Yumuşak ve kremsi brie peyniri karşı konulamazekmek, kraker, bal ve reçel ısırıkları ile servis edilir. Ancak, çoğu zaman artık brie parçalarıyla veya pişirmeyi planladığınız ancak zamanınız dolan bir çarkla karşılaşabilirsiniz.
Brie'yi dondurabilir misin? Evet, brie peyniri dondurabilirsiniz.Brie yumuşak bir peynir olduğu için doku değişikliğine uğrar. Ancak bu değişiklikler doğru dondurma tekniği ile minimuma indirilir. Brie peyniri hem dilimlenmiş hem de bütün olarak dondurabilirsiniz. Her iki durumda da peynir soğuk hava deposunda 3 aya kadar dayanır.
Birden fazla dondurma tekniğinden, puf böreği içinde brie dondurmaya kadar her şeyi ele alacağız.
Hepimizin sevdiği yumuşak Fransız peyniri Brie'nin raf ömrü çok kısıtlı.
Brie'nin beyaz küf kabuğunun altında yumuşak bir iç mekanı temsil etmesi anlamında diğer peynir çeşitlerinden farklı olarak, bu peynirin saklama koşulları ile ilgili birkaç sorunuz olabilir.
Açılmamış brie sürecek 1-2 ay buzdolabında. Bir süt ürünü olduğu için brie peyniri nasıl sakladığınız konusunda daha dikkatli olmalısınız. Ek olarak, ambalajın üzerindeki "en iyi" tarihe dikkat edin.
Bazı üreticiler, peynirin basıldığı tarihten itibaren 14 gün içinde tüketilmesinin güvenli olduğunu belirtmektedir. Ancak son kullanma tarihi geçmiş brie peyniri yemeye karar verirseniz, herhangi bir sağlık riskinden kaçınmak için yakından incelediğinizden emin olun.
Peki ya Brie peynirinin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız? Ya bir akşam toplantısı için pişirmek için bir veya iki çarkıfelek satın aldıysanız ama ertelendiyse?
Hepimizin bildiği gibi, dondurma, bir dizi ürünün raf ömrünü uzatmak için nihai depolama yöntemidir. Ve şans eseri Brie bir istisna değil. Raf ömrünü uzatmak için brie'yi dondurabilirsiniz. Ancak tatmin edici sonuçlar elde etmek için, bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı bilmeniz gerekir.
Dondurma, Brie peynirinin lezzetini ve dokusunu kesinlikle etkiler. Brie, yüksek su içeriğine sahip yumuşak bir peynir çeşidi olduğundan donma ve çözme, peyniri daha yumuşak ve hafif ufalanmış hale getirebilir.
Herhangi bir koruma olmadan dilimlenmiş brie'yi dondurursanız, parçalar dondurucu yanacak ve kuruyacaktır.
Bununla birlikte, brie peynirini dondurucuda düzgün bir şekilde nasıl saklayacağınızı öğrenirseniz, tüm doku değişikliklerini minimuma getirebilirsiniz.
Dondurulmuş ve buzu çözülmüş bri peyniri eriyeceği tabaklarda kullanmak en iyisidir. Ve bu durumlarda, peynir yine de eriyeceği için doku değişiklikleri artık önemli olmayacak.
Lezzete gelince, peynir dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa tadı ve dokusu o kadar bozulur.
Ama peyniri durgun haldeyken dondurursaniyi ve doğru serbest bırakma tekniğini seçerseniz, bu yumuşak peynirin tadı, özellikle dondurucuda kaldıktan sonraki ilk birkaç ay boyunca neredeyse hiç etkilenmeden kalmalıdır.
Yerel pazarınızda Brie'de iyi bir teklif bulduysanız ve birkaç tekerlek satın aldıysanız, onları eve getirir getirmez dondurmanız akıllıca olacaktır.
Aslında, peyniri ne kadar erken dondurursanız,daha iyi. Brie'yi eve getirir getirmez dondurmak mükemmel bir senaryodur, ancak bu her zaman mümkün değildir. Peyniri basıldığı tarihten önce yiyip yemeyeceğinizi asla bilemezsiniz.
