Patates çorbası farklı şeyler ifade edebilir.farklı insanlar. Benim için genellikle patateslerden ve elimde bulunan ve tüketilmesi gereken diğer sebzelerden yapılan harmanlanmış, kremalı bir çorba anlamına gelir. Her parti farklı ve onu seviyorum.
Diğerleri için patates çorbası aşağıdaki şekilde yapılır:nesiller boyu aktarılan çok özel bir tarif. Mükemmelleştirilmiştir ve muhtemelen ailenizin en değerli sırrıdır. Kesin olarak bildiğimiz tek şey, içinde patates olduğu.
Basitçe söylemek gerekirse, patates çorbası, içinde çok fazla patates bulunan herhangi bir çorbadır!
Yani patates çorbasını dondurabilir misin? Patates çorbasını dondurabilirsin ama en iyisi değildondurmak için çorba. Bununla birlikte, patates çorbanızı vaktinden önce dondurmanız gerektiğini biliyorsanız, kremayı dondurmadan önce çıkarabilir veya sütsüz bir ikame kullanabilirsiniz. Bu şekilde, patates çorbasını dondururken sorun olan süt ürünlerini dondurmak zorunda kalmazsınız.
Belki sana bunu söyleyen diğer yayınları okumuşsundurkesinlikle, patates çorbası veya krema bazlı çorbaları asla donduramazsınız. Size kişisel olarak sayabileceğimden daha fazla kez dondurulmuş patates çorbası yediğimi söylemek için buradayım ve bunu yapmaya devam ediyorum çünkü nasıl çalıştıracağımı buldum.
Dikkat etmek isteyeceğiniz bazı öncesi ve sonrası uygulamalar vardır, bu nedenle bu makale, mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek için patates çorbasını dondurmanıza yardımcı olmaya adanmıştır.
Pek çok insan patates çorbasını güzel ve kremsi hale getirmek için süt ürünlerini ekler. Sorun, süt dondurulduğunda yağ ve suyun ayrışmasıdır.
Bu hiçbir şekilde tehlikeli ve hatta tatsız değildir, ancak çorbanızı çözdüğünüzde tutarlılık sorunları yaratır. En iyi ihtimalle biraz grenli olacak, en kötü ihtimalle kıvrılmış gibi görünecektir.
Daha önce dondurulmuş kremalı patates çorbasının tadını çıkarmanın iki çok kolay çözümü vardır:
Hazır güveç için çorba hazırlıyorsanızyemek yazın ve malzemeleri çiğ dondurun, patatesleriniz pek iyi gelmeyecektir. Çiğ, doğranmış patatesler, onları dondurduğunuzda renk değiştirecek ve dokuları tamamen değişecektir. Çorbanızı vaktinden önce pişirip sonra dondurmanız çok daha iyidir.
Pişmiş patatesleri dondurabilirsiniz, ancak dondurmadan önce mükemmel şekilde pişirilirlerse, onları çözdüğünüzde püre haline gelecektir ve çorbanızı yeniden ısıttığınızda pratik olarak püre haline gelecektir.
Pişirilmiş patatesler, özellikle çorba için genellikle kullanılan standart kızıl patates, yüksek nem içeriğine sahiptir. Dondurulduklarında patates parçalarının içindeki tüm su molekülleri donar.
Su donduğunda genleşir ve bu da patatesinizin yapısını bozar. Çözüldüğünde, su büzülür ve erir, patatesiniz parçalanmış ve peltemsi kalmasına neden olur.
Pürüzsüz bir patates çorbası içecekseniz, herhangi bir ekstra önlem almanıza gerek yok, bir sonraki bölüme geçebilirsiniz.
Patates çorbanızın içinde patates parçaları veya başka sebzeler kalmasını seviyorsanız, kalan yemeklerin bir kısmını dondurmak istiyorsanız biraz önceden plan yapmanız gerekecektir.
Çorbanızın yaklaşık% 75'i piştiğinde, sebzeler hala oldukça hafiftir, ocaktan alın. Mevcut yemeğiniz için yeterli çorbayı ayırın ve bitene kadar sadece o kısmı pişirmeye devam edin ve hemen yiyebilirsiniz.
Daha sonraki bir tarihte yeniden ısıtmak için donduracağınız, hatta buzdolabına koyacağınız herhangi bir şey en iyisi tam olarak pişmemiş olarak saklanır. Bu şekilde, sebzelerinizi fazla pişirmeden çorbayı yeniden ısıtabilirsiniz.
Bu kuralın tek istisnası, herhangi bir çiğ et eklemiş olmanızdır. Eti asla yarı pişirmemelisiniz. Pastırma veya jambon gibi tütsülenmiş veya işlenmiş etler iyidir.
Bu, özellikle çorbaları parçalarla donduruyorsanız önemlidir. Onları sıkı tuttuğunuzda, dondurmanın verdiği hasar o kadar fark edilmeyecek ve patatesleri çözdüğünüzde hala bir miktar yapı kalmış olacak, ancak yine de gözle görülür şekilde daha yumuşak olacaklar.
