Yeşil yaprakların ne kadar inanılmaz olduğunu hepimiz duymuşuzdur.sebzeler sağlığınız içindir: vitamin, mineral ve lif bakımından yüksek, ancak kalorisi düşük. Genellikle diyetten bağımsız olarak sınırsız bir yemek seçeneği olarak kabul edilirler, bu nedenle çeşitli seçenekleri yeme alışkanlıklarınıza nasıl dahil edeceğinizi öğrenmek yararlıdır.
Böyle bir görevdeyseniz, seçeneklerinizi keşfederken hem kara lahana hem de hardal yeşillikleri ile karşılaşma ihtimaliniz yüksektir.
Peki hardal ve kara lahana arasındaki fark nedir? Temel fark, hardal yeşillerininbir bitki olarak kabul edilirken, kara lahana yeşillikleri lahana ailesinin bir parçasıdır. Lezzetleri de oldukça farklıdır ve her biri çeşitli seviyelerde vitamin ve mineral içerir.
Yapraklı olmak, bol beslenmek veyeşil renk, bu iki bitkinin paylaştığı tek benzerliklerle ilgilidir, bu nedenle yemeye başlamadan önce, kara lahana yeşilleri ve hardal yeşillikleri arasındaki farklar hakkında biraz daha fazla bilgi edinmek iyi bir fikirdir - öncelikle bunlar ilgili lezzet profilleridir. Bu makale tüm sorularınızı cevaplayacak ve muhtemelen birkaçını sormayı bile düşünmediniz.
Kara lahana büyük, kalın yapraklı yeşilliklerdir Brassica ailesinde, lahana, lahana ve pazı ile birlikte. Kara lahana adı, daha az iştah açıcı olan Yunanca "colewort" kelimesinden gelir ve sadece yabani lahana anlamına gelir.
2 fit uzunluğa kadar büyüyebilirler, ancak büyüdükçe sertleşirler. Kara lahana, yıl boyunca çoğu süpermarkette yaygın olarak bulunur.ve onlar için alışveriş yaparken, kurumuş kenarları veya delikleri olmayan derin, zengin yeşil bir demet bulmak istersiniz.
Neredeyse geleneksel olarak yetiştirilen yeşilliklere sık sık böcek ilacı püskürtülür, bu nedenle onları organik bulabilirseniz, bu yükseltmeye yatırım yapmak için iyi bir zaman.
Değilse, Mümkünse bir sirke suyu çözeltisi kullanarak yaprakları iyice yıkadığınızdan emin olun. Yaprakları yoğundur ve sadece suya bakarak solan kuzenleri ıspanaklarının aksine, iyi bir yıkamaya dayanır.
Hardal yeşilliği aslında bir otBrassica üyesi olsalar bilekara lahana ile birlikte sebze ailesi. Çok güçlü bir tada sahiptirler, bu da çok güçlü bir beslenme profiline sahip olduklarının iyi bir göstergesidir.
Hardal yeşilliği bildiğimiz tohumlar olarak başlardünyanın en sevilen çeşnilerinden birini yaratma potansiyelleri için en iyisi: hardal. Büyümenin her aşamasında hardal yeşillikleri yenilebilir, lezzetli ve son derece sağlıklıdır.
Birçok insan ayrıca yonca veya brokoli filizi gibi diğer filiz türlerinde olduğu gibi tohumlarını filizlendirmekten ve onları yemekten hoşlanır. Tohumlar ne kadar uzun büyürse, yapraklar o kadar büyük olur.
Kendiniz için büyütmek oldukça kolaydır, ancakNerede yaşadığınıza bağlı olarak, yerel bakkalınızda veya muhtemelen özel sağlık gıda mağazasında filiz veya yeşillik bulma şansınız yüksektir.
Hem kara lahana hem de hardal yeşillikleri çokSalatalarınıza, sotelarınıza ve hatta meyve sularınıza besin katkıları, ancak bunların birbirleriyle nasıl karşılaştırıldığını merak ediyor olabilirsiniz, gram için gram, vitamin için vitamin.
| 1 Fincan, Çiğ Doğranmış | Kara lahana | Hardal yeşilliği | ||
|
| Gram | % Günlük değer | Gram | % Günlük değer |
| Kalori | 10.8 |
| 14.6 | |
| Şişman | 0.2 |
| 0.1 | |
| Karbonhidratlar | 2.0 |
| 2.7 | |
| Şeker | 0.2 |
| 0.9 | |
| Lif | 1.3 |
| 1.8 | |
| Protein | 0.9 |
| 1.5 | |
| K vitamini |
| % 230 | % 348 | |
| A vitamini |
| % 48 | % 118 | |
| C vitamini |
| % 21 | % 65 | |
| B9 Vitamini (Folat) |
| % 15 | % 26 | |
| Manganez |
| % 5 | % 13 | |
| Kalsiyum |
| % 5 | % 6 |
Bu çizelge her şeyi kapsamaz, ancak en etkileyici besinleri gösterir. K vitamini önemli bir rol oynar kemik sağlığı, A vitamini korunmasına yardımcı olur genç cilt ve gözler, C vitamini vücudunuzu iyileştirir ve korur. bağışıklık sistemi, ve folat seni koruyor kan ve kemikler sağlıklıve bir rol oynar sağlıklı yaşlanma - doğumdan ve uzun vadede.