Bu nedenle, peyniri eve getirdikten hemen sonra dondurmasanız bile, yine de taze olduğundan ve basılı tarihini asla geçmediğinden emin olmanız gerekir.
Buna ek olarak, brie peyniri yalnızca uygun şekilde depoluyorsanız raf ömrünü uzatmak için dondurun.
Buzdolabında parşömen kağıdına gevşek bir şekilde sarılmış bir tekerlek brie peyniri saklamalısınız. Brie peyniri dilimleri gelince, onları yiyecek ambalajına sarmalısınız.
Brie'nizi düzgün bir şekilde dondurmak için, büyük doku veya lezzet değişikliklerini önlemek için dondurucuda saklamadan önce peyniri nasıl paketlediğinize dikkat etmeniz gerekir.
Brie bütününü dondurmanın artıları ve eksileri vardır. İşin iyi yanı, fazla zaman veya çaba gerektirmemesi. Ancak bütün bir Brie tekerleği dondurmanın olumsuz yanı, hepsini aynı anda kullanmanız gerekecek olmasıdır.
Brie çarkının buzunu daha sonra çözer ve sonunda artıklarla karşılaşırsanız, onları asla yeniden dondurmamalısınız. Sadece yiyecekleri yeniden dondurmak güvenli değil, ancak peynirin dokusu ve tadı o kadar etkilenecektir ki, daha sonra onu kullanma olasılığınız düşüktür.
Artık brie dilimleriniz varsa veya daha sonra çorbalarda, güveçlerde ve güveçlerde kullanabilmeniz için dilimler halinde dondurmayı tercih ediyorsanız, bunu yapmanın iki yolu vardır.
Donmak için biraz daha çaba sarf edersenBrie dilimleri veya dilimleri, hatta taze olarak yiyebilirsiniz. Buzu çözülmüş peynir bir akşam toplantısı için pek uygun olmayabilir, ancak kesinlikle bir aile kahvaltısı için işe yarayacaktır.
Brie dilimlerini veya dilimleri dondurmanın en iyi yolu kurumamaları için tek tek paketlemektir. İşte bunu nasıl yapacağınız:
Hazırlık için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, Brie parçalarını dondurmanın bu yöntemi tam size göre.
Unutmayın ki bu dondurma yöntemi, ancak peyniri eriyeceği sıcak yemeklerde kullanacağınızı ve dış tabakanın kuruluğunun önemli olmayacağını bildiğiniz zaman işe yarar.
Not: Bu yöntemi kullanırken, dondurucuda korumasız peynir parçalarının kokuları emebileceği hiçbir ürün olmadığından emin olun.
Dondurucuda uygun şekilde saklanan Brie, 3 ay ve belki daha uzun. Dondurucunuzdaki sabit sıcaklık 0 derece ise peynir, diğer birçok ürün gibi süresiz olarak kalabilir.
Bununla birlikte, peynir dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar çok doku ve lezzet değişikliği yaşayacağını her zaman aklınızda bulundurmalısınız.
Yani güvenli ve en iyisi donmuş brie peyniri kullanmak 3 ay içinde. Buzdolabında saklanan açılmış brie'nin raf ömrünün yaklaşık 14 gün olduğu dikkate alındığında, raf ömrünün minimum 90 güne uzatılması hala büyük bir ilerleme.
Brie peyniri buzunu çözerken anahtar, onu şiddetli sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmamaktır. Aksi takdirde peynirin dokusu etkilenecektir.
İşte yapmanız gerekenler.
Buzdolabında peynirin çözülmesini bekleyecek vaktiniz yoksa mikrodalga yardımıyla çözdürme sürecini hızlandırabilirsiniz.
Diğer bir yöntem ise plastik sargıya sarılmış peyniri soğuk altına koymaktır (asla ısınma) Akar su. Bu yöntemler kesinlikle işe yarasa da peynirin dokusunu önemli ölçüde etkiler.
