Tempura, herkesin sahip olduğu lezzetlerden biridir.evde yapabilecekleri dilekler. Yumuşak karidesle birleşen dış kısmın gevrek dokusu mükemmel bir muamele yapar. Ancak bunu yapmak için yanınızda doğru kızartma yağı bulundurmanız gerekir.
Peki tempura için en iyi yağlar hangileridir? Kızartma yaptığın için bir yağ isteyeceksinyüksek duman noktası. Genel bir kural olarak, bitkisel yağ ile yapıştırmak en iyisidir. Buna ayçiçeği, mısır ve kanola yağı dahildir. Susam yağının geleneksel olarak tempura kızartmak için kullanıldığını da belirtmek gerekir.
Tabii ki, bir kızartma yağı seçme olasılığıTempura'nız için oldukça zorlayıcı olabilir. Sonuçta, herkes bunu alt üst etmekten korkuyor. Bununla birlikte, yardım etmek için buradayız dedi. Bu nedenle, tempura için en iyi yağların belirli yönlerini daha derinlemesine araştırırken okuduğunuzdan emin olun.
Yani her şeyden önce, en önemli şeyi yoldan çekelim: kızartma yağlarının hepsi aynı değildir.
Bazı bileşenlerle iyi çalışmasını sağlayan ve diğerleriyle çok fazla çalışmamalarını sağlayan farklı özelliklere sahiptirler. Bu nedenle, sayısız seçenekle, ihtiyaçlarınız için doğru olanı seçmeniz gerekir.
Neyse ki, bu görevi daha basit ve daha kolay hale getirmeye yardımcı olmak için buradayız. Burada sunulan, farklı kızartma yağlarına bakarken göz önünde bulundurmanız gereken şeylerden bazıları.
Temel farklılaşma ile başlayalım: rafine ve rafine edilmemiş yağlar. Bu ikisi arasındaki fark, özellikle tatları, renkleri ve kokuları söz konusu olduğunda hemen fark edilir.
Rafine edilmemiş yağların daha güçlü bir tadı vardır ve emsallerinden daha aromalar. Bu, tempura'yı kızartırken kullanmak isteyeceğiniz bir şey olmayabilir. Bunun nedeni, karidesin ve hamurun kendine özgü lezzetini korumak isteyeceğinizdir.
Rafine edilmemiş yağlar kaçınılmaz olarak bu nitelikleri gölgede bırakabilir. Elbette, susam yağı rafine edilmemiş bir yağ olduğu için kuralın bir muafiyeti vardırve getirdiği ek lezzet tempura ile iyi çalışır.
Buna ek olarak, rafine yağların daha kararlı olduğu söyleniyor. Bu, rafine edilmemiş muadillerine kıyasla yüksek sıcaklıklarla başa çıkmak için daha donanımlı olduklarından, onları derin kızartma yiyecekleri için daha uygun hale getirir.
Dikkate almanız gereken bir diğer faktör de petrolün duman noktasıdır. Bu, yağın bozulmaya, yanmaya ve dumana başlayacağı sıcaklığı ifade eder.
Genel konuşma, kanola gibi rafine yağlar çok daha yüksek duman noktasına sahiptir sızma zeytinyağı gibi rafine edilmemiş yağlardan daha fazla.
Herhangi bir ev aşçısının size söyleyeceği gibi,duman noktası yanlıştır. Bunun nedeni, yağınızın yanık lezzetini yemeğinize etkili bir şekilde aktaracak olmanızdır. Aynı zamanda, yağdaki tüm besinleri ve fitokimyasalları etkin bir şekilde yakacaksınız.
Şimdiye kadar, tüm yağların tempura için ideal olmadığı açıktır. Bunun nedeni, derin kızartmanın yüksek sıcaklıklar gerektirmesidir. Bazı yağlar, çok düşük bir duman noktasına sahip oldukları için masanın dışında kalıyor.
Aşağıda, tempura için kullanabileceğiniz farklı kızartma yağlarının duman noktalarına genel bir bakış sunulmuştur. Buna göre yönlendirilebilmeniz için bunları hatırladığınızdan emin olun:
| Sıvı yağ | Kalite | Duman Noktası |
| Kanola yağı | Rafine | 428–446 ° F |
| Susam yağı | Yarı rafine | 450 ° F |
| Ayçiçek yağı | Rafine | 441 ° F |
| Mısır yağı | Rafine | 446-460 ° F |
| Avokado yağı | Rafine | 520 ° F |
Genel olarak, kanola yağı, tempura yaparken kullanabileceğiniz en iyi yağlardan biridir. Hafiftir, berraktır ve karidesiniz ve hamurunuzla iyi sonuç veren nötr bir tada sahiptir. Aynı zamanda yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da onu derin kızartma için ideal kılar.
Üstelik kanolanın da birkaç sağlığı var.faydalar. Örneğin, omega-3 bakımından zengindir ve düşük seviyelerde doymuş yağ içerir. Uzun süre ısıya maruz kalması kaçınılmaz olarak yağı daha dengesiz hale getireceğinden, kızarttıktan sonra tekrar kullanmamanız gerektiğini unutmayın.
Tabii ki, otantik deneyimi yeniden yaratmaya çalışıyorsanız, o zaman susam yağı ile asla yanlış gidemezsin.
Unutmayın, susam yağıgeleneksel olarak tempura kızartmak için kullanılır. Bunun nedeni, diğer rafine edilmemiş yağların aksine, güçlü tadı nedeniyle, yemeğe deneyimi yükselten ek tatlar ve aromalar emdirirken tempura için bir katkı maddesi görevi görür.
