Limon kremalı turtalar nostaljik olanlardan biridir.(neredeyse) her şeyin sevdiği yaz tatlıları. Ekşi ve asidik, ancak tatlı ve kremsi olan bu ürün, insanların genellikle sıcak aylarda can attığı klasik tatları bir araya getiriyor!
Bununla birlikte, limon kremalı turta da herkesin yapmaya cesaret edemediği tatlılardan biridir çünkü oldukça zor olabilir.
Mısır nişastası tarifi içermeyen bu limon kremalı turta o kadar kolaydır ki, temel pişirme becerilerine sahip herkes bunu yapabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan en önemli iki şey zaman ve sabır.
Bu limon kremalı turta üç bölümden oluşmaktadır:
Tahmin edebileceğiniz gibi, limon kremalı turta yapmak için yüzlerce tarif ve olası kombinasyon var. Bu nedenle, sadece sıradan ev malzemeleri kullanarak bir limonlu beze çukuru yapmaya karar verdik.
Tarifimizde, elde edilmesi biraz daha zor olabilecek tek bileşen yoğunlaştırılmış süt. Tarifin geri kalanı için neredeyse hepimizin elinde bulunan malzemeleri kullanacağız.
Mısır nişastası içermeyen limon kremalı turtamız aşağıdaki malzemelerle hazırlanmaktadır:
İlk katmanı (kabuğu) yapmak için birçok kişi ezilmiş Graham krakerleri kullanır. ve işte ilk sorunun başladığı yer burasıdır.
Dolabınızda her zaman iki paket Graham krakeri beklemezsiniz ve bunun için çok basit bir çözüm var: Kısa hamurlu bir hamur işini nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
Kısa hamur hamurunu yapmak istediğiniz her turta veya turta için kullanabilirsiniz. Hatta aynı hamur işi tarifini kullanabilirsin, ancak tuzlu etli turtalar yapmak için şekeri çıkarabilirsin.
Dolguyu yapmak için birçok kişi limon, süt kreması ve mısır nişastası veya jelatin gibi koyulaştırıcı kullanır, ancak bu gerekli değildir!
Mısır nişastasını ¾ fincan limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ve yumurta sarısı kullanarak değiştirin. Bu idealdir çünkü daha sonra limonlu tartın tepesini veya üçüncü katını yapmak için aynı yumurta beyazlarını kullanabilirsiniz.
Limon suyunu sıkmadan önce limonları rendelemeniz çok önemlidir. Beyaz kısma dokunmamaya dikkat edin ( öz) acı bir tattan kaçınmak için.
Bu limon kremalı turta pişmiş, ama soğuk servis.
Bu lezzetli pastayı hazırlamak için bize katılın!
Bir kasede elenmiş unu tereyağıyla birlikte ekleyin ve ufalanmış kurabiyeye benzer bir doku elde edene kadar parmaklarınızla karıştırın.
Unu tereyağı ile karıştırdıktan sonra, kalan malzemeleri ekleyin: şeker, yumurta ve limon kabuğu rendesi. Her şey karışana kadar yoğurun.
Hamuru bir top haline getirin, ardından tezgâhın üzerinde yassılaştırın ve bir oklava kullanarak yuvarlayın.
Tavayı hafifçe tereyağı ve un ile kaplayın. Hamuru tezgahınızdan tavaya aktarın, kırmamaya özen gösterin.
Hamuru tavanın duvarlarına göre ayarlayın, sıkıca oturması için hafifçe sıkın. Tavanın kenarından sürünen fazla hamurları çıkarın.
Hamuru pişirmeden önce, bir çatalla hamurun tüm yüzeyine delikler açın (bu, hamurun şişmesini ve pişirme sırasında şekilsiz hale gelmesini önlemek içindir).
Hamuru 180 ° C / 320 ° F'de on beş dakika pişirin.
Hamur pişerken yumurta sarısını yüksek devirde elektrikli el mikseri ile köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu kaseler el mikserleri için güvenlidir.
