İnanmayı seviyoruz her sezon Barbekü sezonu. Hiçbir şey hayatın, dumanlı iyiliğin cennetsel aroması kadar güzel olduğunu söylemez.
Etler ağız sulandırarak verilirkenızgarada lezzetli olan sebzeler, mangalda da yepyeni bir büyüklük düzeyine bürünüyor. Dumanlı lezzet ve ızgara izleri herhangi bir sebzeyi zenginleştirir, ancak bazı sebzeler sadece görünür yapılmış deneyim için.
Mangal yapmak için en iyi sebzeler hangileridir? Çoğu sebze mangalda iyi sonuç verir, ancakhavuç veya mısır gibi daha tatlı tatlara sahip sebzeler veya dolmalık biber ve mantar gibi yarı sert dokular özellikle iyi performans gösterir. Su içeriği daha yüksek olan sebzeler o kadar popüler değildir, ancak domates ve kabak gibi bazıları yine de başarılıdır.
En iyi 11 sebzenin bir listesini geliştirdikmısır koçanı, portabello mantarı, dolmalık biber, yaz kabağı, kuşkonmaz, soğan, domates, havuç, yeşil fasulye, yeşil yapraklı sebzeler ve sarımsak dahil olmak üzere birkaç bonus önerisi ile Barbekü için.
Makalenin geri kalanında, her gece mükemmel şekilde ızgara edilmiş sebzeler için bazı hızlı ve kolay ipuçlarını paylaşacağız.
Bir sebze bulmak zordur. değil mangalda pişirildikten sonra tadı harika ama bu listede 11 kişiyle ilgili özel bir şey var.
Öyleyse en iyinin en iyisine geçelim!
Koçanlı mısır, kısmen lezzetli sonuçlarından dolayı ama aynı zamanda çok kolay olduğu için, muhtemelen Kuzey Amerika'da en çok ızgara sebzedir.
Dumanlı olması için kabuğun içinde bırakabilirsiniz.Buharda pişirilmiş mısır, mükemmel bir Barbekü tadı için üzerine ızgara izleri bırakabilir veya ağzınızda pratik olarak eriyen mısırın tatlılığını çıkarmak için zeytinyağıyla ovalayabilirsiniz.
Mısır koçanı üzerinde mangal yapmanın yanlış bir yolu yoktur!
Portabello mantarları doğal olarak odunsu ve ne zamanMangaldan kaynaklanan dumanı ve hatta bir tutam sıvı dumanı eklerseniz, ızgara yapabileceğiniz en lezzetli, en doyurucu sebzelerden birine dönüşürler. Yum!
Dış kapakları temiz silmeyi unutmayın, koparıngövdeler ve solungaçları nazikçe kazıyın. Bu sizi sadece mantarın "eti" ile bırakacak ve ızgara izleriyle ilgisi olmayan tuhaf bir siyah renge dönüşmeyecektir.
Yaklaşık bir süre için doğrudan ızgaraya yerleştirin. 4 dakika Her tarafı. Hızlı ızgara yapıyorlar!
Beyaz veya kahverengi düğme mantarlarını barbekü yapmak istiyorsanız, şişler kullanışlıdır. İyice temizleyin ve ardından bir şişin üzerine koyun. Bunları ızgaranın yüksek ısı alanında yaklaşık bir süre döndürün. 5 dakika veya tercih ettiğiniz dokuya göre.
Bu yöntemle piştikçe yumuşar ve çiğnenir.
Biberleri barbekü yapmanın en kolay yolu bütün. Onları her yönden şarj edin 3-4 dakika tamamen kararıncaya kadar ve ardından bir kapak, tabak veya havluyla kaplı bir kaseye atın.
Bırak onları buhar için 10 dakika ya da öylesine. Sonra sapları ve tohumları dikkatlice çıkarın (pratik olarak biberden düşeceklerdir) ve kabuğunu çekip çıkarın.
Salatalarda, sandviçlerde ve aklınıza gelebilecek her şeyde kullanmak üzere hemen marine edip saklayabileceğiniz tatlı, dumanlı ateşte kavrulmuş biberle baş başa kalacaksınız.
Ayrıca şunları da yapabilirsiniz çeyrek ve temiz biberlerinizi ve ızgarayı sadece 3-5 dakika hemen yemek yemek.
Yaz kabaklarını barbekü yapmanın en sevdiğimiz yolu kabak, sarı kabak ve patlıcan yaklaşık ¼ inç veya ½ kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına dilimlemektir.
