Izgara yapmak, yemek pişirmenin en popüler yollarından biridir. Sadece inanılmaz derecede eğlenceli olmakla kalmaz, aynı zamanda harika sonuçlar üretmekte asla başarısız olmaz.
Gaz veya diğer daha modern ızgara yöntemleriyle pişirme seçeneğiniz olsa da, klasik - mangal kömürü ile ızgara yaparken asla yanlış gidemezsiniz.
Ev aşçıları arasında kaçınılmaz olarak en çok sorulan sorulardan biri şudur:
Kömür ne kadar sıcak kalır? Çoğu zaman odun kömürü bir saat kadar sıcak kalır. Bu, yangının ne kadar iyi tutulduğuna göre değişebilir ve eğer bir yangını sürdürmeye dikkat ederseniz, odun kömürü uzun süre sıcak kalabilir.
Bu, özellikle bu tür malzemelerle pişirme süreci hakkında çok az şey bilen yeni başlayanlar için adil bir sorudur. Bunun kısa cevabı: yaklaşık bir saat.
Bununla birlikte, karar vermeniz için dikkate alınması gereken birkaç başka faktör de vardır. kesinlikle Kömürünüzün ne kadar sıcak kalacağı.
Neyse ki işleri kolaylaştırmak için buradayız. Burada, uygun hazırlık adımlarından kömürünüzün uzun ömürlülüğünü optimize etmeye kadar hatırlamanız gereken bazı ipuçları verilmiştir.
Kömürlerinizin tükenmemesini sağlamanıza yardımcı olacağız.
Kömür ızgarası genellikle uzun süre sıcak kalır. bir saat kadar uzun yanmadan önce. Bu, başlangıçta ne kadar sıcak olduğuna göre biraz değişebilir (örneğin, yüksek ısıda mı yoksa orta ısı seviyelerinde mi olduğu gibi).
Bununla birlikte, işinizi doğru yaparsanız ve ateşi beslemeye devam ederseniz, kömür ızgaranız en yüksek sıcaklıklarda kalabilir. saatlerce. Sadece odun kömürünün oldukça çabuk yanacağını unutmayın.
Tahmin edebileceğiniz gibi, odun kömürü ızgaralarının yakıt olarak odun kömürüne ihtiyacı vardır. Alevleri ve ızgaralamanız gereken ısıyı yaratmak için, ızgaranın altında odun kömürü olduğundan emin olmanız gerekir.
Kömürü çakmak sıvısıyla ıslatın, ardından yanan bir kibrit atın veya işleri ilerletmek için bir çakmak kullanın.
Tipik bir odun kömürü ızgarasının 25-30 dakika yiyecekleri doğru şekilde pişirmek için gereken optimum ısı seviyelerini elde etmek. Pişirmeye devam etmek için sürekli olarak malzeme - bu durumda odun kömürü - yaktığınızdan emin olmalısınız.
Bu nedenle, ateşinizin sönmemesi ve çabalarınızın boşa gitmemesi için ızgaraya göz kulak olmanız gerekecek.
Sonuçta, ızgarayı yeniden başlatma ve tekrar ısınmasını beklemek oldukça sinir bozucu olabilir - özellikle de lezzetli bir yemek bekleyen misafirleriniz olduğunda.
Izgara yapmayı bitirdiyseniz ve ızgaranın etrafında ne kadar dikkatli olmanız gerektiğini öğrenmek istiyorsanız, kömürlerin yanmasının ne kadar sürdüğünü bilmek istersiniz.
Çoğu durumda, kömürler yalnızca on beş ila otuz dakika kadar kısa bir sürede Çoğunlukla kendi başlarına tükenmeden önce.
Ancak, dayanabileceğini bilmelisiniz iki güne kadar Kömür ızgaranızın tamamen soğuması için - ve kömürünüz bir süre son közle birlikte yavaşça yanıyor olabilir.
Bunun nedeni, ızgarayı soğutmanın ve söndürmenin en güvenli yolunun, yavaşça yanması ve soğumasına izin vermek için sadece kapağı kapatmak ve - ideal olarak iki güne kadar - bırakmak olmasıdır.
Izgarayı bitirdikten sonra şunları yapabilirsiniz: sadece kömürlerinizin kendilerini yakmasına izin verin. Daha önce de belirtildiği gibi, alevlere bakmayı bırakırsanız bu doğal olarak gerçekleşecektir.
