Harika bir akşam yemeği için en iyi kombinasyonlardan biri nedir? Biftek ve mantarlar.
Tüm ailenizin biftek ve sotelenmiş veya kremalı mantarlardan oluşan bir akşam yemeğinin tadını çıkaracağına bahse gireriz ve en iyi yanı, hazırlaması oldukça kolay ve hızlı bir akşam yemeği olmasıdır.
Peki, biftekle eşleştirilecek en iyi mantarlar hangileridir? Biftek ile eşleştirilebilecek en iyi mantarlarportobello mantarları. Bifteğe benzer bir tada sahiptirler ve etin doğal lezzetinden kopmadan topraksı bir lezzet katarlar. Diğer harika seçenekler arasında shiitake, cremini, istiridye, porcini ve kuzugöbeği mantarı bulunur.
Düz beyazdan nasıl bahsetmediğimize dikkat edinSatılık bakkaldan aldığınız düğme mantarları? Bunun nedeni, batırmak zor olsa da, bu mantarlar piyasadaki en az lezzetli mantarlar.
Mantar ve biftek yemeklerinizi renklendirmenin bir yolunu arıyorsanız, okumaya devam edin!
Mantar söz konusu olduğunda çoğumuz giderizyerel bakkalda normal beyaz düğme mantarları için hemen. Bunları kolayca bulunabildikleri veya diğer yiyeceklerle eşleştirilmeleri kolay oldukları için ya da genellikle indirimde oldukları için seçebiliriz.
Sebep ne olursa olsun, kullanmayı düşünmelisinizbifteğinizle pişirmek için diğer mantarlar. Neden? Çünkü bahsetmek üzere olduğumuz tüm mantarlar biftek ile harika bir şekilde eşleşiyor ve denemek için yeni ve heyecan verici tatlar ortaya çıkarıyor.
Portobello - veya portabella - mantarlar, biftek ile oldukça popüler bir eşleşmedir.
Aslında, bazen sığır etine vegan / vejetaryen bir alternatif olarak kullanılırlar.
Genellikle 6 inç genişliğinde daha büyük mantarlardır, bu nedenle bir biftek tabağı hazırlamak için sadece birkaç tanesine ihtiyacınız vardır.
Portobello mantarlarının bifteğe çok benzer bir umami tadı vardır ve mantarın bifteğin üzerine konulduğu sığır filetosu gibi kesimler için harika bir eşliktir.
Çok doyuruculardır ve sizi biraz doyururlar, bu yüzden bifteğinizle birlikte sunduğunuz porsiyon büyüklüğünde aşırıya kaçmayın.
Lezzetli bir portobello mantarı oluşturmak vesığır filetosu tabağında, mantar ve bifteği bir tavada biraz sarımsak ve tereyağı ile birlikte ızgara yapmalısınız. Mantar, bifteğe mükemmel lezzet ve ekstra doku katar.
Portobello mantarlarını biftek ile eşleştirmek için başka bir seçenek de onları zeytinyağı ve balzamik sirke ile marine edip sotelemek için bir tavaya veya bir kömür ızgarasına yerleştirmektir.
Bu, mantarlara harika asidik bir tat verir ve et için hafif ama lezzetli bir turşusu oluşturur.
Shiitake mantarları bifteğin lezzetini arttırmak için gerçekten çok işe yarıyor.
Pişirildiğinde ortaya çıkan dumanlı bir tadı vardır. Bifteğe eklendiğinde tadı daha topraksı ve kömürde ızgara yapan bir duman verir.
Biftek ile eşleştirildiğinde, taze shiitake mantarı kullanmak en iyisidir, ancak kurutulmuş olanları da kullanabilirsiniz.
Bir bifteğe shiitake mantarı eklemenin en iyi yoluyemek biraz kanat ızgara yapmak ve ardından shiitake mantarlarını ayrı ayrı sote etmektir. Bir kez yapıldığında, sotelenmiş shiitake mantarları bifteğe eklenmeli ve olduğu gibi servis edilmelidir.