Kendi patates çorbanızdan bir miktar hazırladıktan sonra, artıkları 2 saat içinde buzdolabına koyduğunuzdan emin olmak isteyeceksiniz. Önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ancak bu noktaya ulaştığında bakteriler hızla büyümeye başlayacaktır.
Lezzetli çorbanızın ömrünü uzatmak için,bunu hava geçirmez bir kapağa sahip bir Tupperware kabına, tercihen bir cam kaba dökün. Cam her zaman sıvılar için en iyisidir çünkü çorbanızın buzdolabınızda bulunabilecek diğer yiyeceklerin tatlarını ve kokularını almasını daha iyi koruyacaktır.
Doğru şekilde saklandığında çorbanız 4 - 5 gün dayanmalıdır. Bundan daha fazla zamana ihtiyacınız varsa, onu dondurmanız gerekecek.
İlk olarak, dondurmadan önce çorbanızın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin (buzdolabına koymadıysanız), ancak pişirildikten sonra 2 saat içinde uygun şekilde saklandığından emin olun.
Çorbanızı tek öğün porsiyon boyutlarında dondurmanız en iyisidir, bu yemek ister 4 kişilik bir aile için ister tek bir öğle yemeği olsun, çorbayı buna göre ayırın. Patates çorbası, arada yeniden ısıtsanız da ısıtmasanız da, çözülüp tekrar dondurulmamalıdır.
Çorbayı dondurucuda güvenli bir Ziploc torbasına veya dondurucuda güvenli bir Tupperware kabına aktarın, tercihen cam veya dondurucuda güvenli plastik. Amazon'dan böyle bir şey çorbayı dondurmak için mükemmel olurdu.
Torba kullanıyorsanız, yolun% 90'ını kapatın vesonra kalan havayı dışarı atmak için dikkatlice tezgahınızın üzerine yatırın, tüm torbayı dolduran eşit bir çorba tabakası oluşturun ve ardından çok dikkatli bir şekilde kapatmayı tamamlayın.
Torbanın içinde ne kadar az hava olursa o kadar iyidir. Dondurucunuzda mükemmel bir şekilde düz bir şekilde yatırın.Katı halde donması için en az 2 saat. Bundan sonra, isterseniz yer kazanmak için ayağa kaldırabilir veya önce tamamen dondurulmuş olması koşuluyla üzerine başka yiyecekler koyabilirsiniz.
Tupperware kullanıyorsanız, bardak çorbanızın dondurucunuzun herhangi bir aromasını almasını en iyi şekilde koruyacaktır.
Bununla birlikte, içinde sıvı olan herhangi bir şey donarken genişleyecektir, bu nedenle kabınızı parçalamadan buna izin vermek için çorbanızla kapak arasında en az 1 inç boşluk bıraktığınızdan emin olun.
Özellikle dikkatli olmak istiyorsanız,Çorbanızın yüzeyine streç film sarın ve 2 saate kadar kapaksız olarak dondurun. Bu, herhangi bir genişlemenin gerçekleşmesine izin verir ve herhangi bir endişe duymadan kabınızı güvenli bir şekilde mühürleyebilirsiniz.
Çorbanızı dondurulduğu tarihle etiketlemek her zaman iyi bir fikirdir. Patates çorbası en iyi dondurulduktan sonraki 6 ay içinde yenir.
Yumuşak bir çorba mı yoksa bir çorba mı dondurduğunuza bağlı olaraktıknaz çorba, mümkün olan en iyi tadı ve en hoş ağız hissini elde etmek için çözdükten sonra ve servis etmeden önce birkaç adım daha atmanız gerekebilir.
Çorbanı çözmenin en iyi yolu, tüketmeyi planlamadan önceki gece çorbayı çıkarmak ve buzdolabında erimesine izin vermektir.
Kendini ne yapacağın konusunda bir kayıp bulursanakşam yemeği için ve sadece birkaç saatiniz varsa, donmuş çorbanızı, hala iyice kapatılmış olduğu sürece bir lavaboya veya bir kase dolusu ılık suya koyabilirsiniz. Bu, buz çözme için gereken süreyi önemli ölçüde azaltacaktır.
Akşam yemeğini servis ettirmek için daha da az zamanınız varsa, donmuş haldeyken yeniden ısıtabilirsiniz. Büyük bir tencereye dökün ve yavaşça, kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
Mikrodalgaya koyabilirsiniz, ancak çorbanızda fazla parça kalmaması tavsiye edilmez, çünkü bunlar lapa gibi olacaktır.
Pürüzsüz bir çorbanız varsa, ısıyı dağıtmak için sık sık karıştırarak mikrodalgada uygun buz çözme ayarını kullanabilirsiniz.
Çorbanız çözüldüğünde veya yeniden ısıtıldıktan sonra, olduğu gibi servis etme veya kalite kontrol için birkaç değişiklik yapma seçeneğine sahip olacaksınız.
Yumuşak çorbalar, iyi bir karıştırma ve isterseniz süt ürünlerinizin eklenmesinden başka bir şey olmadan servise hazır olmalıdır.