Bunları zeytinyağı ile boyayın ve iyice baharatlayın, ardından yaklaşık bir süre doğrudan ızgaranın üzerine koyun. 3 dakika her iki tarafta. Tuz, nemi dışarı çeker ve hafif tatlı sebzelerinize yenilemeyen dumanlı bir kenar geliştirirsiniz.
Kuşkonmaz ızgara yapmak neredeyse mısır koçanı kadar kolaydır.
Hafifçe zeytinyağı ile kaplamanızı ve biraz ot ve baharat eklemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bunları doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirin. 4-6 dakika, yarı yolda bir kez dönüyor.
Bu yöntem aynı zamanda brokoli rabe veya brokolini için de geçerlidir, ancak sapları biraz daha serttir, bu nedenle fazladan 2 dakika pişirme süresi eklemelisiniz.
Közlenmiş soğan, zeytinyağı gezdirilir, karamelize edilerek mükemmel hale getirilir. Evet, biz de açız.
Soğanı dilimleyin mermi ama halkaları ayırmayın. Yaklaşık olarak doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirin. 5 dakikaçevirin ve diğer tarafın bir iki dakika daha pişmesine izin verin.
Bu yöntem aynı zamanda lahana için de gerçekten işe yarıyor, ancak pişirilmesi daha uzun sürüyor.
Bol miktarda farklı domates çeşidi vardır, ancak barbekü için en sevdiğimiz tür: kiraz veya üzümlü domates. Bir şiş üzerine dişli ve ızgara 5-7 dakika tatlı, yumuşak, sulu ve cennet gibi olana kadar.
Aile yadigarı, biftek ve hatta Roma gibi daha büyük bir domatesi ızgara yapmak istiyorsanız, ikiye bölmek veya dörde bölmek ve doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirerek.
Cildi ızgaraya değdirmek, onları bir arada tutmaya yardımcı olurken, parça boyunca pişirmeye ve doğal şekerleri ortaya çıkarmaya yetecek kadar ısı göndermeye devam eder.
Izgara, doğal tatlılığı ortaya çıkarır.havuç, şekerleri karamelize ediyor. Yaban havucu ve şalgam için neredeyse aynı şekilde çalışır. Bir ızgara sepeti havuçlar için kullanışlıdır, çünkü bunlar dış katmanları pişirirken ızgara için biraz hassaslaşır.
Doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirebilirsiniz, ancak bu şekilde gevrek kalmasını istersiniz.
Etrafta pişirmesi en uzun süren sebzelerden biridir. 10-12 dakika. Akçaağaç şurubunu sır olarak kullanmak, özellikle küçük bir parça kırmızı biberle harika bir fikirdir.
Yeşil fasulye düştükleri için yanıltıcı olabilirızgaradan kolayca geçebilir, ancak çabaya değerdirler. Harika bir çözüm, portatif bir ızgara alıp standart ızgara plakanızın üzerine yerleştirmektir, böylece delikler birbirinin karşısındadır. Böylelikle çekirdekler tamamen kömürlere düşmeyecek.
Fasulyelerinizi ızgara yapmadan önce doğrayıp biraz zeytinyağı ve limon suyu ilave edin, fasulyenin lezzetini ortaya çıkarır. İsteğe bağlı olarak dönerek yaklaşık 5 dakika içinde mükemmel şekilde ızgara yapacaklar.
Bu yöntemi kar, şeker veya bezelye için ve ayrıca kabuktaki tüm edamame için kullanabilirsiniz.
Izgara marul, birkaç yıl önce büyük bir barbekü trendi haline geldi ve ızgara marulun devam eden iyiliğine rağmen biraz soğumuş gibi görünüyor.
Kale biraz daha bir süperstar haline geldi, ancak hemen hemen her yapraklı yeşilin ızgarada pişirilmesi bir mutfak zevkidir.
Bu kadar yüksek sıcaklıklarda pişirildiklerinde yeşil yapraklara bir şey olur - tüm acılarını kaybederler ve ağızda eriyen tereyağlı cipsler haline gelirler.
Romaine gibi bütün bir marul başlığıyla çalışıyorsanız, çeyreklik zeytinyağı ile yağlayın, dilediğiniz kadar baharatlayın ve kömürleşene kadar ızgara yapın. yaklaşık 5 dakika.
Yaprakları tek tek ızgara yapıyorsanız, yaprakların büyük parçalar ızgaradan düşmemeleri için. Yapraklara biraz yağ sürün ve baharatlayın ve ardından doğrudan ızgaranın üzerine koyun.