Shiitake mantarları, sarımsakla iyi çalışır ve güçlü sarımsak aromasıyla kendi zevklerini korur.
Sapları fazla pişirmek için neredeyse çok zor olduğundan, shiitake mantarlarını fazla pişirme konusunda endişelenmenize gerek yok, bu yüzden asla çok yumuşak veya peltemsi hale gelmemelidirler. Bunun yerine, yine de sert ve lezzetli olacaklar.
Cremini mantarları kahverengi düğme mantarlarıdır ve aslında sadece olgunlaşmamış portobellolardır.
Çok belirgin bir toprak tadına sahiptirler ve normal beyaz düğmeli mantarlardan daha lezzetlidirler.
Hassas bir dokuya sahip olduklarından, kremini mantarları fazla pişirmek istemezsiniz, ancak yine de hepsini pişirebilir veya biftekle kızartmak için doğrayabilirsiniz.
Cremini mantarları, düşük nem içeriğine sahip oldukları ve tereyağı ve otlar içeren yağlarda sotelendiklerinde iyi sonuç verdikleri için sote edildiğinde en iyisidir.
Ya bifteğin tepesi olarak kullanılabilirler ya da ete daha topraksı bir tat vermek için biftekle aynı tavada pişirilebilirler.
İstiridye mantarlarının hassas ve tuzlu bir tadı vardır ve soluk fildişi, sarı, pembe ve hatta grimsi mavi gibi birkaç farklı renkte olabilir.
Bu mantarlar pişirildiğinde inanılmaz derecede yumuşak ve nemli hale gelir.
Zeytinyağı ve tereyağında kısaca sotelendikten sonra ekstra lezzet için ızgara bifteğin üzerine eklendiğinde en iyisidir.
Çiğ olarak tüketmek de harikadır, bu yüzden onları fazla pişirmemek için olabildiğince kısa bir süre pişirmeye çalışın.
Sadece tereyağında veya zeytinyağında güzel bir sote toplamalarını ve çeşitli otlardan veya tereyağından başka tatlar almalarını istersiniz.
Ayrıca etleri ızgara yapmak için kullandığınız tavada hızlı bir şekilde kızartabilirsiniz, böylece ekstra lezzet için tavanın altındaki kızartılmış parçalardan bazılarını alırlar.
Porcini mantarları, biftekle servis etmek için portobello veya shiitake kadar popüler olmayabilir, ancak henüz onları saymayın.
İtalyan ve Fransız yemeklerinde popüler olan porcini mantarları odunsu bir tada sahiptir ve risotto, lazanya ve farklı makarna soslarında kullanılır.
Bununla birlikte, şişte harika çalışırlar, fırçalanmış zeytinyağıyla ve bifteğinizin yanında ızgarada pişirilirler.
Mantarlar her zaman büyük satılmaz.bunları şişirmek, küçükleri bir arada tutmaya ve ızgara sırasında idare edilebilir hale getirmeye yardımcı olur. Pişirdikten sonra şişten çıkarabilir ve ızgara bifteğinizin üzerine koyabilirsiniz.
Kuzugöbeği mantarı genellikle bulmak zordur ve daha pahalıdır, bu nedenle özel günler için kullanılmalıdır.
Ancak, kuzugöbeği mantarı çok fazla olursa kuzugöbeği mantarını dondurabilirsiniz, böylece onları israf etmek zorunda kalmazsınız.
Çok tuhaf görünümlü mantarlar, yüzeyleri boyunca uzanan labirent benzeri yarıklar ve uzun şapkalar var.
Bununla birlikte kuzugöbeği mantarı, sosları ve diğer tatları iyi emmeye çalışan güçlü bir ceviz tadı ve süngerimsi bir yapıya sahiptir.
