Mozzarella, özellikle İtalyan yemekleri olmak üzere pek çok yemeğe harika bir katkı sağlar. Hafif tada sahip bir peynirdir ve bir yemeğe ezici olmadan derin bir lezzet ve doku katar.
Evde mozzarella gerektiren bir yemek hazırlıyorsanız ve buzdolabını açıp tükendiğinizi veya bu yumuşak, beyaz peynire bir alternatif arıyorsanız, sizi teminat altına aldık.
Mozzarella için en iyi ikame nedir? Mozzarella için en iyi ikame, şunlara bağlıdır:hazırladığınız tarif. Genel olarak, en iyi ikameler arasında beyaz kaşar, provolon, gouda, parmesan, ricotta ve beyaz peynir bulunur. Mozzarella yerine inek sütü peyniri kullanmak en iyisidir, ancak bunun birkaç istisnası vardır.
Ne pişirdiğinize bağlı olarak mozzarella için epeyce ikame var. Menüde ne olursa olsun, mozzarella için en iyi ikameyi bulmak için bilmeniz gereken her şey burada!
Mozzarella yerine kullanacağınız şeypişirdiğiniz yemeğe bağlıdır. Ancak, kullandığınız ikame maddesi konusunda fazla titiz değilseniz, çoğu yemekte işe yarayan birkaç peynir çeşidi vardır.
Mozarella yerine kullanılacak en iyi peynirlerden bazıları şunlardır:
- Provolone
- Beyaz kaşar
- Çedar peyniri
- Gouda
- Edam
- Parmesan Peyniri
- İtalyan peyniri
- Beyaz peynir
- İsviçre peyniri
- Asiago
- Havarti
- Romano
Ayrıca ikame olan birkaç kriter vardır.Mozzarella ile aynı sonuçları elde etmek için yerine koyduğunuz ürünün doğru kıvam ve lezzet olmasını sağlayan ve benzer bileşenler içeren karşılaması gerekir.
İşte mozzarella yerine kullanılan bir peynirde aranacak şeyler:
- İnek sütü - Peynir ideal olarak ineklerinSüt. Bu, özellikle hafif bir peynir ise, mozzarella'ya benzer bir tada sahip olduğu anlamına gelir. Bunun bazı istisnaları vardır, ancak genellikle inek sütü kullanılarak yapılmış bir peynir kullanmak daha iyidir.
- Eriyebilir - Mozzarella peyniri güzelce erir,bir pizza üzerine konur veya makarna sosuyla karıştırılır. Mozzarella yerine kullanılan peynirin de eriyebilme özelliğine sahip olması gerekir. Peynir erimezse, mozzarella yerine işe yaramaz ve çiğnenebilir ve sertleşebilir.
Bazı market peynirlerinde, peynirinizin erime noktasını etkileyebilecek ve erimiş ve kremsi olmak yerine lifli hale gelmesine veya yanmasına neden olabilecek birçok koruyucu ve katkı maddesi bulunduğunu unutmayın.
En iyisi, minimum düzeyde işlenmiş, peyniri tüketim için güvenli hale getirmeye yetecek kadar, ancak mutfakta en büyük potansiyeline ulaşamayacak kadar fazla olmayan saf peynirleri seçmek en iyisidir.
İster sadece mozzarella'yı sevmiyor olun, ister akşam yemeğinizde kullanacak bir şey bulamıyor olun, bakabileceğiniz alternatifler var.
En iyi mozzarella'yı seçmek içinBunun yerine, pişirdiğiniz belirli tarifin ne gerektirdiğini bilmeniz gerekir. Bazı tarifler sadece iyi eriyen bir peynire ihtiyaç duyarken, diğer tarifler hassas bir tat için yumuşak, yumuşak bir peynire ihtiyaç duyar.
Bu nedenle, bazı peynirler salatadaki mozzarella yerine ideal olabilir, ancak pizza veya makarna gibi ısı gerektiren bir yemekte o kadar iyi çalışmayabilir.
Bel Paese ve Queso Oaxaca gibi mozzarella ile neredeyse aynı olan mozzarella alternatifleri de vardır, ancak bunlar Kuzey Amerika'daki yerel marketlerde kolayca bulunmaz.
Bu yüzden, mozzarella yerine kullanabileceğiniz en iyi peyniri bulmanıza yardımcı olmak için, işte farklı yemekler için bazı harika seçenekler var, böylece mozzarella kullanmadan orijinal sonuca olabildiğince yaklaşabilirsiniz!