Yangın söndükten sonra, sıcak kömürleri bir süre dinlendirmelisiniz. En son isteyeceğiniz şey sıcak kömürleri atmaktır. ızgaradan hemen sonra. Bunu yapmak son derece dikkatsiz ve tehlikelidir. Sonuçta, sıcak kömürler hala bir yangın tehlikesi.
Izgaranızı kullandığınızda daha önce kullandığınız yanmış kömürün kalan külleri olacaktır. Bu toplanabilir ve alevlerin daha çabuk yanmasına neden olabilir.
Bu nedenle, aynı zamanda küllerin bir kısmını çıkarmak başlatmaya çalışmadan önce ızgaradan çıkarın. Küller kömürü boğacak, böylece ateşi beslemek için ihtiyaç duyduğu hava akışını alamayacak.
Bu alışkanlıklara alışmak harikadır, böylece sizonları ızgara yaparken sürekli yapın. Bu ipuçları, ateşinizin daha uzun süre dayanmasını sağlar, böylece umduğunuz mükemmel ızgara veya kavrulmuş ete sahip olursunuz.
Izgara yapmanın yaygın bir yanılgı varodun kömürü, külfetli bir faaliyettir. En azından ne yaptığınızı biliyorsanız, hiçbir şey gerçeğin ötesinde olamaz. Sadece bu kılavuzu hatırladığınızdan emin olun ve kısa sürede ızgara yapmalısınız.
Kömür ızgarasıyla yemek pişirirken dikkate almanız gereken birkaç şey vardır.
Ancak hiçbiri sıcak kalmasını sağlamak kadar önemli değildir. Kömürlerin nasıl çalıştığını anlamak, tam da bunu yapmanıza ve tüm pişirme deneyimini çok daha kolay hale getirmenize yardımcı olacaktır.
Her şeyden önce, birkaç adım varkömür ızgaranızla pişirmeye başlamadan önce takip etmeniz gerekir. Örneğin, kömürünüze optimum sıcaklığa ulaşması için yeterince zaman ayırdığınızdan emin olmalısınız.
Neyse ki bu aşama çok uzun sürmemelidir. Örneğin, sadece etrafta dolaşıyor 10 dakika orta ısı seviyelerine ulaşmak 25 dakika kadar sürebilirken yüksek ısıya ulaşmak için.
Yangının nefes alabilmesi için bu süre zarfında kapağı açık tutmayı unutmayın.
Bu bizi yanıtlanması gereken bir sonraki soruya götürür: ısıyı nasıl devam ettirirsiniz?
Bu inanılmaz derecede önemlidir çünkü bu, pürüzsüz bir ızgara deneyimi ile zorlu bir deneyim arasındaki fark olabilir. Neyse ki, ateşinizi güzel ve sıcak tutmanın birkaç yolu var:
Bu, ortaya çıkan başka bir sorudur. Bunun cevabı yankılanıyor evet, pişirirken daha fazla odun kömürü ekleyebilirsiniz.
Sonuçta, yukarıda bahsedilen şeyler ancak bu kadarını yapabilir. İkincil yakıt kaynağı olarak kağıt parçaları eklemek bile yalnızca belirli bir süre için etkilidir.
Sadece odun kömürü eklemeniz gereken bazı senaryolar var. Bu, özellikle yemek pişiriyorsanız geçerlidir. saat sonunda. Isıyı ızgaraya devam edecek kadar tutarlı tutmak istiyorsanız odun kömürü eklemek önemli olacaktır.
Elbette, bu görevi yapmanın uygun bir yolu vardır ve bu, tüm torbayı ızgaranıza boşaltmak kadar basit değildir.
Bu konuda akıllı olmalısın. Kural olarak, olmalısın 30 dakikada bir odun kömürü ekleyerek. Bu, ateşi sıcak tutmaya ve barbekü yemeklerinizi düzgün pişirmeye yetecek kadar zaman olmalıdır.
Rahatsız edici görünse de kaçınılmazdır. Sonuçta nihai amaç, yemeğinizin düzgün ve eşit bir şekilde pişirilmesini sağlamaktır.
Bunu yapmanın tek yolu,ateş sürekli yanar ve yemeğinizin iç sıcaklığı asla belli bir seviyenin altına inmez. Bunun garanti edilmemesi büyük olasılıkla feci sonuçlara yol açacaktır.
İşte yemeğinizi doğru şekilde pişirmek için odun kömürü eklerken hatırlamanız gereken birkaç şey:
Sıradaki: Big Green Egg İçin En İyi 7 Parça Kömürü
