Yengeç, elinize alabileceğiniz en popüler ve çok yönlü deniz ürünleri malzemelerinden biri olarak bilinir. Onunla pişirebileceğin o kadar çok yemek var ki.
Mezelerden mezelere ve hatta atıştırmalıklara kadar yengeç eti yumuşak, tatlı ve etlidir. Sadece deniz ürünleri sevenler için her zaman biraz yengeç eti bulundurmak mantıklı. Bu bizi şu soruya götürür:
Yengeç etini dondurabilir misin? Evet, yengeç etini 3 aya kadar dondurabilirsinizönceden pişirirseniz. Aksi takdirde yengeç eti çabuk bozulacağından, yengeç etinizi dondurmanız şiddetle tavsiye edilir. Bununla birlikte, yengeç etinin dondurulması dokusunu değiştirecektir.
Donma inkar edilemez en iyi yol ikenYengeç etinizin bozulmadığından emin olun, dikkate almanız gereken bazı şeyler var. Sonuçta, yengeç etinizi dondurmak, doğrudan dondurucuya atmak kadar kolay değildir.
Mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek için izlemeniz gereken uygun prosedürler vardır. Bu dondurma kılavuzu ile tam olarak bu konuya gireceğiz.
Bu nedenle, yengeçlerinizin kalitesini ve tazeliğini uzatmanın en etkili yolunu keşfederken okumaya devam ettiğinizden emin olun.
Yengeç eti inanılmaz derecede bozulmaya eğilimlidir. Bu, özellikle oda sıcaklığında bırakırsanız geçerlidir. Bunu yapmak, lezzetli yengeç kekleri için bir tarif değildir, ancak felaket için mükemmel bir tariftir.
Tabii ki, buzdolabınız da uygulanabilir biryengeçleriniz için depolama seçeneği. Artık yengeç etiniz varsa ve önümüzdeki birkaç gün içinde yemeyi planlıyorsanız, buzdolabınız göreve hazır olmalıdır.
Pişmiş yengeç etinin genellikle sürdüğünü unutmayın 5 güne kadar buzdolabında.
En sevdiğiniz deniz ürünlerinin tazeliğini aylarca korumak istiyorsanız, dondurmak sizin için mevcut en iyi seçenektir.
Gerçek dönem değişebilirken, uygun şekilde dondurulmuş yengeçlerin en azından dayandığı bilinmektedir. Dondurucuda 3 ay.
Bununla birlikte, yapmanız gerektiği unutulmamalıdır. yengeç etini asla yeniden dondurmayın zaten çözüldüğünde.
Şimdi, cevap açık görünse de, önce şu soruyu ele almalıyız: Canlı yengeçleri dondurmalı mısınız?
Sonuçta, bazı şefler yengeçlerin en iyisi olduğuna inanıyorkaynatmadan veya buharda pişirmeden hemen önce öldürülmek yerine canlı pişirilir. Bu nedenle, ilk bakışta, tazeliğini sağlamak için canlı yengeçleri dondurma fikri mantıklı olabilir.
Ancak, hiçbir şey gerçeklerden daha fazla olamaz. Yani, kural olarak: Canlı yengeçleri asla dondurmamalısın. Hiçbir koşulda, almayı planlamadığınız sürece bunu yapmaya çalışmamalısınız. Gıda zehirlenmesi.
Bunun nedeni, yengeç canlı olarak dondurucunuza girerken, geri çıktığında olmayacağını garanti etmemizdir.
Yengeçlerin doğal ortamlarında soğuk havalarda hayatta kaldıkları bilinirken, dondurucunuzdaki koşullar tamamen farklıdır.
Oksijen eksikliği, yengecin solungaçlarındaki nemi hızla donduran buzlu sıcaklıklarla birleştiğinde nihayetinde onları boğar.
Şimdi, daha önce yengeç yediyseniz, o zaman en önemli kuralı biliyorsunuz: 10-15 dakikadan uzun süredir ölü olan yengeçleri asla pişirmeyin. Bu, yinelememiz gereken iyi bilinen bir gerçektir.
Bunun nedeni, büyük bir sağlık tehlikesi oluşturmasıdır. Yengeç etinin kalitesinin, yengeç öldükten hemen sonra hızla bozulduğunu bilmelisiniz.
Yengeç öldüğünde istenmeyen bakteri üremesinin kaçınılmaz olarak başlayacağını unutmayın. Ne de olsa bu doğal bozulma sürecidir.