Kim iyi bir lazanya servisini sevmez?İsteyebileceğiniz en rahatlatıcı yemeklerden biridir. Lazanya üzerindeki mozzarella, lazanyanın gevrekleşmesine ve üstte altın olmasına yardımcı olarak hepsini gerçekten sarar.
Lazanyada mozzarella yerine kullandığınız peynir, lazanyanın sertleşmesi gerekeceğinden ve ayrı porsiyonlar halinde kesildiği için çok esnek olmak zorunda değildir.
Bununla birlikte, peynirin iyice erimesi ve gevrekleştiğinde güzel bir altın kahverengiye dönmesi gerekir.
İşte lazanya için en iyi mozzarella ikameleri:
- Gouda (Hafif) - Mild Gouda lazanyada çok iyi çalışıyor.Hafif Gouda'nın tereyağlı tatlı tadı, yemeğin geri kalanıyla mükemmel bir şekilde eşleşir. Gouda, pürüzsüz ve kremsi bir kıvamda kolayca erir, taze bir lazanyayı doldurmak için mükemmeldir!
- Havarti - Havarti inek sütünden yapılan bir peynirdir veyarı yumuşak bir peynirdir. Havarti'nin zarif tatlı tadı ve elastik dokusu, onu çok yönlü bir peynir haline getiriyor. Güzelce eriyeceği lazanyanın üzerine Havarti'yi rendeleyebilir veya dilimleyebilirsiniz.
- Edam - Edam, Gouda'ya çok benzer.yoğunluk ve yaylanma özellikleri. Gouda'dan daha tatlı ve biraz daha kremalıdır, bu da lazanyaya biraz daha fazla lezzet derinliği katabilir. Edam, otların ve baharatların lezzetini oldukça iyi tutar ve onu lezzetli bir lazanyaya mükemmel şekilde uyarlar.
- Çedar peyniri - Çedarın esnekliği düşük olduğundan,ısıtıldıktan ve eritildikten hemen sonra. Bu aslında lazanya için harika sonuç veriyor, çünkü erimiş kaşar pişirildikten sonra hazırlanıyor ve servis için mükemmel dilimler kesmenize izin veriyor. Çedar ayrıca pişirildiğinde güzel bir altın-kahverengiye dönüşür, bu da bir öğünde harika görünür. Ayrıca, tercih ettiğiniz şeye bağlı olarak farklı güç ve keskinlik seviyelerine sahip farklı cheddar'lar arasından seçim yapabilirsiniz.
Şimdi, ricotta'dan bahsetmedik çünkü çoğulazanya tarifleri zaten ricotta'nın katmanlar arasında peynirli iç dolguyu oluşturmasını gerektiriyor. Ricotta lezzetini ve dokusunu tamamlayan başka bir peynir seçmek isteyeceksiniz.
Bununla birlikte, aradaki katmanları doldurmak için farklı bir peynir bile seçebilirsiniz. Deneysel bir ruh halindeyseniz, lazanyadaki ricotta peynirinin en iyi ikameleri için başka bir makalemiz var.
Mozzarella ve pizza cennette yapılan bir eşleşmedir ve pizza olmadan da aynı şey olmayacakmış gibi görünebilir.
Bununla birlikte, pizzada, yine de iyi eriyen ve harika bir lezzet sunan erimiş, yapışkan, lifli bir peynir cilası elde etmek için bazı harika mozzarella ikameleri vardır.
Aşağıdaki peynir seçeneklerinin tümü iyi erir ancakfarklı tatlar. Aşağıdaki seçeneklerden herhangi birini kullanarak harika bir sonuç alırsınız, ancak seçtiğiniz peynir, pizzanızla almak istediğiniz lezzete bağlı olacaktır.
İşte pizza için en iyi mozzarella ikameleri:
- Beyaz Kaşar - Beyaz kaşar,mozzarella. Güçlü bir tada sahiptir ve çok çabuk erir. Güçlü tadı ve kremsi kıvamı, pizzayı harika kılar ve yine de mozzarella'yı kullanırken yapacağınız esnek, yapışkan peynirin tadını daha fazla lezzetle çıkarabilirsiniz!
- Provolone - Provolone, mozzarella'ya oldukça benzertat açısından ve muhtemelen mozzarella'nız olmadığında pizza yaparken kullanabileceğiniz en iyi seçenektir. Provolon, eritildiğinde mozzarellaya doku bakımından çok benzer, lifli ve esnek olmasına rağmen, biraz daha güçlü bir tada sahiptir.
