Ekşi krema, insanların sürdüğü yiyeceklerden biridir.her şey bir üst malzeme olarak - en tuzlu yemekler bile. Aynı zamanda çeşitli pişirme tarifleri, çorbalar ve hatta salatalar için ortak bir bileşendir. Aslında, üstüne ekşi krema ile tadı kötü olacak bir yemek düşünemiyoruz. Yapabilir misin?
Ekşi krema sonsuz olasılıklar içeren bir yiyecek olsa da, kullanımı düşündüğünüz kadar kolay değildir. En azından yanlış şekilde ısıtmak hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.
Bununla birlikte, ekşi krema mikrodalga yapabilir misin? Normalde ekşi krema mikrodalga fırında değilkenBazı artıkların bir parçası olmadığı sürece, paketten taze geldiği sürece ekşi krema ile güvenle mikrodalgada kullanabilirsiniz. Bilmeniz gereken tek şey, kremin ayrılmasını veya kıvrılmasını önleyecek birkaç küçük adımdır.
Aşağıdaki kılavuzda, ekşi krema mikrodalgasının tüm sürecini birkaç ek ipucu ve izlemenizi tavsiye ettiğimiz kurallarla birlikte tartışacağız.
Ekşi krema kıvam, görünüm ve tat bakımından yoğurda benzer. Tadı nötr olarak kabul edilmesine rağmen tatlıdan ziyade tuzludur. Normalde, Üstü folyo olan kovalarda satılmaktadır ancak genellikle daha özel mağazalarda taze ekşi krema bulabilirsiniz.
Farklı ekşi krema türleri farklı yağ içeriğiyoğunluğu belirler. Ekşi krema, tıpkı yoğurdun yapıldığı gibi bakterilerle fermantasyon yoluyla elde edilir. Bu bakterilerin varlığı, ısıtma sürecini biraz karmaşık hale getiren şeydir.
Maruz kaldığında yüksek sıcaklıklarekşi krema veya herhangi bir süt ürünündeki bakteri ölür.
Evet, ekşi krema mikrodalgada pişirebilirsiniz, ancak şimdi tartışacağımız birkaç önemli incelikleri hatırlamalısınız.
Ekşi krema mikrodalgası sürecini birkaç kelimeyle açıklayabilirsek, muhtemelen “nazikçe, dikkatli ve yavaş” olacaktır. Genel olarak krem, en dayanıklı ürün değildir ve taşıma ve saklama sırasında her zaman ekstra dikkatli olmanız gerekir.
Ekşi krema mikrodalgada nasıl yapılır:
Açıklamayı kolaylaştırmak için, Mikrodalgada ekşi kremanın tüm yönlerini aşağıda listelenen kendi “kurallarımıza” ayırdık.
Bu adımları izleyin ve size olası tüm sorunlardan kaçınacağınıza söz verebiliriz.
Bu, mutfağı evde idare eden bizler için apaçık bir gerçek olsa da, aynı zamanda insanlar arasında yaygın bir hata.
İstisnalar dışında her türlü yiyeceği ifade edermikrodalgayı onaylayan bir işarete sahip kaplar olmak. Ancak, pakette böyle bir işaret bulunan ekşi bir krema bulursanız şaşırırız.
Ekşi kremanızı neden bir tabağa veya mikrodalgaya uygun başka bir kaba aktarmalısınız? Mikrodalgada ısıtıldığında, plastik yapmak için kullanılan kimyasallar kaptan salınır.
Kimyasallar ekşi kremaya bulaşır ve yemeyi bizim için tehlikeli hale getirir.
Daha önce açıklandığı gibi, ekşi krema yapmak için kullanılan bakteri, bu yüzden tadı ve bu şekilde tutması sıcaklığa bağlı olarak ölür. Ekşi kremanızı bir kez ısıttığınızda, daha sonra tekrar ısıtamazsınız.
Başka bir deyişle, yalnızca ambalajından yeni çıkan ekşi krema veya mağazadan taze ekşi krema ısıtmalısınız.
Mikrodalgada tüm ekşi krema ısıtma işleminin izlenmesi, operasyonun başarısı için anahtardır. Ayrılacağından veya kıvrılacağından aşırı ısınmamaya dikkat etmelisiniz.
Genellikle ekşi kremanın büyük bir bölümünü ısıtabilirsiniz, ancak Mikrodalgayı daha küçük gruplar halinde ısıtmak için mikrodalgaya birkaç dakika daha ayırmanızı önemle tavsiye ederiz.
Ramekinler bu amaç için mükemmeldir. Bu klasik Ramekinler bizim favorimiz.
Mümkünse ekşi kremanın ulaşmasına izin verin oda sıcaklığı mikrodalgaya koymadan önce.
