Seitan'ı hiç duymadıysanız, muhtemelen “buğday glüteni” veya “buğday eti” gibi farklı bir adla biliyorsunuzdur.
Hala ne olduğunu bilmiyorsanız, benzertofu ve tempeh - vegan et yerine. Yapılması çok fazla çalışma gerektirmese de, bu yoğun haftalarda yiyeceklerin buzunu çözebilmek her zaman yararlıdır.
Ancak, seitan'ı etler gibi dondurabilir misin? Evet, seitan'ı çiğ hamur olarak dondurabilirsiniz.hazırlanmış yemekler veya bir et suyunda. Tadı ve dokusunda minimum değişiklik gösterir ve çoğu donmanın eklediği çiğneme gerektiren dokuyu tercih eder. Seitan, dondurucuda 3-6 ay dayanır.
Şaşırtıcı bir şekilde, bu et ikamesini dondurabilirsiniz - ve hatta birçok seitan fanatiği tarafından tavsiye edilir. Minimal efektler vardır ve akşam yemekleri çocuk oyuncağı haline gelecektir.
Bu yazıda, farklı seitan formlarını dondurmanın yollarının yanı sıra, geçirdiği değişiklikler ve bazı bonus ipuçları ve püf noktalarına bakacağız.
Seitan, et tüketmeyen vejetaryen, vegan ve benzeri diyetlerde çok popüler bir et ikamesidir. Çok yüksek protein içeriğine ve çok düşük karbonhidrat sayısına sahiptir.
... dan yapılmıştır buğday gluteni (buğdayda bulunan ana protein) ve su. Bu bileşenler birleştirilir ve bir hamur oluşturulur, ardından yoğurulur ve amaçlanan amaç için şekillendirilir.
Bu hamur çiğ yenebilir, ancak aynı zamandabir tavada kızartılarak, ufalanmış parçalar derinlemesine kızartılarak, vegan et suyunda (sebze suyu gibi) kaynatılarak veya bir güveçte yavaşça pişirilerek pişirilir - seitan hazırlamanın ette olduğu gibi tonlarca yolu vardır.
Taze yapılmış seitan, buzdolabınızda saklanabilir. 3-4 gün (mağazadan satın alınan ürünlerin üzerinde genellikle son kullanım tarihleri bulunur), ancak elbette bazen bunun ötesinde tutmak istersiniz.
Seitan'ı dondurmak, hızlı akşam yemekleri yapmanıza ve son dakika yemek hazırlığının stresini azaltmanıza yardımcı olacaktır.
Neyse ki herkes için seitan'ı ödün vermeden çok kolay bir şekilde dondurabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Bu adım hayatınızı çok daha kolay hale getirecek veuygun. Hamurunuzu daha sonra ihtiyaç duyacağınız doğru kesimlere ve porsiyon boyutuna bölün (bir veya iki kişilik bir porsiyon vb.). Bu, büyük bir partinin çözülmesini ve ardından kullanmadığınız her şeyi atmanızı önleyecektir.
Bu, hamurun eşit ve hızlı bir şekilde donmasına yardımcı olacağı için çok önemli bir adımdır. Porsiyonlarınızı parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve oda sıcaklığında veya buzdolabına koyun.
Yiyecekler için daha güvenli bir sıcaklığa sahip olduğu için yiyecekleri her zaman buzdolabında tutmanızı öneririz (bakterilerin orada üreme olasılığı o kadar olmayacaktır).
Büyük pirzola veya parçalarınız varsa, her parçayı ayrı ayrı plastik veya saran sargı ile sarın.
Daha küçük parçalarınız, parçalarınız veya kırıntılarınız varsa, bunları dondurucuda güvenli, yeniden kapatılabilir plastik bir torbaya koyun ve çok fazla bir araya gelmelerini önlemek için donarken düz bir şekilde koyun.
Ardından büyük seitan parçalarınızı alüminyum folyoya sarın. Bu, yabancı cisimlere ve kokulara karşı ekstra koruma sağlayacaktır.
Ayrıca, içinde saklayabileceğiniz bir kabınız yoksa etiket bilgilerinizi (aşağıdaki adımlara bakın) folyo üzerine yazabilirsiniz.
Sarılı öğeleri (fermuarlı poşetler veya folyo ile sarılmış paketler) hava geçirmez, dondurucuya dayanıklı bir kaba koyun.
Kaplar, kokulardan, diğer bileşenlerden ve hala yumuşakken diğer yiyeceklerin altında ezilmekten koruma görevi görür. Dondurucu alanından tasarruf etmek için kolayca istiflenen kapları seçin.
Bu adımı her zaman çok önemli olduğu için dondurma sürecimize dahil ediyoruz. Aşağıdaki bilgiler her zaman konteynerlerinizin üzerine yazılmalıdır.
Ürünlerinizi etiketlemek, onları bir dondurucuda kolayca tanımlamanıza yardımcı olacak ve yanlışlıkla yanlış ürünün buzunu çözmenizi önleyecektir.