- Çedar peyniri - Cheddar pizzada kullanılan popüler bir peynirdir.Yarı sert ve oldukça soluk renklidir. Genç çedar, sert bir dokuya sahip, lezzetli ve zengindir. Çedar yaşlandıkça daha ufalanır. Pizzada hem genç hem de eski kaşar kullanarak harika bir lezzet elde edeceksiniz, ancak kaşar eridiğinde düşük elastikiyete sahip olduğu için aynı lifli peynir etkisini elde etmeyeceksiniz.
- Edam - Edam hafif, ince bir tada sahiptir veyarı sert peynir. Peynirde pizzanızın üzerinde alabileceğiniz bazı çatlak alt tonlar var. Edam, kısmen yağsız süt ile yapılır ve sıkı, pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Hafif tadı, onu pizzada mozzarella peyniri ve erime kabiliyeti için iyi bir ikame yapar.
- Gouda - Gouda, pizzada da popüler bir seçimdir.Zengin, tereyağlı bir tada sahiptir ve ayrıca bazı tatlı ipuçları da olabilir. Kremsi, yarı sert ve tam yağlı sütten yapılmış olduğundan, iyi erir ve eridiğinde pizzanın üzerinde yapışkan ve yumuşak kalır.
- Genç Asiago - Asiago sert bir peynirdir vekeskin bir tada sahip lezzet. Peynir çok sert olduğu için rendelemek ve üst malzemesi olarak kullanmak kolaydır, ancak daha uzun süre eskimiş versiyonlara göre daha kolay eriyeceği ve daha yumuşak olacağı için daha genç bir asiago seçmek isteyeceksiniz. Daha genç versiyonlar, tıpkı mozzarella gibi iyi erir.
- Romano - Romano çok güçlü bir tada sahip peynirdir, bu nedenle sadeceBir punç aroması arıyorsanız bu peyniri düşünün! Romano'yu kullanırken pizzanızdan kesinlikle o peynirli tadı ve biraz lezzetli krema alacaksınız.
- Parmesano Reggiano - Parmesanio Regiano popüler bir peynirdir.Ekstra bir lezzet derinliği eklemek için birçok farklı öğün üzerine serpin. Parmesan aslında bu peynirin kopyasıdır. Orijinal versiyon sert olmasına rağmen iyi erir ve yaşlandıkça daha tatlı hale gelir. Granüler doku ve ceviz alt tonları pizzada harika bir tada sahip ve iyi de eriyor. Normal parmesan, önceden pişirilmiş bir pizzanın üzerine serpilmiş güzel bir tada sahiptir, ancak parmesan, gerçek Parmesano Reggiano'nun yapacağı gibi erimez.
Mükemmel tat ve doku kombinasyonunuzu oluşturmak için bu peynirlerin bir karışımını kullanmayı bile seçebilirsiniz.
Mozzarella, taze domates, balzamik sır ve fesleğen - basit, lezzetli salatalar söz konusu olduğunda daha ne isteyebilirsiniz?
Bir kez daha, kendinizi mozzarella olmadan bulursanız veya farklı bir şey denemek isterseniz, onun yerine kullanılacak en iyi peynirin hangisi olduğunu bilmeniz gerekir.
Salatada mozzarella için en iyi alternatifler:
- Genç Hafif Gouda - Mild Gouda bir kez dahamozzarella, eritilmesi gerekmese bile. Ayrıca hafif bir Edam da kullanabilirsiniz. Bunlar genç peynirler olmalı ve içilmemelidir. Bu şekilde peynirin tadı, yemeğin içindeki diğer malzemeleri baskılamayacaktır.
- Beyaz peynir - Beyaz peynir, mozzarelladan daha fazla lezzet içerir, ancaktaze ve hafif, tıpkı mozzarella yerine istediğiniz gibi. Caprese salatası yaparken bunun yerine beyaz peynir kullanabilirsiniz. Daha fazla tang ekler, ancak yine de diğer malzemelerle uyumludur. Bir salatada, diğer tüm salata malzemelerinin üstüne beyaz peynir parçalayabilirsiniz. Salatayı bir sonraki seviyeye taşıyor.
- Provolone - Provolone sizin kadar mozzarella'ya benziyormozzarella'nın yerini salata veya başlangıçta alacak kadar yumuşak olabilir. Daha güçlü bir tadı vardır, ancak yine de hafif kabul edilir ve yemeğin diğer hiçbir çeşidini azaltmaz.
- Genç Hafif Kaşar - Salata ve mezelerde mozzarella yerine hafif kaşar kullanılabilir. Kolayca dilimlenebilir ve daha genç cheddarlar, pek çok farklı malzemeyle eşleşen hafif bir tada sahiptir.
