Limon, en popüler içeriklerden biridir.dünya ve yiyeceğe çok fazla boyut katıyor. Neredeyse kesinlikle her restoran menüsünde ve dünyadaki çeşitli yemeklerde birden fazla göründüğünü göreceksiniz.
Pek çok tarifte özellikle limon özü kullanılır çünkü çok konsantre limon aromasına ve uzun bir raf ömrüne sahiptir.
Bununla birlikte, pek çok şey gibi, en çok ihtiyacınız olduğu anda limon özütünüz bitebilir. Senin için hayat bu.
Peki, limon özü için en iyi ikameler nelerdir? Taze limonlar (meyve suyu ve lezzet için), taze limonlar (ayrıca meyve suyu ve lezzet için), limon özü ve portakal suyu, tariflerde limon özü yerine en iyi ikameleri yapar.
Bu makalede, limon özü için bu 5 ikameyi sıralayıp tartışacağız ve bunların her birini nasıl kullanacağımızı tartışacağız.
Limon özü bir limondan yapılan limon aromalı sıvı ve genellikle bir yağ veya alkol bazı vardır. Limon özünün yapılma şekli, limon kabuklarını nötr aromalı berrak bir ruhta, genellikle votka ile ıslatmaktır.
Kabuklardan çıkan uçucu yağlar açığa çıkar,onların alkol içinde demlenmesine izin vermek. Daha sonra alkol damıtılır ve yaklaşık% 77'lik bir yüzdeye sahip açık sarı veya şeffaf bir sıvı oluşturur.
Bu işlem, taze limon suyunun asidik ve ekşi tadı olmadan güzel bir limon aroması profili oluşturur.
Limon özü, hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere çeşitli mutfak yemeklerinde kullanılabilir. Bunlar unlu mamuller, set tatlılar, dondurulmuş tatlılar, turşular, turşular veya soslar olabilir.
Ancak McCormick’in Saf Limon Ekstresi bittiyse, günü ve yemeği kurtarmak için bir şeye ihtiyacınız olacak!
Bu nedenle size yedeklerin kullanışlı bir listesini sunuyoruz.
Bir şeyin limon aromalı olması, limon özü yerine harika bir ikame olduğu anlamına gelmez!
Limon ekstraktının yerini alırken dikkate alınması gereken birçok faktör vardır. En önemlileri:
Çünkü birlikte çalışıyoruz asidik Buradaki malzemeler, bazı ikameler süt ürünlerini kesebilir ve bu da başarısız bir tarifle sonuçlanabilir. Blech.
Bazı ikamelerin tadı daha zayıf olabilir ve bu nedenle daha yüksek miktarlarda kullanılması gerekir - ancak bu pişirme, dondurma veya ayar sürelerini değiştirebilir.
Evet, burada istediğimiz sadece genel bir limon aroması değil. Yemek yapmak bir bilim olduğu kadar bir sanattır, bu da ikame yaparken birden fazla faktörü göz önünde bulundurmanız gerektiği anlamına gelir.
Ancak endişelenmeyin, çözümler VARDIR.
Aşağıda limon özünün yerine geçenleri sıraladık ve tam olarak neden onların sıralamalarını hak ettiklerine inandık.
Limon kabuğu, bir limonun ince rendelenmiş kabuğudur (kabuğu). Bunu, bir zester / mikroplane zester veya bir kutu rendesinin en ince tarafını kullanarak elde edersiniz.
Son derece acı olduğu ve bu tadı pişirme sürecinde taşıyacağı için özü (derinin altındaki beyaz kısım) rendelememeye dikkat edin.
Limon kabuğu rendesi, limon özü veya bu konudaki diğer herhangi bir limon aroması için en iyi ikamedir. Asitli değildir ve tadı çok konsantredir - tıpkı limon özü gibi.
Sıvı şeklinde değil, yani sengenellikle yemeğinizin veya tatlınızın kıvamını değiştirmeden bol miktarda lezzet katabilirsiniz. Ayrıca asit eksikliği nedeniyle herhangi bir süt ürününün kesilmesine de neden olmaz.