Cızırtılar ve hatta patlarlar, ama en azından onları oldukları yerde bırakırlar. 3 dakika. Maşayı dikkatlice kullanarak ters çevirin ve diğer tarafın sadece bir dakika sarılmasına izin verin, sonra onları çekin.
pişirmek Kara lahana lahana ve tereyağlı marul ile aynıdır ve Romaine gibi hindiba. Pancar yeşillerini, pazıları ve diğer hafif yeşillikleri de ızgara yapabilirsiniz, ancak onları daha sert yapraklar olduğu sürece pişirmeyin.
Kavrulmuş sarımsak genellikle fırında veyaekmek kızartma makinesi fırını, ancak ızgarada yapıldığında, kremsi sarımsak lapasına duman verir ve bu da tek bir oturuşta bütün bir sarımsak soğanı yemeyi çok kolaylaştırır.
Tek yapmanız gereken tüm ampulün üst kısmını dilimlemek ve bir parça aliminyum folyo üzerine zeytinyağı gezdirin. İyice sarın ve yaklaşık bir süre dolaylı ısı ile sıcak ızgaraya yerleştirin. 40 dakika.
Artık ne yapacağınızı bildiğinize göre, sebzelerinizi mükemmel şekilde ızgara yaptığınızdan emin olmalısınız. Değerli bir ısırığı harcamayı göze alamazsınız!
Barbekü sebzeleriniz için en iyi ortalama ızgara süreleri ve yöntemleri için kullanışlı bir referans:
| Sebze | Yöntem | Barbekü Zamanı |
| Mısır koçanı | Doğrudan ızgaraya | 10 dakika |
| Portabello Mantarları | Doğrudan ızgaraya | Her taraf için 4 dakika |
| Dolmalık biber | Doğrudan ızgaraya | Her taraf için 3 dakika |
| Yaz kabağı | Doğrudan ızgaraya | Her taraf için 3 dakika |
| Kuşkonmaz | Doğrudan ızgaraya | 4-6 dakika |
| Soğanlar | Doğrudan ızgaraya | 5-7 dakika |
| Domates (kiraz dahil) | Şiş | 5-7 dakika |
| Havuçlar | Izgara sepeti | 10-12 dakika |
| Taze fasulye | Doğrudan ızgaraya | 5 dakika |
| Yapraklı Yeşiller | Doğrudan ızgaraya | 3-5 dakika |
| Sarımsak | Zeytinyağlı folyoya sarılı | 40 dakika, dolaylı ısı |
Kullanarak lezzetli bir turşusu yapabilirsiniz. zeytinyağı, biraz limon suyu, biraz tuz, ve en sevdiğiniz bitki veya baharat.
Severiz sarımsak, fesleğen, biberiye, kekikve birkaç sıcak pul biber iyi bir ölçü için, ama hiçbir kuru otla gerçekten yanlış gidemezsin.
Sır, koyduğun şeyde daha azturşusu ve daha fazlasını kullandığınızda. Çiğ sebzeler, sıvı bileşenleri emmeye oldukça dirençli olma eğilimindedir. Ancak ızgara sebzeler lezzet süngerleri gibidir.
Sebzelerinizi ızgara yapmadan önce marine etmek yerine, yarı pişmiş olduklarında onları kıvırın.
Pişirme sırasında kaybettikleri suyun yerine tüm lezzeti emmelerine izin vermek için, piştikten sonra kalan turşuyu üstüne dökün.
Bambu şişleri ıslatıp barbekünüzde oldukça etkili bir şekilde kullanabilirsiniz, ancak yeniden kullanılabilir, kolayca temizlenebilir metal şişlere düşkünüz.
Parmaklarınızı izlemelisiniz çünkü ısınırlar, ancak çok kullanışlıdırlar ve ne kadar sebzeyi ızgara yaparsanız yapın yemeğinizin kaymaması için özel olarak tasarlanmıştır.
Bizim favorimiz Grillmer'ın V-Shaped setidir.
Barbekü yapmamak sizi aslamangalda pişirilmiş sebzelerin iyiliği. Bu nedenle, kışın, her durumda dış mekan ızgarasını ateşlemeye pek meyilli olmadığınızda, onları fırında ızgara yapmak işe yarar.
Fırınınızda sebzeleri ızgara yapmak için ızgara ayarı. Izgara ve kavrulmuş arasında bir fark vardır ve ızgara size hızlı bir kavurma verir ve yavaş kavrulmuş sebzelerle karşılaştırıldığında bol miktarda gevrek bırakır.
Sebzelerinize yakından bakın ve biraz kararmaya başlayınca çevirin. Gerektiği gibi yalnızca bir veya birden çok kez döndürebilirsiniz.
Sıradaki: 2020'de Kore Barbekü için En İyi 7 Izgara
