Kefir demleme alışkanlığınızdan bir mola vermek ve kefir tahıllarınızı nasıl donduracağınızı mı merak ediyorsunuz?
Süt ve su kefiri çok popüler hale geldiSon birkaç yıldır probiyotik içecekler, ancak bunları mağazadan önceden hazırlanmış olarak satın almak zamanla oldukça pahalı olabilir. Kendinizinkini nasıl hazırlayacağınızı öğrenirseniz, bir kez başladıktan sonra inanılmaz derecede ucuz ve şaşırtıcı derecede kolay olabilir.
Kefir, bir "ana kültür" ile başlar.doğru koşullar altında neredeyse süresiz olarak partiden partiye kullanılabilir. Bir tatil planlıyorsanız veya sadece bir süreliğine kefir molasına ihtiyacınız varsa, kültürünüzü gelecekte kullanmak için güvenle saklamanız gerekebilir.
Peki kefir tahıllarını nasıl dondurursunuz? Kefir tahıllarını dondurmak için onları durulamanız gerekir,kurumalarını bekleyin ve hava geçirmez bir kapta kapatın. Dondurmadan önce üzerlerine biraz süt tozu serpmek, dondurucuda 6 aya kadar taze kalmalarına yardımcı olacaktır.
Bu makale size kefir tahıllarını tam olarak nasıl donduracağınızı gösterecek ve kefir ile ilgili diğer birçok soruya cevap verecektir.
Kefir yapmaya ilk başladığınızda, çeşitli sağlıklı bakteri ve mayalara ev sahipliği yapan belirli tahılları satın almanız gerekecek.
Bu orijinal tahıllar, bakteriler ve maya, yaptığınız her kefir partisiyle çoğalacaktır, ancak "ana kültürünüzü" başlatmak için bakterilere sahip olmak için orijinal tahıllara ihtiyacınız vardır.
Bazen doğrudan ayarlanmış kültür olarak da adlandırılan süt kefir taneleri veya bir kefir başlangıç kültür seti bulabilirsiniz.. Kefir konusunda yeniyseniz ve uzun vadede buna bağlı olup olmayacağınızdan tam olarak emin değilseniz, bir başlangıç seti muhtemelen sizin için mükemmeldir.
Birkaç günde bir taze kefir yapacağınızdan eminseniz, harika bir süt kefir tanesi ile başlamak size mümkün olan en iyi bakteri kültürünü kazandıracaktır.
Süt kefir taneleri tekrar tekrar kullanılabilir ve gerekirse, bir dakika içinde gireceğimiz donmuş bile. Yerel olarak kefir yapan birini tanıyorsanız, taze ve zaten sütte gelişen tahıllar alabilirsiniz.
Aksi takdirde, kuru kefir tahıllarını çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz ve bunları yeniden etkinleştirmeniz gerekir, bu da makalede biraz daha ayrıntılı olarak ele alınacaktır.
Biraz sabrınız varsa, kefir yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey biraz taze kefir taneleri veya bir başlangıç kiti ve biraz süt.
4 bardak taze süte eklenen ve bir cam kavanozda saklanan yaklaşık 1-2 çay kaşığı aktif süt kefiri ile başlayın. Kavanoz nefes alabilen bir kapakla örtülmelidir.kağıt kahve filtresi gibi kapak. Bu, havanın kaçmasına izin verir, ancak sıvınızı, tahıllarınızdaki iyi maddeleri kirletmesini istemediğiniz dış bakterilerden korur.
Süt daha sonra yaklaşık 24 saat ılık ve kuru bir yerde bekletilir. 70F - 85F,kefir. Sütünüz yoğunlaşacak ve sade yoğurt gibi hoş ve keskin bir koku yayacaktır. Hazır olduğunda, tahılları boşaltmanız, onları yeni bir sütün içine koymanız ve kefirinizi istediğiniz gibi içmeniz veya kullanmanız yeterli!
Çoğu süt kefir, inek sütü veya keçi sütü ile yapılır, ancak bunu hindistan cevizi sütü ile de çok etkili bir şekilde yapabilirsiniz.