Kuzugöbeği mantarı ile biftek eşleştirmek için tereyağında sotelenmeli ve mükemmel pişmiş bir biftek üzerine yığılmalıdır.
Sadece bir not - kuzugöbeği mantarlarını düzgün bir şekilde temizlemeye özen göstermelisiniz, vahşi doğada büyürler ve küçük böcekler tutabilirler.
Biftek ile eşleştirmek için hangi mantarı kullanmaya karar verirseniz verin, mantarı olan mantarları seçmelisiniz. sıkı dokuve bunlar herhangi bir morarma olmadan.
Mantarın altına solungaç denilen küçük kanatçıklara bakın. Yine de birbirine sıkıca yerleştirilmelidirler.
Mantar yaşlandıkça solungaçlar gevşeme ve birbirinden uzaklaşma eğilimindedir., bu yüzden mantarın yaşını ve tazeliğini belirlemek için bunu bir işaret olarak kullanın.
Buzdolabında saklamak için sıkı solungaçlı mantarları seçmelisiniz, çünkü bunlar daha uzun süre taze kalır, ancak gevşek solungaçlı mantarlar daha güçlü bir tada sahip olma eğilimindedir.
Mantarları iyice yıkadığınızdan emin olun. herhangi bir böcek ve kiri temizleyin bu toplandıktan sonra geride kalmış olabilir.
Mantarla biftek servis etmenin en popüler yolu mantarı zeytinyağı veya tereyağında sotelemek ve sarımsak ve otlar veya damak tadınıza uygun olanı eklemektir.
Mantara göre biftekle birlikte sotelenebilir veya ayrı ayrı sotelenebilir ve daha sonra bifteğe eklenebilir.
Mantar ile biftek eşleştirmenin başka bir yolu daPişmiş bifteğin üzerine kaşıkla kremalı mantar sosu yapın. Sosu oluşturmak için biraz beyaz şarap, sarımsak ve krema ile bunu yapmak oldukça kolaydır.
En iyi mantarı biftek ile eşleştirmek söz konusu olduğunda seçim yapabileceğiniz birkaç seçenek var. Biftekle birlikte kullanılacak en iyi her yönden mantar portobello olacaktır.
Portobello mantarları doyurucu ve lezzetlidir. Izgara bifteğe büyük bir tat ve derinlik katarlar.
Farklı mantar eşleştirmelerini deneyebilir ve sizin için mükemmel kombinasyonu ve hazırlığı bulmak için bifteğinizi nasıl hazırlayacağınızı değiştirebilirsiniz.
Mantarlar çok yönlüdür ve birçok farklı yemekle uyumludur. Bir pizzada servis edilebilir, bir crostini üzerine istiflenebilir, sos yapmak için kullanılabilir veya makarnaya ve tavada kızartmaya eklenebilirler.
Farklı mantar çeşitlerinin benzersiz tatları vardırve farklı yemekler ve pişirme tarzlarıyla iyi giden özellikler, bu nedenle farklı mantar türlerini anlamak onları daha iyi eşleştirmenize yardımcı olacaktır.
Mantarları iyice kavurmak için önce biraz zeytinyağında soteleyerek başlamalısınız. Zeytinyağı, tereyağından daha yüksek duman noktasına sahiptir ve mantarları yanmaktan korur.
Yüksek sıcaklık ve tereyağı kullanıyorsanız,mantarlarınızı yakma riskiyle karşı karşıyasınız. Ayrıca mantarları sotelemek için de bırakmalısınız, çünkü sürekli karıştırmak onları parçalayıp lapa gibi kıvam almasına neden olabilir.
Mantarların tadı bazı şifalı otlarla lezzetlidir ve kullanılacak en iyi otlardan bazıları maydanoz, kekik, biberiye ve mercanköşktür.
Bir sonraki: Taze Mantarları Dondurabilir misiniz? - Bunun yerine Ne Yapmalı