Esneklik konusunda endişelenmenize gerek yok veyadilimlenmiş ve soğuk olarak servis edileceği için peynir eritilir. Peynirin taze bir tada sahip hafif bir tada sahip olması gerekir ve kıvam ve doku bakımından mozzarella'ya oldukça benzerdir.
Tavuk parmesan pişirildiği için lazanyaya benzer bir peynir türü gerektireceğini düşünebilirsiniz. Bu yemeklerin ikisinde de mozzarella kullanılsa da ikame peynirleri oldukça farklı.
Mozzarella yerine diğer peynir seçeneklerini kullanabilirsiniz, ancak aşağıdaki seçenekler tavuk parmesandaki tatlara ve bileşenlerin kombinasyonuna en uygun olanıdır.
İşte tavuk parmesandaki mozzarella için en iyi ikameler:
- Biber Jack - Pepper jack baharatlıdır ve biraz tekme atar.o. Biber krikosunun tekmesi, tavuk parmesanında kullanılan otlar ve baharatlarla çok iyi eşleşir. Biber krikosu güzelce erir, ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle yağlı hale geldiği için pizza için iyi bir seçenek değildir. Bu yüksek yağ içeriği, kurumasını önlemek için tavuğa daha fazla nem ekleyerek tavuk parmesan ile gerçekten iyi çalışır.
- Genç İsviçre peyniri - Genç İsviçre peynirinin harikakendine özgü lezzet. Yarı tatlı ve hafif cevizlidir ve tavuk parmesandaki diğer malzemelerle güzel bir şekilde eşleşir. İsviçre peyniri, mozzarelladan daha güçlü bir tada sahiptir, ancak tadı yemeğin tadını kaçırmaz. Kremsi bir dokuya erir ve genel olarak yemeğe katkıda bulunur.
- İtalyan peyniri - Ricotta erime özellikleriyle bilinmemektedirpizzada veya lazanyanın tamamlanması için kullanıldığında. Isıtıldığında erimez, harika yumuşar ve kremsi bir kıvamı vardır, bu da tavuk parmesanda mozzarella yerine kesinlikle idealdir. Bu kremsi, şımarık kıvam, tabaktaki domatesin eşitlenmesini sağlar ve tavuğun nemli kalmasına yardımcı olur, böylece her yerde mükemmel dengelenmiş bir yemeğiniz olur.
- Jarlsberg - Jarlsberg, İsviçre peynirine oldukça benzer,ama aynı zamanda oldukça farklı. Eridiğinde kremsi, kalın bir dokuya dönüşür, tereyağlı ve tatlı bir tada sahiptir. Bu, tavuğun üstüne mükemmel bir şekilde oturur ve yemeğe hassas bir dokunuş katar.
Mozzarella'yı teknik olarak eritip sos haline getirebilirken, sos pürüzsüz ve kremsi bir dokuya sahip olmayacaktır.
Bu dokuyu bir sosta ve peynirli bir tada kavuşturmak için, çedar veya sert kıvamı olmayan yüksek nem içeriğine sahip başka bir peynir kullanmanız gerekir.
Taze mozzarella peyniri erir ve bunu yapması sadece birkaç dakika sürer. Peynir ısıtıldıkça, bulaşıkların kurumasını önlemeye yardımcı olan nemi açığa çıkarır.
Erimeyen pek çok peynir seçeneği var. Bunların pişmiş yemeklerde mozzarella yerine kullanılması iyi değildir çünkü yemekte aynı sonucu almayacaksınız.
Erimeyen bazı peynirler şunları içerir:
- Süzme peynir
- Paneer
- Beyaz peynir
- İtalyan peyniri
- Hellim
Bunlardan bazıları ısıtıldığında kıvamı değiştirecek, ancak peynirin pizza veya lazanyanın üzerinde erimesini istediğiniz için erimezler.
Su içeriği düşük olan peynir erimezyüksek su içeriğine sahip peynirin yanı sıra. Parmesan, düşük nem içeriğine sahip olduğu için saf Parmigiano Reggiano olmadığı sürece çok iyi erimez.
Evet, çoğu tarifte rendelenmiş mozzarella olsa da, lazanyada taze mozzarella kullanabilirsiniz. Taze mozzarella, lazanyada harika bir tada sahip ve yemeğe taze bir lezzet katıyor.
Sıradaki: Sert Peynir ve Yumuşak Peynir - Fark Nedir?