Su kefiri, süt yerine su ile yapılır, bu da onu hem veganlar hem de laktoz intoleransı olanlar için sağlıklı, probiyotik bir seçenek haline getirir.
Su kefirin aroması çok daha hafif olma eğilimindedir ve bu da onu daha çok yönlü hale getirir. Suyu, hindistancevizi suyunu ve hatta suyunu şeker ve kefir taneleri ile fermente ederek yapılır.
Her ikisi de iyi probiyotik kaynaklarıdır, ancak süt kefirinin su kefirinden daha geniş bir suş çeşidi vardır.
Kefir yapmak, başladıktan sonra günlük bir süreçtir veKefir tanelerinize zarar vermeden veya sütü boşa harcamadan ara vermek istiyorsanız, tahıllarınızı saklamanın yollarını bulmanız gerekir, böylece kefir yapmaya hazır olduğunuzda onları başarılı bir şekilde yeniden etkinleştirebilirsiniz.
Kefir tahıllarınızı başarılı bir şekilde dinlendirmek için önce en az 3-4 hafta aktif olmaları gerekir.
Onları taze ama hareketsiz tutmanın en iyi yolu onları soğutmaktır. Kefire uzun bir ara verecekseniz tahıllarınızı dondurabilirsiniz.
Onları soğuk suyla iyice durulayarak başlayın. Bir parça kağıt kasabada kurumalarını sağlayın ve kalan nemi emmeleri için hafifçe vurun. İyice kuruması için bir veya iki saat kağıtla örtülü olarak tezgahınızın üzerinde bırakabilirsiniz.
Kuruduktan sonra, tahıllarınızı hava geçirmez kapaklı, dondurucuda güvenli cam bir kavanoza koyabilirsiniz. En iyi sonuçlar için, kavanozu kapatmadan önce tahılların üzerine biraz süt tozu serpebilirsiniz. Kefir taneleri dondurucunuzda 6 aya kadar taze kalacaktır.
Eğer molanız sadece bir veya iki hafta sürecekse, süt kefir tanelerini buzdolabında sütle ıslatarak saklayabilirsiniz. Konteynırınızı kapatın ama biraz hava akımı bırakın.
Süt kefire dönüşmeyecek amabakterinize dinlenirken yiyecek bir şeyler verin. En fazla 2 hafta sonra sütü boşaltmanız gerekecek, ancak içmek iyi olmayacağı için biraz israf var.
Daha ucuz bir seçenek, kefir tanelerini su ve şeker çözeltisine batırmaktır. Yine sıvınızı kapatın, ancak tamamen kapatmayın çünkü bakterilerin nefes almak için biraz hava akışına ihtiyacı vardır. Bu, 2 aya kadar güvenli bir şekilde daha uzun süre saklanacaktır.
Kefirinizi kurutmaktan hoşlanabilirsiniz, ancak çoğu ev biracısı için, Yapabileceğiniz en iyi şey, tahıllarınızı sanki onları donduracakmış gibi hazırlamaktır.ancak dondurucunuza koymak yerine, tamamen kuruyana kadar 3 - 5 gün daha tezgahınızda kurumaya bırakın.
Hazır olduklarında, bir cam kaba aktarın ve üzerlerini biraz süt tozu ile örtün. Onları iyice kapatın ve 6 aya kadar dayanabilecekleri buzdolabınıza koyun.
Tahıllarınızı bir süredir yukarıda belirtilen yollardan herhangi biriyle depoluyorsanız, kefir kültürüne en iyi şekilde geri dönmeleri için biraz zamana ihtiyaçları olacaktır.
Onları ilk etkinleştirdiğiniz şekilde yeniden etkinleştirebilirsiniz: 1-2 çay kaşığı tahılınızı 1 bardak süte koyun. Nefes alabilen bir filtre ile örtün ve 24 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Sütünüz iyi kültürlenirse, tahıllarınız hazıruygun bir parti için. Ancak süt koyulaşmadıysa, tahıllarınızı ayırın ve 24 saat daha taze bir bardak süte koyun. Süt iyice koyulaşana kadar bu işleme devam edin.
