Sarımsak şimdiye kadarki en harika minik bitkidirgezegeni şereflendirdi. Sarımsak olmasaydı, yemeğimizin tadı derin olmazdı, ruhu olmazdı. Sarımsak, dünyanın her yerinde temel bir üründür ve değiştirilemez - kiler için gereklidir.
Son zamanlarda, eski bir sarımsak çeşidi başladıdünyanın dört bir yanındaki ev şeflerinin ve aşçılarının tariflerine ve kilerlerine girmek. Bu sarımsak alternatifi, siyah sarımsak olarak bilinir. Bu iştah açıcı, karanlık ve yemeklere başka hiçbir bitkinin yapamayacağı ekstra bir tat katıyor.
Peki normal sarımsak ile siyah sarımsak arasındaki fark nedir? Siyah sarımsak, fermente edilmiş normal sarımsaktır. Siyah sarımsak yapma süreci, onu 60 güne kadar çok düşük ısıda pişirmeye bırakmayı içerir.
Sarımsak ve siyah sarımsağın ikisinin de yeri varbelirli yemekler ve pişirme yöntemleri. Bu yüzden aşağıdaki makalede, orada bulunan tüm aşçılar için sarımsak ve siyah sarımsak arasındaki farka ilişkin kullanışlı ve derinlemesine bir kılavuz hazırladık. Ayrıca sarımsak kullanmanın sağlığa faydalarını ve siyah sarımsakla karşılaştırıldığında nasıl olduğunu da belirledik.
Peki sarımsak nedir? Sarımsak, yemek pişirmede bitki olarak kullanılan bir soğandır.
Var olan en eski ampullerden biri, birçok hava ve toprak türünde yetiştirilebilir. İlk sarımsak kaydı Rusya'nın Sibirya şehrinde bulundu ve dünyadaki her ülkeyi gezdi.
Tadı ve kokusu benzersiz ve başka bir bitki ile değiştirilemez. Bazı insanlar sarımsak yerken dillerinin karıncalandığını ifade ederler.
Çoğu yemeğe eklenebilir. Bir tarifte eksik sarımsak varsa, tadın yokluğu hemen fark edilir.
Sarımsak yetiştirmek kolaydırBir evde veya çiftlikte değil, bir apartman dairesinde veya odada yaşasanız bile. Bir saksıda büyümek için en basit bitkilerden biridir, çünkü dışarıya değil, drene olan ve yukarı ve aşağı büyüyen toprağa ihtiyaç duyar.
Yani, siyah sarımsağın ne olduğunu bilmek ister misin? Siyah sarımsak, fermente edilmiş sarımsaktır.
Sarımsak siyaha döndüğünde tadı tamamen farklıdır. Birçok insan yeni tadı beğenmek için tanımlar Şeker kamışı.
Diğerleri, farklı bir umami aroması ve ekleyebilir ceviz aroması Yaptığınız yemeğin derinliği yoksa. Umaminin arkasında bir hafif tatlılık soslarda kullanılabilir ve et yemeklerine karmaşıklık katmak için.
Çiğ sarımsakla karşılaştırıldığında, siyah sarımsak, yapmak için sabrınız varsa, altın bir lezzet madenidir.
Ayrıca özel mağazalardan veya internet üzerinden satın alabilirsiniz. Ama yaparsan, öyle çok daha pahalı orijinal sarımsak formunu satın almaktan daha iyidir.
Siyah sarımsağı, karamelize form sarımsaktıpkı karamelize soğan gibi soğanın karamelize edilmiş halidir.
Siyah sarımsak, Asya dışında normal sarımsak kadar popüler değil. Ancak, Asya yemekleri batı ve Latin Amerika ülkelerinde daha fazla bulunur hale geldikçe, daha fazla insan bunu öğrenecek.
Siyah sarımsak kullanırken en büyük engel ne kadar pahalı olduğudur. Siyah sarımsak, yer mantarı kadar veya hatta daha fazlasına mal olabilir..