Bu olurken, sindirilmemiş herhangi bir yiyecekyengecin içi de artık çürümeye başlayacak - eti daha da kirletecek. Bir araya getirildiğinde, daha fazla bakteri üremesine ve etin daha hızlı bozulmasına sahip olacaksınız.
Basitçe söylemek gerekirse, yengeç dondurucuda olmasına rağmen çürümeye devam edecektir.
Şimdi, bunun dışında, yengeç etini dondurmanın doğru yollarını araştırmanın zamanı geldi. Daha spesifik olmak gerekirse, pişmiş yengeç. Aslında, yengeç keklerini bile dondurabilirsiniz.
Önceki bölümde fazlasıyla açıklığa kavuşturulduğu gibi, bu göreve doğru şekilde devam etmenin önemini abartamayız ve asla dondurucu çiğ veya canlı yengeç.
Diğer et türlerinde olduğu gibi, dondurma, pişmiş yengeçlerin tazeliğini korumaya yardımcı olur. Ancak, sonuçlarının da eksik olmadığı açıklığa kavuşturulmalıdır. Dikkatli değilseniz, o zaman koşarsınız. yengeç lezzetlerini bozma riski.
Bununla birlikte, yaklaşmanın iki yolu vardır.dondurucu pişmiş yengeç. İlk yöntem, kabuğu dahil her şeyi dondurmayı gerektirir. İkinci yöntem, artık kabuğunda olmayan yengeç etinin nasıl düzgün şekilde dondurulacağını gösterecektir.
Etrafta taze yengeç eti olmasını umuyorsanızİhtiyaç duyduğunuzda, ancak dondurma işleminin size uygun olmadığına karar verirseniz, bir tutamda hazır olan yengeç eti için bir kutuda en iyi yengeç eti hakkındaki makalemize göz atmanızı öneririz.
İlk yöntem gerektirir yengeçleri dondurmadan önce pişirmek bütün. Bu yöntem, bu göreve yaklaşmanın belki de en basit ve en açık yoludur. Doğru yapılırsa, pişmiş yengeç eti uzun süre dayanmalıdır. 6 ay.
Sizi zorlama çabasından kurtarmanın yanı sıraYengeç etini dondurmadan önce ayırın, yengeç etini kabuğunda tutmak, etin bazı tatlı lezzetlerinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca dokusunun bozulmadan kalmasına yardımcı olur.
Ne de olsa yengecin kabuğu, yumuşak iç kısımları için koruyucu bir örtü görevi görür. Amaçlarımız doğrultusunda, etin zamanla doğal bozulmasını engellemeye yardımcı olacaktır.
Kabuklu yengeç etinin açıkta kalan yengeç etine göre uzun ömürlülüğü arasındaki fark, buzdolabına konulduğunda inanılmaz derecede belirgin hale geliyor. Birincisi sürebilir 5 gün ikincisi genellikle sadece şundan fazla sürmez 12 saat.
Bütün yengeçleri dondurmaya çalışırken şu adımları izlediğinizden emin olun:
Doğru yapılırsa, yengeç etinizi altı aya kadar taze tutacaktır. Bu, onları ne zaman kullanmayı planladığınızı anlamanız için size yeterli zaman vermelidir.
Yengeçinizin tazeliğini sağlamanın en iyi yolu, bir vakumlu kaplayıcı kullanmaktır ve eğer zaten yoksa, en sevdiğiniz tüm yiyecekleri daha uzun süre saklamak için büyük bir zaman kaybedersiniz.
İkinci yöntem, yengeç eti varsa mükemmeldir.zaten kabuktan çıkarıldı. Eğer durum buysa, artık bir bütün olarak dondurmak bir seçenek değildir. Sizin de anlamış olabileceğiniz gibi, bu yöntem genellikle artık pişmiş yengeç eti için kullanılır.
Doğal olarak, bu kendi zorluklarını ortaya çıkarır.Somut bir ifadeyle bu, zamanın aleyhinize işlediği anlamına gelir. Sonuçta, daha önce de belirtildiği gibi, yengeç eti koruyucu kabuğu olmadan çok daha çabuk bozulur.
Yani, bu konuda hızlı olmanız ve elinizden geldiğince hızlı çalışmanız gerekecek, ancak sürecin kendisi çok basit.
Kural olarak, yengecin tazeliği son derece önemlidir.önem. Her şeyden öncelikli olacak faktör budur. Daha sonra yengeç etinin lezzet profilini kaçınılmaz olarak etkileyecektir, uzun ömürlülüğünden ve raf ömründen bahsetmiyorum bile.