Çoğu insanın kefir tüketmesinin ana nedeni probiyotikler içindir. İyi süt kefir, bağırsaklarınız için ortalama yoğurttan daha fazla olan 60'a kadar sağlıklı bakteri suşuna sahip olacaktır.
Bağırsağınız milyarlarca bakteri barındırır vesağlıklı iyi adamların tehlikeli ve kötü bakteri türlerinden sayıca üstün olmasına yardımcı olmak için yapabileceğiniz herhangi bir şey, sağlığınız neredeyse mümkün olan her şekilde daha fazla gelişecektir.
Çoğu insan için, probiyotik eklemek sindirimi iyileştirecek, yeni bir antibiyotik kürünü alarak yapılan hasarı onaracak ve hatta İYE'leri, gastrointestinal enfeksiyonları ve vajinal enfeksiyonları tedavi edecektir.
Genel olarak, sağlıklı bakteriler sağlıklı bir bağışıklık oluşturursistem, size her tür viral veya bakteriyel enfeksiyonla mücadele etme ve hatta diğer herhangi bir yaralanma veya hastalık türüne daha hızlı iyileşme şansı verir.
Probiyotiklerin ötesinde, süt kefir yüksek proteinli ve düşük kalorili bir içecektir, kalsiyum, B vitaminleri ve diğer birçok mikro besinle doludur.
Faydalı İpucu: Bir prebiyotik (probiyotikten farklıdır), baobab tozunu deneyebilirsiniz.
Süt kefirin laktoz oranı normal süte göre daha düşüktür,Bu nedenle, süt ürünlerini sindirmekte sorun yaşıyor olsanız bile, kefir sahip olabileceğiniz bir şey olabilir. Fermantasyon süreci, laktozu laktik aside dönüştürerek sindirimi kolaylaştırır. Laktozu daha da fazla parçalayan özel enzimler de vardır.
Çok hassassanız, yine desindirim sisteminizle uyumlu değildir, ancak çoğu insan için, diğerlerinin düzenli olarak süt ürünleriyle tükettiği kalsiyum ve D vitamini almanın harika bir yoludur.
Çoğu insan için kefir, tüm vitaminler ve probiyotikler sayesinde insanların çoğunun günlük olarak tüketmesi için son derece güvenlidir ve hatta sağlık açısından büyük faydaları vardır.
Bir otoimmün bozukluğunuz varsa, bağışıklık sisteminizi daha da dengesiz hale getirebilir, bu yüzden önce doktorunuza danışın.
Kefir, protein ve beslenme açısından yüksek olmasına rağmen oldukça düşük kalorilidir, bu nedenle sadece küçük bir miktardan sonra bile tok hissetmenize yardımcı olacaktır. Bu, kilo alımından ziyade kilo vermeyi teşvik etmeye yardımcı olmalıdır.
Yukarıda tartışılan diğer faydalar, sindirim sisteminizi, kan şekeri kontrolünüzü ve hormonlarınızı doğal olarak iyileştirerek optimum kiloya ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Kefir, reçeteli ilaçlar veya mucize haplar gibi çalışmaz. İçtiğiniz her bardak, sağlığınızı iyileştirebilecek önemli besin maddelerine sahip olacaktır, yani bu anlamda hemen.
Ancak, belirli bir sağlığı iyileştirmeye çalışıyorsanızKaygılar, iyileşmeyi görmek için gereken süre, durumunuzun ciddiyetine ve diğer birçok yaşam tarzı faktörüne bağlı olarak kişiden kişiye değişecektir.
Dondurucu kefir üzerine bir görsel arıyorsanızgrrains, YouTube'daki "mavi balon", kefir tahıllarının dondurulmasıyla ilgili harika bir eğiticiye sahip. Bu küçük bir kanal ve sizi adım adım ilerletmek için biraz zaman ayırıyor, ancak harika tavsiyeler veriyor, bu yüzden izlemeye değer olduğunu düşünüyorum. Bunu kontrol et!