Bununla birlikte, özellikle Amazon'da hala uygun fiyatlı siyah sarımsak seçenekleri bulabilirsiniz. Bizim favorimiz bu tek diş siyah sarımsak.
Siyah sarımsak oluşturmak için sadece iki ana bileşen vardır: sarımsak ve zaman. Siyah sarımsak, tencerede en az üç hafta kısık ateşte pişirilerek yapılır.
Siyah olmasına rağmen var soya sosu yok siyah sarımsak oluşumunda rol oynar.
Siyah sarımsak yapma zamanı, tadı ne kadar yoğun istediğinize bağlı olarak değişir.
Ortalama olarak, siyah sarımsak, 140 ila 170 F˚ etrafında alır üç ila dört hafta ilk tatlarını geliştirebilir, ancak aynı zamanda yaklaşık bir süre tenceresinde de tutabilirsiniz. 60 gün.
Haftalarca düşük ısıda siyah sarımsak pişirebileceğiniz bir yer bulmalısınız. Tencereyi kapatamazsınız gece veya evden çıktığınızda. Sürekli pişirilmelidir.
Eğer kapatırsan, sarımsak bütünlüğünü kaybedecek velezzet de acı çekecektir. Güveç, siyah sarımsağı pişirmenin popüler bir yoludur çünkü açık alevi yoktur ve fişe takabileceğiniz için ocakta yer kaplamaz.
Joshua Weissman’ın YouTube’daki tüm videolarındaki sunumunu seviyoruz, ancak size evde siyah sarımsak yapmanın üç farklı yolunu göstermesini özellikle seviyoruz. Bunu kontrol et.
Peki siyah sarımsak nereden geliyor? Var net bağlantı yok siyah sarımsakın sarımsaktan nasıl yapıldığı keşfedildi. Bu bilgi zamanla kaybolur.
Sarımsağın uzun zaman önce Rusya'da ortaya çıktığını biliyoruz. Ve Rusya'nın hem Çin hem de Moğolistan ile büyük bir sınırı var, bu nedenle tüccarlar veya gezginler tarafından taşındığını söylemek güvenlidir.
Siyah sarımsak, Çin mutfağında binlerce yıldır kullanılmaktadır. Onun tuzlu tat Asya'daki birçok yemek için gereklidir.
Orada olmadan önce sarımsak pişirmenin güvenilir yolu siyah sarımsak yapmak için günlerce, onu fermente etmek için özel bir fermantasyon işlemi uygulandı.
Siyah sarımsak, muhteşem lezzetinin yanı sıra, sağlık yararlarının bolluğu ve bugün bile geleneksel Çin tıbbında kullanılmaktadır.
100G için
|
| Sarımsak | Siyah Sarımsak |
| 100G başına kalori | 149 | 219 |
| Karbonhidratlar | 1.0 g | 39,8 g |
| Şişman | 0,5 g | 0.3 |
| Lif | 2,1 g | 9,8 g |
| Sodyum | 0,017 g | 0,0932 g |
| Potasyum | 401.0 mg | 930 mg |
| Kalsiyum | 181 mg | 13mg |
| Demir | 1.7 mg | 2,1 mg |
| Çinko | 1,2 mg | 1,4 mg |
| Magnezyum | 25.0 mg | 52.0 mg |
Evet! Sarımsak, bazı sağlık yararlarına sahip olduğu bilinmektedir.
Homeopatik çevrelerde çiğ sarımsağın bağışıklık sistemini güçlendirdiği söylenir. Beyaz kan hücrelerinin oluşumunu artırabilir ve ateş ve soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olabilir.
Güncel bilim adamları kimyasalınÇiğ sarımsaktaki bileşikler, atardamarlarımızın astarlarını etkilemekten kaynaklanan hasar ve yaralanmayı önler. Bu, insan vücudundaki kötü kolesterolün arterlere ve damarlara uzun vadeli hasar vermede o kadar etkili olmadığı anlamına gelir.