Aynı zamanda stok rotasyonuna (veyaFIFO yöntemi - ilk giren ilk çıkar) ilk önce en eski ürünleri ve en yeni ürünleri en son kullanmaktır. Bu, kap üzerinde üretilen ve son kullanım tarihleriyle yardımcı olur.
Dondurucunuzda bölümler oluşturun (hamurlar,sebzeler, hamur işleri vb.) aradığınız ürünü kolayca bulabilirsiniz. Bu, dondurucunuzu uzun süre açık tutmamanıza (doğru ürünü ararken) yardımcı olur ve seitan gibi hızla çözülen ürünlerin tehlikeye girmesini önler.
Dondurulmuş, çiğ seitan hamuru 6 aya kadar saklanır doğru şekilde saklanırsa dondurucuda. Bununla birlikte, seitan'ın hala iyi durumda olduğundan emin olmak için aylık olarak kontrol edin (küf veya sert renk ve doku değişiklikleri yok).
Bu yemekler de çok iyi donar ve size daha fazla zaman kazandırır. Güvenlik önlemi olarak dondurulduktan sonraki bir ay içinde tüketilmeleri gerekir, ancak saklanabilirler. 3 aya kadar.
Hazırladığınız yemeği iyi oturan bir yere yerleştirin.konteyner. Kap hem hava geçirmez hem de dondurucuda güvenli olmalıdır. Kapağı üstüne yerleştirmeden önce doğrudan yiyeceğin yüzeyine bir parça plastik veya saran sargı koyun.
Tüm kabı plastik sargı ile sarın. Bu, kabın dondurucuya düşmesi durumunda herhangi bir meyve suyu veya sosun dışarı sızmasını önleyecektir.
Bu adım gerekli değildir ancak önerilir.
Kolayca bulduğundan ve unutmadığından emin olmak için diğer hazır yemeklerin olduğu bir yere kaplar koyduğundan emin ol.
Güveç veya çorba yapmayı planlıyorsanız, bu yöntem harika çalışıyor. Adımlar kalır hazırlanan yemeklerle aynı.
Basitçe soğutulmuş sebze (veya vegan) suyunuzu kaba ekleyin çiğ seitan hamur parçaları ile. Kabı plastik veya saran sargı ile sıkıca sarın ve doğru bilgilerle etiketleyin.
İpucu: Daha küçük parçalar, büyük parçalar kullanmaktan daha iyi çalışır.
Donmuş olan her şeyde olduğu gibi, değişim kaçınılmazdır. Pek çok insan seitanını çiğnemek için dondurmayı tercih eder, bu da ete göre daha gerçekçi hale getirir, bu yüzden bu mutlaka kötü bir şey değildir.
Ham hamurun esnekliği önemli ölçüde değişecektir. 3 ay sonra, ancak tadı çok tutarlı kalır.
Dondurucunuz asla değişken sıcaklıklara sahip olmamalıdır. Çünkü seitan çok çabuk çözülür, küçük dalgalanmalar bile hamuru etkileyebilir ve çok daha hızlı bozulmasına neden olur.
Hamurlar çok gözeneklidir böylece dondurucudaki herhangi bir koku seitan tarafından emilecektir. Dondurucunuzun temiz ve kokusuz olduğundan ve seitanın ekstra koruma için hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.
Yiyeceklerinizi asla doğrudan alüminyum folyo ile sarmayın. Bazı folyolar, doğrudan temas ettiğinde gıdalara gri bir renk ve metalik bir tat verir.
Etiket bilgilerini doğrudan plastik veya saran ambalaj üzerine yazmayın. Mürekkepler plastiğin içinden sızma eğilimindedir ve yiyeceklerinizi lekeleyip yemelerini güvensiz hale getirir.
Seitan'ı dondurmak için bu kılavuzu beğeneceğinizi umuyoruz. Ayrıca, et içermeyen bu nefis yiyeceğin dondurulması ve yeniden ısıtılmasıyla ilgili bazı genel sorulara da yer verdik, bu yüzden mutlaka kontrol edin!
Hamuru yaklaşık olarak buzdolabında bir tabağa koyun. 2-3 saat önce ihtiyacın var.
Daha çabuk çözmeniz gerekiyorsa, soğuk su dolu bir kaseye koyun, ancak su geçirmez bir kabınız olduğundan emin olun.
Aşağıda yemek pişirmek için bir ipucumuz olmasına rağmen seitan'ı yeniden ısıtmanın birçok yolu var. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin nem ekleyin, aksi takdirde seitan önemli ölçüde kurur.
Lastik gibi ve sert bir seitan donma yönteminden kaynaklanmaz. Lastiksi dokuya neden olur yemek pişirme yöntemler Kullanılmış. Buharda pişirme seitan hamuru pişirmekten çok daha yumuşak, daha kabarık bir ürün yaratacaktır.
Sıradaki: Kızartma İçin En İyi Vegan Yumurta İkameleri
