmaktır. Çaylak hatası yapmayın ve hamburgerinizi soğuk bir ızgarada flop etmeyin.
En iyi hamburgerleri ızgara yapmaya çalışırken işe yarayabilecek bilmeniz gereken pek çok rastgele şey vardır.
Örneğin, burgerlerinizin küçülmesini, şişmesini veya şeklini çok fazla kaybetmesini önlemenin en iyi yolu, köftenizin ortasında bir girinti yapmaktır. Köftenin ortasına hafifçe bastırmak için başparmağınızı veya bir kaşık kullanabilirsiniz. Bu hızlı ipucu, burgerlerinizi içinde oluşturduğunuz boyut ve şekle çok yakın tutar.
Lezzetli bir burger için en yaygın köfte boyutuyaklaşık 3/4 inç kalınlığındadır. Diğer bir yaygın boyut 1/2-inçtir. 3/4 inçlik bir köftede 4-6 ons olan harika bir burger yapabilirsiniz. Bundan çok daha küçük giderseniz, köfteler oldukça ince olacak ve sulu olmayacaktır.
İşte insanların ızgara hamburgerlerinin zevkinden uzaklaşmak için yaptıkları bazı yaygın hatalar:
Bu öğelerden birkaçını daha ayrıntılı olarak ele aldıkama yine de bilmek önemlidir. Bunların çoğu çaylak hataları olarak kabul edilir ve bunlardan sadece birini yapmak hamburgerinizin lezzetini potansiyel olarak önemli ölçüde düşürebilir.
Mükemmel burgeri ızgara yapmak her zaman zor değildir. Sonunda en iyi burgere sahip olmak için anlamanız ve bilmeniz gereken bazı şeyler var.
Bu bilgileri genel bir kılavuz olarak sağladığımızı unutmayın. Sonuç söz konusu olduğunda herkesin farklı tercihleri ve arzuları vardır. Bu ipuçlarını kullanmaktan çekinmeyin, ancak sonunda kendi isteklerinizi karşılayacak şeyleri ayarlayıp uyarlayın.
Bu kılavuzu, zamanları ızgara yapmak ve mükemmel hamburgerleri pişirmek için değerli bir kaynak olarak bulacağınızı umuyoruz. Sonunda mükemmel hamburgeri bulmak için bilmeniz gereken çok şey var.
Sizi aşağıdaki soru ve cevap bölümüne bir göz atmaya davet ediyoruz. Size ek bilgi sağlayabilecek bazı genel sorular var.
8 ons, oldukça büyük bir burger yapar, ancak nadir değildir. Daha fazla et olduğu için pişirme süreleri biraz artacaktır.
İyi pişmiş için ek 2-3 dakika ile orta-az pişmişe ulaşmak için toplam 10 dakika planlamalısınız. İlk tarafta minimum 4 dakika pişirin.
Et türüne bakılmaksızın seçim yapabilirsinizetinizi eritmek veya dondurulmuş ızgara yapmak isteyip istemediğinizi. Sadece donmuş halde pişerken eti çözdürmeniz gerekmez. Etin buzunu çözmenin size daha lezzetli hamburger verdiğini söyleyenler var.
Izgaranızı uygun şekilde önceden ısıtırsanız,muhtemelen pişirme spreyine ihtiyaç duymayacak. Bununla birlikte, bazıları pişirme spreyinin lezzetleri daha iyi hale getirdiğini söylüyor. Pişirme spreyi kullanmaya karar verirseniz, ızgarayı ısıtmadan önce püskürtün.