Dolaşım sistemi üzerindeki olumlu etkilerini sürdüren doktorlar, çiğ sarımsağın her ikisinin de dolaşımı artırmak vücudun çevresinde olduğu gibi kan basıncını düşürür ve kalbini biraz stresten kurtarır.
Birçok geleneksel tıbbi metin, "kötü kan" sorunu yaşayan kişilere her gün sarımsak almalarını söyler ve mevcut tıp, düşük doz aspirin gibi çalışır. Aspirinin kanı incelterek ve pıhtı oluşumunu önleyerek kalp krizlerinin hayatta kalmasına yardımcı olduğu bilinmektedir.
Peki siyah sarımsak tüketmenin faydaları nelerdir? Siyah sarımsağın sağlığa faydaları çiğ sarımsağa benzer.
Birincisi, siyah sarımsak, daha fazlasını eklemenin yollarını arıyorsanız tüketmek isteyeceğiniz şeydir. antioksidanlar diyetinize.
Çiğ sarımsakla karşılaştırıldığında, siyah sarımsak, antioksidan miktarının iki ila üç katı geliştirir. Bu antioksidanlar, bir kişinin vücudundaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir ve ayrıca erken aşamalarında olan kanserle savaşabilir.
Siyah sarımsak, yüksek kan şekerine karşı yetenekli bir dövüşçüdür. Bir kişinin kan şekeri çok uzun süre çok yüksek olduğunda, diyabetin ortaya çıkması için mükemmel ortamı yaratabilir.
Ancak siyah sarımsak tüketmek yardımcı olabilir. kalbi rahatlatmak ve düşük kan basıncı.
Sarımsakla yapabileceğimiz yemeklerden bahsedelim.
Siyah sarımsak kullanılan birkaç yemek öğrenelim. Artık çevrimiçi olarak siyah sarımsağı tepesi olarak veya yemeğin öne çıkan kısmı olarak içeren bir dizi makarna tarifleri var.
Sarımsak alerjiniz varsa, o zaman hala sarımsaktan uzak durmalısın.
Birkaç hafta içinde pişirilmiş olması, alerjiyi harekete geçiren bileşenin yok olduğu anlamına gelmez.
Sarımsak içinsoğan, zencefil, maydanoz, kekik, biberiye, kekik ve tarçın kullanabilirsiniz.
Siyah sarımsak için, fesleğen, soğan, maydanoz, kişniş, esmer şeker ve yer mantarı ile eşleştirebilirsiniz
Birkaç ampul için yaklaşık 1 dolara mal olan sarımsağın aksine, siyah sarımsak, küçük bir kavanoz için 10 dolardan fazla tutabilir.
Ama kendiniz yapabiliyorsanız, birkaç dolardan fazlaya mal olmamalı.
Siyah sarımsak, Asya yemeklerinde hala temel bir ürün olmasına rağmen, İtalyan mutfağı onu kültürüne kabul etmeye başlıyor.
Çevrimiçi birkaç makarna tarifinde, üstüne veya yemeğin öne çıkan kısmı olarak siyah sarımsak bulunur. Spagetti, penne ve linguine, şeflerin siyah sarımsak eklediği yaygın yemeklerdir.
Siyah sarımsak, güçlü ama tatlı bir tada sahiptir. Tofu tatsız ve kokusuzdur ve pişirildiği şeyin lezzetini alır, bu nedenle genellikle siyah sarımsakla birlikte kullanılır.
Önce tofu kızartılır, siyah sarımsak ise tüm yemeğin lezzetini veren bir sos haline getirilir.
Siyah sarımsak çok derin ve güçlü bir tada sahip olduğundan, birçok şarap uzmanı şarabın zıt bir lezzetini seçmeyi önerir.
Hafif bir beyaz şarap al ama meyveli değil Bir dahaki sefere bir yemekte siyah sarımsak yemeyi planlıyorsanız. Yoğun aromayı birleştirmek istiyorsanız, tatlı olmayan koyu kırmızı bir şarap seçebilirsiniz.
Sıradaki: Yediğimiz Sebze Sapları - Yenilebilir Saplar Rehberi