Vitamin ve minerallere ek olarak, olağanüstü bir dozda bitkisel besinler ve antioksidanlar yeşilliklerinizi yerken. Bu mikro besinler bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye, zararlı bakteri ve mikroplarla savaşmaya ve neredeyse tüm hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmaya yardımcı olur.
Lahana ailesinin bir parçası olan karalahana yeşillikleri, aynı zamanda, glukozinolatlarTemel bağışıklık desteğinden kanserin önlenmesine kadar çeşitli sağlık yararları ile bağlantılı olduklarını söylemenin bilimsel bir yolu.
Hardal yeşillikleri ayrıca aşağıdakilerle ilgili olarak araştırılmıştır: kanser önlemeancak oksidatif stresi azalttığı gösterilmiştir. Serbest radikallerin tehlikelerini duymuş olabilirsiniz. Hardal yeşilliklerinizi yemek onlara karşı savunmanıza yardımcı olabilir.
Yeşil bitkilerin hepsi tipik olarak zengindir klorofil bu da içsel özünüzü temiz ve hijyenik tutmanıza yardımcı olur.
Glutatyon başka bir yaygın ve oldukça faydalı bileşendirhem bu yeşilliklerden hem de diğerlerinden. Vücudunuzun yağı verimli bir şekilde işlemesine ve karaciğerinizin iyi çalışmasını sağlamasına yardımcı olan bir peptid türüdür. Uzun ve sağlıklı bir yaşam sürmekle çok yakından bağlantılıdır.
Kara lahana ve hardal yeşillikleri, lezzetleri oldukça farklı olsa da, genellikle aynı hazırlama tarzlarının çoğunda kullanılır. İşte başlamanız için birkaç seçenek:
Collard yeşillerinin tadı kesinlikle hiçbir şey gibihardal tohumlarından gelen ateşli yeşillikler. Kara lahana, lahana ailesinin bir parçasıdır ve lahana gibi alışık olabileceğiniz diğer yapraklı salata yeşillerine daha benzer bir tada sahiptir.
Collard yeşillikleri oldukça hafif tat olarak, ancak yaşlandıkça biraz daha acı olur ve salatalar için çiğ doğranmış veya sotelenmiş olarak iyi çalışır.
Öte yandan hardal yeşillikleri onlara oldukça iyi geliyor.
Hardal yeşillikleri şaşırtıcı bir şekilde baharatlıyani, hazır olduğunuzda hafif bir dokunuşa sahip olmak istersiniz.onları salatalarınıza eklemek veya onlarla yemek pişirmek. Potans, nasıl yetiştirildiklerine ve kaç yaşında olduklarına bağlı olarak değişecektir, bu nedenle yemeğinizde ne kadar kullanacağınıza karar vermeden önce bir örnek alın.
Az önce de belirtildiği gibi, kara lahana ve hardal yeşillikleri çok farklı bir tada sahiptir, bu nedenle harika bir ikame yapmazlar.
Kara lahana yeşilliği isteyen bir tarifiniz varsa, bunun yerine lahana, pazı veya ıspanak deneyin. Hardal yeşillikleri eksikse, turp filizi lezzet açısından en yakın alternatif olacaktır.
Zevkinize göre biraz fazla acı bulduğunuz yeşil yapraklı sebzelerde acılığı kesmenin en iyi yolu şudur: bir tuz veya asit eklemek.
Yeşilliklerinizi pişiriyorsanız, tuz veya miso veya soya sosu gibi tuzlu bir çeşni ekleyin. Çiğ yiyorsanız, yeşilliklerin üzerine biraz taze limon veya misket limonu sıkmayı deneyin.
Evet, yaşam döngülerinin hemen hemen her aşamasında kesinlikle çiğ hardal yeşillikleri yiyebilirsiniz.
Hardal tohumları hardal yapmak için kullanılır, onları hardal filizi için filizlendirebilir veya salatalarınıza ve sandviçlerinize eklemek için daha büyük yapraklara dönüşmesine izin verebilirsiniz.
Hatta onları sabah meyve suyuna biberli bir yumruk için suyunu sıkabilirsiniz.
Herhangi bir yeşil yapraklı sebzeyi yemekte yanlış gitmek zordur, ancak puanınızı koruyorsanız, hem ıspanak hem de lahana, çoğu bölgede lahana yeşillerinden daha iyi performans gösterir.
Çeşitlilik yaşamın çeşnisidirancak sağlığınız için her zaman iyidirve ara sıra işleri değiştirmek için ilgi düzeylerini artırdığından, bu üç harika süper yeşillikleri salatalarınıza, meyve sularınıza ve / veya kızartmalarınıza dahil edemezsiniz.