Artık ihtiyacınız olan her şeyi ele aldıkkızartma yağları hakkında bilgi sahibi olun, konuyu ele almamızın zamanı geldi. Yani tempura için en iyi hangi yağlar kullanılır? Aşağıda, tempura için en iyi yağlar için seçimlerimiz sunulmuştur.
| Sıra | Sıvı yağ | En iyi özelliği |
|---|---|---|
| 1. | Happy Belly Kanola Yağı | En çok yönlü yağ |
| 2. | Happy Belly Bitkisel Yağ | Soya fasulyesinden yapılmış, yağsız |
| 3. | Crisco Saf Bitkisel Yağ | En nötr lezzet |
| 4. | BetterBody Foods% 100 Saf Avokado Yağı | En yüksek duman noktası (520 F) |
| 5. | Kadoya Saf Susam Yağı | Tempura için en geleneksel |
Amazon'da Güncel Fiyatı Kontrol Edin
Önce Happy Belly'den Kanola Yağı aldık. İnanılmaz derecede çok yönlü ve hafifBu kanola yağı her mutfak için mükemmeldir.
Tempura'nızı kızartmak da dahil olmak üzere çok çeşitli tarifler için kullanabilirsiniz. Onun nötr tatlar ve yüksek duman noktası iş için mükemmel bir araç haline getirin.
Daha önce de belirtildiği gibi, kanola yağları, etraftaki en çok yönlü yemeklik yağlar arasında kabul edilir. Bu kesinlikle Happy Belly Kanola Yağı için geçerlidir.
Amazon'da Güncel Fiyatı Kontrol Edin
Sırada, Happy Belly'den 48 sıvı ons Bitkisel Yağ var. Bu yağ, sadece tempura için değil, genel olarak yemek pişirmek ve kızartmak için de mükemmeldir.
Bunun nedeni, hafif ve nötr tat Malzemelerinizle birlikte gelen doğal tatları vurgulamaya yardımcı olan damak tadınız. Söylemeye gerek yok, tempura'nız bunun için çok daha iyi olacak.
Buna ek olarak, bitkisel yağ aynı zamanda uygulanabilir ve sağlıklı bir pişirme seçeneği olarak hizmet vermektedir.
Tamamen kolestrol içermez trans yağ içermediğinden kızartma için mükemmel bir seçimdir.
İlginç bir şekilde, yağın kendisi soya fasulyesinden yapılır. Bu, neden bu kadar hafif olduğunu açıklıyor. Aynı zamanda diğer kızartma yağlarından farklı olarak yağsız.
Amazon'da Güncel Fiyatı Kontrol Edin
Sonra, 64 onsluk Crisco Bitkisel Yağımız var. Büyük olasılıkla, muhtemelen markayı biliyorsunuzdur. Sonuçta, neredeyse ürünün kendisiyle eşanlamlı hale geldi.
Bununla birlikte, Crisco’nun bitkisel yağının olduğu gibi bu listeye girmesi şaşırtıcı olmamalıdır. tempuraları kızartmak için mükemmel.
Ayrıca Crisco'dan elde edilen bitkisel yağın tamamen glütensiz.
Bu, herhangi bir kalıntı içermediği anlamına gelirveya yulaf, buğday, çavdar ve arpa gibi şeyleri içeren glüten türevleri. Söylemeye gerek yok, sağlıklı bir kızartma seçeneği arıyorsanız bu büyük bir avantaj.
Tutarlılık ve gövde açısından bu yağ hafiftir ve nispeten iyi akar. Ayrıca bir nötr tat Her lokmada karidesin lezzetinin zirveye çıkmasına yardımcı olan damak. Bu yağı denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.
Amazon'da Güncel Fiyatı Kontrol Edin
Ardından, BetterBody Foods'tan% 100 Saf Avokado Yağı Doğal Olarak Rafine Edilmiş Yemeklik Yağımız var.
Yarasadan hemen sonra, bu yağla gelen tatları fark edeceksiniz - inkar edilemez bir şekilde pürüzsüz ve yumuşak. Doğal lezzetlerini mükemmel şekilde tamamladığı için diğer yiyeceklerle iyi çalışır.
Bununla birlikte, bu yağın şaşırtıcı bir şekilde 500 ° F'lik yüksek duman noktası.
Isıyı alabilir. Bu nedenle, yağ için yüksek sıcaklıklar gerektiren tarifler için mükemmeldir - derin kızartma tempura.
Avokado yağının birçok sağlık yararı da vardır.
Kalp sağlığınız için faydalı olduğu düşünülen benzer tekli doymamış yağ içerir. Aynı zamanda şunlardan da yapılır: GDO'suz ve glütensiz malzemeler.
Amazon'da Güncel Fiyatı Kontrol Edin
Son olarak, bugün piyasadaki en iyi susam yağlarından birine sahibiz, Kadoya Saf Susam Yağı, 11 Sıvı Ons.
Bir belirgin Japon lezzeti özellikle tempura üzerinde kullanıldığında tadı hoştur. İnanılmaz derecede zengin ve derin olan ceviz aroması, yemeğin lezzetlerini tamamlamaya yardımcı olur ve onu unutulmaz kılar.
Onun dışında mükemmel ve derinden tatmin edici lezzetaynı zamanda unutulmaz bir aroma getiriyor. Muhtemelen bildiğiniz gibi, yemek pişirme deneyimi sadece lezzetle ilgili değildir.
Daha ziyade, ikincil ama tamamen önemli bir rol oynayan koku duyumuzla çoklu duyuların birleşimini içerir. Bununla birlikte, bu susam yağı tempura'nızı başka bir seviyeye getirmenize yardımcı olur.
Sıradaki: Susam Yağı Yemek Yapmak İçin İyi mi?