Diğer bir avantaj, limonlarınızı lezzetlendirdikten sonra da saklayabilmenizdir - esasen mümkün olduğunca fazla limon kullanarak ve yiyecek israfınızı azaltabilirsiniz.
Limon özünü eşit miktarda limon kabuğu rendesi ile değiştirebilir ve aromasını değiştirmek için kolayca daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Taze sıkılmış limon suyu, kesinlikle alacağınız en otantik limon aromasıdır. Limon özünden çok daha ekşi ve asidiktir.
Bununla birlikte, limon özü limon suyundan çok daha konsantredir, bu nedenle aynı tadı elde etmek için özden daha fazla meyve suyu kullanmanız gerekecektir. Yapabilirsin yerine 1 çay kaşığı limon özü koyun ile 2 yemek kaşığı limon suyu.
Bu yedek ile ilgili zorluklar bulabileceğiniz yer burasıdır.
Bu ikameyi pansumanlarda rahatlıkla kullanabilirsiniz,sorunsuz turşular veya turşular, ancak pastacılık ile ilgili tariflerde (unlu mamuller, set tatlılar, dondurulmuş tatlılar vb.) kullanır kullanmaz daha fazla sorunla karşılaşabilirsiniz.
Çünkü çok daha fazla limon suyu kullanmanız gerekiyor. sıvı hacmi, tarifi büyük ölçüde değiştirebilir. Başka bir sıvı bileşenden farkı ortadan kaldırarak bu sorunu çözebilirsiniz.
Başlangıçta bahsettiğimiz bir diğer faktör, limon suyunun limon özünden çok daha asidik olmasıdır.
Bu, asidi süt ürünlerine nasıl düzgün bir şekilde dahil edeceğinizi bilmiyorsanız, mandıranızın kesileceği ve tarifinizin işe yaramayacağı anlamına gelir. Hızlı bir Google araması bu sorunu çözmenize yardımcı olacaktır.
Şişelenmiş limon suyunu tercih ediyoruz, ancakdiğerleri olmayabilir. Her ikisinin de artıları ve eksileri var. Şişelenmiş limon suyu daha az besin içerir ve bazen kimyasallar içerir. Ancak limon sıkmaktan nefret ediyorsanız kullanmak daha uygun olur.
Bununla birlikte, limon aromasını taze sıkılmış limon suyu kullanmaktan daha doğru bir şekilde taklit edemezsiniz.
Limon suyu limon suyuna çok benzer. Tadı benzerdir, ana fark, limonların daha ekşi, misket limonlarının daha acı olmasıdır.
Asit pH seviyeleri neredeyse aynıdır, yani aynı şekilde limon özü ile ikame edilebilir - her biri için 1 tatlı kaşığı limon özü, yapabilirsin 2 yemek kaşığı limon suyu kullanın.
Bu aynı zamanda, tartıştığımız limon suyuyla değiştirirken, kıvamda bir değişiklik veya süt ürününde bir değişiklik olasılığı gibi, aynı sorunlardan bazılarına sahip olacağınız anlamına gelir.
Bu, limon suyunun süt ürünlerine nasıl dahil edileceğini bilerek veya başka bir bileşenin sıvısını azaltarak kolayca önlenebilir.
Tuzlu yemekler için sorun olmamalı ve soslar ile marinatlarda harika bir ikame olacaktır.
The limon kabuğu rendesi Herhangi bir risk almadan bol miktarda misket limonu kabuğu rendesi kullanabileceğiniz için limon özünün yerine daha iyi çalışacaktır. Ekstrakte etmek ve gerekirse daha fazla eklemek için eşit parçalı misket limonu kabuğu rendesi kullanarak başlayabilirsiniz.
Çoğu insan limon özü ile limon özünün aynı şey olduğu yanılgısına sahiptir. O değil.
Limon özü kullanılarak yapılan bir üründür yapay renklendiriciler, tatlandırıcılar ve diğer kimyasal bileşenlers. Limon özü sadece çıkarılan doğrudan limonun kendisinden.