Limon suyunu ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Üç dakika daha çırpın.
Turta kabuğu zamanlayıcısı söndüğünde fırından çıkarın ve üzerine limonlu karışımı dökün. Tekrar 10 dakika pişirin.
Pastayı fırından çıkarın ve beze hazırlarken oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Beze tepesini yapmak için. Şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Şurup oluşana kadar tencereyi karıştırmadan orta ateşe getirin.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını katılaşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken sıcak şurubu çok yavaş ve dikkatli bir şekilde ekleyin.
Bunlardan biri gibi bir çırpma teli de kullanabilirsiniz.
Kap soğuyana kadar (veya en azından oda sıcaklığında. Sadece ılık olmasını istemezsiniz) beze çırpın.
Pasta süslemeye hazır! Beze bir pasta poşetine koyun ve pastayı beğeninize göre süsleyin.
İsterseniz, güzel bir altın rengi elde etmek için beze tepesini fırında 1 dakika kadar kızartabilirsiniz (yanmasın diye gözünüze baktığınızdan emin olun).
Üzerine biraz daha limon kabuğu rendesi ekleyin ve servis yapmadan önce tüm turtayı 6-8 saat soğutun.
Limonlu bezelye turtası çok nostaljik bir yaz tatlısıdır. Onu daha da iyi yapan şey, bu limon kremalı turta tarifinde mısır nişastası olmaması!
1. Bir kaseye elenmiş unu tereyağıyla birlikte ekleyin ve ufalanmış kurabiyeye benzer bir doku elde edene kadar parmaklarınızla karıştırın.
2. Unu tereyağı ile karıştırdıktan sonra, kalan malzemeleri ekleyin: şeker, yumurta ve limon kabuğu rendesi.
3. Her şey karışana kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin.
4. Hamuru tekrar kaseye koyun, nemli bir mutfak havlusu veya streç filmle örtün ve buzdolabında bir saat bekletin.
5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Önce elle, sonra oklava ile yuvarlak bir şekil vererek düzleştirin.
6. Tavayı hafifçe tereyağı ve un ile kaplayın. Hamuru tezgahınızdan tavaya aktarın, kırmamaya özen gösterin.
7. Hamuru yavaşça sıkarak tavanın duvarlarına göre ayarlayın. Tavanın kenarından sürünen fazla hamurları çıkarın.
8. Hamuru pişirmeden önce, bir çatalla hamurun tüm yüzeyinde delikler açın (bu, hamurun şişmesini ve pişirme sırasında şekilsiz hale gelmesini önlemek içindir).
9. Hamuru 180 ° C / 320 ° F'de on beş dakika pişirin.
10. Hamur pişerken yumurta sarısını yüksek devirde elektrikli el mikseri ile köpüklü bir karışım elde edene kadar çırpın.
11. Limon suyunu ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Üç dakika daha çırpın.
12. Turta kabuğu zamanlayıcısı söndüğünde fırından çıkarın ve üzerine limonlu karışımı dökün. Tekrar 10 dakika pişirin.
13. Pastayı fırından çıkarın ve beze hazırlarken oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
14. Beze üstünü yapmak için. Şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Şurup oluşana kadar tencereyi karıştırmadan orta ateşe getirin.
15. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını katılaşana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken sıcak şurubu çok yavaş ve dikkatli bir şekilde ekleyin.
16. Kap soğuyana kadar (veya en azından oda sıcaklığında. Sadece ılık olmasını istemezsiniz) beze çırpın.
17. Pasta süslemeye hazır! Beze bir pasta poşetine koyun ve pastayı beğeninize göre süsleyin.
18. İsterseniz, güzel bir altın rengi elde etmek için beze tepesini fırında 1 dakika kadar kızartabilirsiniz (yanmasın diye gözünüze baktığınızdan emin olun).
19. Üstüne biraz daha limon kabuğu rendesi ekleyin ve servis yapmadan önce tüm turtayı 6-8 saat buzdolabında saklayın.