Uzmanlara göre, yüksek ısıda her çorba kaşığı için 15 saniye veya düşük ısıda 20 saniye mikrodalgaya ihtiyacınız var.
Diğer bir deyişle, 6 yemek kaşığı ekşi kremaya ihtiyacınız olduğunu hayal edin. Bu, mikrodalgada 6 × 15 saniye veya toplam 1 dakika 30 saniye yapar.
Bu sürenin sonunda ekşi kremanın yeterince sıcak olmadığını hissederseniz, istediğiniz ısıya ulaşıncaya kadar 5 saniyelik aralıklarla ısıtmaya devam edin. Kulağa çok fazla iş gibi geliyor, ancak her aralık arasında gerçekten kontrol etmeniz gerekiyor.
Eskiden pek çok ekşi krema türü yoktu. Mikrodalgada ekşi krema yapmayı planlıyorsanız, sadece tam yağlı veya az yağlı çeşitleri kullanmayı düşünün.
Bunun nedeni ise yağsız ekşi kremler yüksek sıcaklıklarda iyi tutunmaz. Tüm türlerin dışında, yağsız ekşi krema en kolay olanı ayırır ve keser.
Yine de sıkı bir diyet uyguluyorsanız veya sadece yağsız ürünleri tercih ediyorsanız, mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Ancak, gücü düşük veya en azından orta seviyeye düşürmenizi öneririz.
Düşük ateşte mikrodalgada ekşi krema daha yavaş ısıtacak ancak pıhtılaşma olasılığını azaltacaktır. Ancak yine de olmayacağının garantisi yok.
Ekşi krema ile ilgili en yaygın sorunyüksek sıcaklıklara maruz kalmışsa kesiliyor. Ekşi kremanızın yüzeyinde ısıtmadan önce bulunmayan küçük topaklar görürseniz bunu anlayacaksınız.
Neyse ki, ekşi kremanın tadını veya kalitesini değiştirmediği için pıhtılaşma tamamen güvenlidir. Sahip olduğu tek olumsuz etki, görünüm üzerinedir.
Sonuçta, özel bir akşam yemeği için yemek yapmıyorsanız, kusurları aşabilir ve lezzetli kremanın tadını çıkarabilirsiniz.
Evet, ekşi krema içeren yiyecekleri güvenle yeniden ısıtabilirsiniz ancak sonuç, ne kadar ekşi krema olduğuna bağlıdır.
Ekşi krema yemek yaptığında yaşayabileceğiniz temel sorun ekstra vıcık vıcık.
Ekşi krema, tesadüfen, mikrodalgaya koymayı planladığınız yemeğin üstüne geliyorsa, kremayı alıp daha sonra yemek sıcakken ekleyebilirsiniz.
Bu, daha önce bahsedilen sorunu önleyecektir, ancak ekşi krema muhtemelen istediğiniz kadar ısınmayacaktır.
Ekşi krema oldukça popüler ve kesinlikle lezzetli olmasına rağmen, alerjiler veya hoşgörüsüzlükler nedeniyle kullanamayan veya sadece tadı sevmeyen insanlar var.
Başka hiçbir yiyecek% 100 ekşi kremanın yerini alamazken, ekşi krema gerektiren tariflerin çoğuna yaklaşan veya en azından iyi eşleşen birkaç seçenek vardır.
İşte ekşi krema için bazı iyi ikameler (tarife bağlı olarak):
Her iki krem de aroma ve kalınlık katmak için bakteri kullanımıyla aynı şekilde yapılırken, ekşi krema ve krem Frache, genellikle birbirleriyle karıştırılan tamamen farklı gıdalardır.
Buradaki temel fark, yağ içeriğidir. Crème Fraiche, yağ bakımından önemli ölçüde daha zengindir, bu da onu daha yüksek sıcaklıklarda pişirmek için uygun kılar.
Muhtemelen zaten anladığınız gibi, ekşi krema yüksek bir sıcaklıkta kolayca pıhtılaşır, bu da krema Fraiche'nin pişirmeyi planladığınız yemeğe bağlı olarak başka bir harika alternatif olduğu anlamına gelir.
Ekşi krema dondurma olduğu sürece gayet iyi.Kremin normal dokusunu ve çekici görünümünü kaybetmeye hazırsınız. Yani donmuş ekşi krema kalitesini korur ancak kıvamını kaybeder.
Bu, çözüldükten sonra üst kaplama olarak kullanılmasının uygun olmayacağı, ancak fırınlamada veya diğer normal tariflerde kullanılmasının mükemmel olacağı anlamına gelir.
Son yazdığımız bir makalede ekşi krema dondurma hakkında her şeyi öğrenebilirsiniz!