Buzdolabında yaklaşık bir gün bekletilmiş artık yengeç eti ile çalışıyorsanız, bu yöntemi tamamen atlamanızı öneririz.
Bununla birlikte, taze pişmiş yengeç eti ile çalışıyorsanız, şu adımları izlemeniz gerekir:
Bu talimatları yakından takip ettiğinizde yengeç etiniz en az bir süre dayanabilecektir. 3 ay.
Bu şekilde saklanan yengeç etinin, ana yemek yerine çorbalar ve soslar için ek bir bileşen olarak en iyi şekilde çalıştığını unutmayın.
Burada dondurmanın yengeç eti üzerinde her zaman olumsuz bir etkisi olacağı belirtilmelidir. Yengeç eti, dondurucuda lezzetinin önemli bir kısmını kaybedebilir ve doku ipeksi hale gelebilir.
Bu etkiler, yalnızca daha önce listelediğimiz adımları uygulamazsanız daha da kötüleşecektir.
Örneğin, yengeçinizi dondurucuda güvenli poşetlere koymadıysanız, muhtemelen tamamen nemin boşaltıldığını göreceksiniz.
Bunun nedeni, dondurucudaki havanın aslında çok kuru olmasıdır. Lezzetin kendisi etkilenmese de, şüphesiz tüm yemek deneyimi üzerinde olumsuz bir etkisi olacaktır.
Ayrıca, uygun şekilde dondurulursa, dondurmanın zararlı etkilerinin asgari düzeyde tutulacağını ve önemsiz olacağını da belirtmek gerekir.
Bu nedenle, donma sırasında herhangi bir sorundan kaçınmak için yukarıda sunulan talimatları olabildiğince yakından takip ettiğinizi yinelemeliyiz.
Bu sorunun cevabı tahmin edebileceğiniz kadar basit değil. Sonuçta, gerçek sonuçlar birkaç faktöre bağlı olarak değişebilir.
Bunlara yengeçlerin kalitesi, etin donmadan önceki durumu, ikliminiz, dondurucunuzun sıcaklığındaki dalgalanmalar vb. Dahildir.
Bununla birlikte, en yaygın aralık, yaklaşık olarak oluşturulmuştur. 3-6 ay. Bu, talimatları izlediğiniz ve prosedürü doğru bir şekilde uyguladığınız varsayılmaktadır.
Bu kılavuzda dondurma konusunu kapsamlı bir şekilde ele aldığımız için, bundan sonra gelen kaçınılmaz adıma bir göz atmamız gerekiyor: çözdürme.
Dondurmaya benzer şekilde, yengeç etini düzgün bir şekilde çözdüğünden emin olmalısın. Bunu yapmamak, önceki çabalarınızın boşa gitmesine izin vermek anlamına gelir.
Yengeç etinin çözülmesinin en önemli yönüsıcaklıktaki kademeli artış. Tek başına bu tanıma göre, mikrodalganın bu noktada bir seçenek olmadığını anlayabilmelisiniz. Buna yaklaşmanın iki yolu var.
İlk olarak, buzdolabınızdan tam olarak yararlanabilirsiniz. Bu yöntem biraz daha yavaştır ve biraz öngörü gerektirir, ancak aynı zamanda diğer yönteme göre çok daha kolaydır.
Tek yapmanız gereken donmuş yengeç etinizi alıp bir gece buzdolabında bırakmak.
Alternatif olarak, donmuş poşeti de koyabilirsiniz.yengeç eti kullanmadan önce en az iki saat soğuk suda. Etin düzgün şekilde çözülmesini sağlamak için suyu her 30 dakikada bir değiştirmeniz gerekebilir.
Yengeç keklerini dondurup çözdüyseniz, yengeç keklerini nasıl yeniden ısıtacağınıza dair sizi bekleyen başka bir makalemiz var.
Daha önce belirtildiği gibi, önümüzdeki birkaç gün içinde yengeç etini tüketmeyi planlıyorsanız, soğutma uygun bir seçenek olarak hizmet eder.
Taze yengeç eti ile çalışıyorsanız, o zamanbuzdolabınızda 5 güne kadar dayanabilmelidir. Bununla birlikte, ortalama olarak, çoğu insan eti bundan önce tüketmeyi tercih ediyor - sadece güvenli tarafta olmak için.
İşte burada, yengeç etini dondurmak için kapsamlı rehberimiz var. Bir dahaki sefere elinizde taze yengeçler olduğunda talimatları yakından takip ettiğinizden emin olun.
Bir sonraki: Dungeness Yengeç Nasıl Yeniden Isıtılır - En iyi yol