Çözülmüş brie peyniri 2-3 gün içinde kullanın. Bu süre zarfında brieyi buzdolabında saklayın.
Peyniri mikrodalgada veya soğuk akan su altında çözdüyseniz, hemen kullanın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklamayın.
İpucu: Brieyi yine de eriyeceği bir çorbaya veya güveçte ekleyecekseniz, buzunu çözmek için zaman harcamayın. Sıcak yemeğin sıcaklığı iş görür.
Milföy hamuruna sarılmış bir çarkıfelek brie peyniriYapabileceğiniz en kolay ve en lezzetli mezelerden biri. Ve iyi olan şey, puf böreği içinde vaktinden önce brie yapabilir ve daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Brie'yi hem puf böreği içinde dondurabilirsiniz. pişmiş ve pişmemiş.
Milföy hamurunda pişmemiş brie'yi dondurmak için, peyniri hamurun içine dilediğiniz gibi sarmanız yeterlidir. Hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalamayı atlayabilirsiniz; Brie pişirmeden önce yapabilirsiniz.
Brie'yi streç filmle sarın.Hamuru dondurucu yanmasına karşı koruduğunuzdan emin olmak için birkaç kat kullanın. Ekstra bir koruma katmanı için yiyecek ambalajına sarılmış brie'yi sızdırmaz plastik bir torbaya koyabilirsiniz.
Hamura sarılı peyniri dondurucuda saklarken üzerine ağır bir şey koymadığınızdan emin olun. Dondurulmuş puf böreği çok serttir ve kolayca zarar görmez, ancak bu donmamış hamur için geçerli değildir.
Öyleyse, puf sarılı peyniri ilk koyduğunuzdadondurucuda hamur işi, hiçbir şeye değmediğinden emin olun. Daha ağır parçalar, hamuru kolayca yırtabilir veya çökertebilir. Hamur işi ve peynir donduğunda onu hareket ettirebilirsiniz.
Puf içinde donmuş brie'nin çözülmesine gerek yokturhamur işi. Brie servis etmeniz gerektiğinde, dondurucudan fırına aktarın. 350 ° F'de puf böreği içinde donmuş brie pişirmek yaklaşık 50 dakika sürecektir.
Pişirmeden önce hamur işini çırpılmış yumurta ile fırçalamayı unutmayın.
Brie'yi pişmiş puf böreği içinde de dondurabilirsiniz. Bu, yemek hazırlama süresinden tasarruf etmenin iyi bir yoludur.
Bunu yapmak için, çırpılmış yumurta ile fırçalanmış milföy hamuruna sarılmış brie'yi pişirin. Hamur işi kabarık ve altın sarısı hale geldikten sonra brie'yi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Not: Brie'yi asla dondurucuya koymayın.hala sıcak. Bunu yapmak, hamur işinin dokusunu etkileyen yoğunlaşma yaratacaktır. Dondurucudaki sıcaklığı da artıracaktır. Bu da halihazırda soğuk hava deposunda bulunan ürünlerin güvenliğini kesinlikle etkileyecektir.
Milföy hamuruna sarılı brie soğuduğundaaşağıya doğru hafifçe sarın. Pişmiş puf böreği çok lapa lapa ve kırılgan olduğundan, sıkıca kapatılmış kapaklı plastik veya cam bir kaba koymanızı öneririz.
Hamur işine sarılmış fırında brie'nin buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülmesine izin vermeyin. Bunu yapmak hamuru sadece yumuşak ve peltemsi hale getirecektir.
Bunun yerine, fırınınızı 200 ° F'ye ısıtın ve donmuş brie'yi puf böreği içinde yaklaşık yarım saat pişirin. Hamur işi taze pişirilmiş gibi lapa lapa ve gevrek olacak ve peynir tamamen eriyecek.
Sadece birkaç gün önceden puf böreği içinde pişmiş brie dondurmanızı öneririz. Böylelikle yeniden ısıtıldığında iştah açıcı doğru tada ve dokuya sahip olacaktır.
Sıradaki: 2020'nin En İyi 9 Peynir Dilimleyici