Ancak limon özünün bazı avantajları vardır.Limon özünden çok daha uzun ömürlüdür, bütçe dostu bir üründür ve bulunması çok kolaydır. Ayrıca ürünlerinize sarı bir renk katarak bazı tatlıları canlandırabilir.
Limon özünü ikame etmek için, yapay bir tatlandırıcı olduğundan ve değişiklik gösterdiğinden kullanılacak kesin bir oran yoktur.
Her esans markası tamamen farklı bir tada sahip olacaktır - bazıları gerçek limonlara benzeyecek ve çok konsantre olacak, bazıları ise nispeten yumuşak ve seyreltilmiş olacak.
İle başlayabilirsin eşit parçaları ikame etmek limon özüne limon özü ekleyin ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
Hobbyland'dan gelen bu Limon Aromalı, piyasadaki en iyi ürünlerden biridir.
Tadı bir limona göre daha doğrudur,bu yüzden sadece tadına bakmak için şişenin tamamını eklemenize gerek kalmaz. Çok ekonomiktir ve sıkma ağzı vardır, böylece kullanmak istediğiniz miktar üzerinde daha fazla kontrole sahip olursunuz.
Her şeyin hayranı olmayanlarınız içinlimon, portakal suyu mükemmel bir ikamedir. Asitli veya ekşi değildir ve aynı zamanda limon özünden çok daha tatlıdır. Hala ekşi ekşi olmayan tüm narenciye bileşenlerine sahipsiniz.
Her biri için limon özünü portakal suyuyla değiştirmek çay kaşığı limon özü, kullanım 2 yemek kaşığı portakal suyu.
Portakal suyu çok tatlı olduğu için, ürününüzün amaçlanandan çok daha tatlı çıkabileceğini unutmayın. Tarifin gerektirdiğinden daha az şeker ekleyebilir veya bunun yerine portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Yerine koyabilirsin eşit miktarda portakal kabuğu rendesi limon özü ve tadı oradan ayarlayın.
| Vekil | Miktar (1 çay kaşığı Limon Özü için) |
| Limon kabuğu rendesi | 1 çay kaşığı veya gerektiği kadar |
| Limon suyu | 2 yemek kaşığı |
| Misket limonu suyu | 2 yemek kaşığı |
| Limon özü | 1 çay kaşığı veya gerektiği kadar |
| Portakal suyu | 2 yemek kaşığı |
Sitrik asit, limonlarda bulunan doğal bir asittir. Bu, toz halini kullanmanın, asitlik güzel, ama limon aroması değil.
Her çay kaşığı limon özü için şunları yapabilirsiniz: ¼ çay kaşığı kullan (0.04 ons veya 1.25ml) sitrik asit.
Piyasada birçok farklı yağ var. Limon-aromalı Limondan daha çok yağ gibi tadı olsa da zeytinyağının tüketilmesi güvenli olmalıdır. Yağ bazlı limon özü de tüketilmesi güvenlidir.
Tüketim için her zaman güvenli olmayan esansiyel limon yağları da vardır. Şişeyi kontrol et ağızdan tüketilip tüketilemeyeceğini görmek için.
İşte ortalama raf ömrünü gösteren bir tablobu ikamelerin her biri için. Yaşam tarzınıza ve ihtiyaçlarınıza daha uygun olanı seçebilirsiniz. Unutmayın, içerik ne kadar eski olursa, lezzet o kadar zayıflayacaktır.
| Bileşen | Ortalama Raf Ömrü |
| Limon özü | 6 aydan 1 yıla kadar (lezzeti kaybeder) 3-4 yıl (kötüleşir) |
| Limonlar | 3-4 hafta |
| Taze sıkılmış limon suyu | 2-4 gün |
| Şişelenmiş limon suyu, açıldı | 6 ay |
| Misket limonu | 2 hafta |
| Limon özü | 3-4 yıl |
| Portakallar | 2-3 hafta |
| Açılmış şişelenmiş portakal suyu | 3-4 gün |
Sıradaki: Portakal Özü İçin En İyi 5 İkame