Tıknaz çorbalarla, birÇorbanızı servis etmeden önce tat ve doku testi yapın. Umarım, yukarıdaki tüm önlemleri aldıktan sonra sebzeleriniz donma durumundan güzel bir şekilde kurtulmuş olur.
Çok yumuşak olduklarından endişeleniyorsanız, en iyi çözümünüz, tıknaz çorbanızı blenderınızda püre haline getirerek pürüzsüz bir çorbaya dönüştürmektir. Hala parça parça istiyorsanız çorbanıza yeniden ısınırken taze sebzeler ekleyebilirsiniz.
Çorba ısınırken (karıştırıldıktan sonra) biraz taze patates, karnabahar veya diğer sebzeleri buharda pişirin ve en sonunda ekleyin.
Diğer bir seçenek de çorbanıza bir kutu pişmiş fasulye eklemektir. Çorbanızın üzerine kruton veya kruton ekleyebilirsiniz.bir kase Fransız soğan çorbasına benzer şekilde, peynirle kaplı kızarmış ekmek parçası. Üstüne biraz kızarmış ayçiçeği veya kabak çekirdeği serpmek bile şimdi pürüzsüz çorbanıza biraz doku katacaktır.
Size en çok istediğiniz deneyimi yaşatmak için pek çok seçenek var ve bonus olarak artıklarınızın tadı yepyeni olacak.
Patates çorbası geleneksel olarak “tencerede ne varsa at” türü bir yemekti, bu nedenle lezzetli bir patates çorbası yapma seçenekleri pratikte sınırsızdır.
Lezzet dolu bir et suyu çorbası yapmak için kullanacağınız her şey patates çorbanızda da lezzetli olacaktır: kereviz, soğan, sarımsak, havuç ve otlar.
Daha tatlı, daha topraklı bir tat için biraz sarımsak kavurmak ve biraz soğanı karamelize etmek isteyebilirsiniz. Birçok insan patates çorbasına domuz pastırması veya jambon ekler ve veganlar ve vejetaryenler için tamamen doğal sıvı duman kullanarak benzer bir dumanlı lezzet elde edebilirsiniz.
Bir bükülme için, biraz kuru beyaz şarap veya Worchestershire sosu eklemek veya hatta biraz acı biber veya kuru hardalla baharatlamak isteyebilirsiniz. Olasılıklar gerçekten sonsuzdur.
Patates çorbası kendi başına biraz ağırdır, bu nedenle yemeğinize taze çilekli salata veya mükemmel ızgara et veya balık gibi hafif bir şeyler eklemek güzeldir.
Çorbanın gerçekten kendi başına durmasını istiyorsanız, sadece daldırma için biraz yemek ruloları veya yemeğinize biraz gevreklik eklemek için sarımsaklı tost sağlamakla yanlış gidemezsiniz.
Hayır, patatesin kabuğunun tadını çıkarırsanız ve çorbada parçalar bırakmayı planlıyorsanız, çorba için patatesleri soymanız gerekmez.
Kabuğu soymayı açık bırakmak patates parçalarınızın formunu korumasına yardımcı olacak ve çorbaya biraz daha fazla doku katacaktır ki bu her zaman güzeldir.
Ancak çorbanızı püre haline getirecekseniz, önce patateslerinizi soymanız daha iyi olabilir, çünkü bu size daha pürüzsüz bir bitiş ve çorbanıza daha iştah açıcı bir renk verecektir.
Patates çorbanızı koyulaştırmanın birçok yolu vardır, ancak en yaygın üçü aşağıdaki gibidir:
Evet, yoğun krema eklemek en çokaslında bir çorbayı koyulaştırmanın geleneksel yolları. Krema ilave edildikten sonra tencerenizin dibine kadar çıtır çıtır çıtırlaşmasını önlemek için sık sık karıştırarak bir süre kaynamaya bırakın. Yaklaşık 5 dakika içinde güzelce koyulaşmalıdır.
Çoğu kremalı çorba için diğerlerinin hepsini isteyeceksiniz.krema eklemeden önce çoğunlukla sadece et suyunda pişirilecek malzemeler. Çorbanız neredeyse hazır olduğunda, sıcaklığı orta dereceye getirin ancak kaynatmayın.
Kremi ölçün ve yavaşça içine dökün.sıcak çorba, tüm krema eklenene ve tamamen birleşene kadar sürekli karıştırın. Krema tamamen eklendikten sonra bile çorbanın kaynamasına izin vermemeye çalışın.
Kremin içinde suyla iyi oturmayan çok fazla yağ vardır. İyi harmanlandığında birleşecektir, ancak ne kadar uzun süre dinlenirse, sudan o kadar fazla ayrışmaya başlayacak ve yüzeye çıkacaktır.
Çorbanızı iyice karıştırırsanız veya daha iyisi bir blendere koyarsanız, yağları suyla yeniden birleştirecek ve bir kez daha güzel ve kalın bir çorbaya sahip olacaksınız.
