Peynir Sosunu Dondurabilir misiniz?

Peynir sadece yapan şeylerden biridir.her şey daha iyi. Sahip olduğumuz en eski gıdalardan biridir. Dahası, dünyanın birçok mutfağının ayrılmaz bir parçası olduğu için tüm dünyada sevilen bir malzemedir.

Belki de en etkili kullanım yollarından biri sos olarak kullanılmasıdır. Bir noktada, muhtemelen hepimiz bir çeşit peynir sosu ile karşılaştık.

Bir yandan peynir sosunuzFransız yemekleri olan beşamel ve Mornay gibi gurme bir şey. Öte yandan, ev yapımı nacho peynir sosu veya queso sos kadar basit ve erişilebilir bir şey olabilir.

Ama peynir sosunu dondurabilir misin? Genelde evet, peynir sosunu dondurabilirsiniz.Bununla birlikte, sosu yapmak için kullanılan peynirin türüne ve içerdiği diğer bileşenlere bağlı olarak, bazı soslar diğerlerinden daha iyi donar ve bazıları lezzetini veya dokusunu kaybedebilir.

Etrafındaki en popüler peynir soslarından bazılarını parçalarken okumaya devam ettiğinizden emin olun. Umarım bu kılavuz peynir sosunuzu daha iyi saklamanıza yardımcı olur.

↑ Farklı Peynir Türlerinin Dondurulması

Yani her şeyden önce, farklı peynir türlerini daha iyi anlamalıyız. Aşağıda, peynir kategorilerine genel bir bakış sunulmuştur.

Aşağıdaki tablo, hangi peynirin iyi donup donmayacağı konusunda size bir fikir verdiği için amaçlarımız açısından son derece önemlidir.

Farklı Peynir Çeşitleri

Daha spesifik olmak gerekirse, peynirinizin fiziksel özellikleri burada çok önemli bir rol oynamaktadır; doku, yağ içeriği ve nem seviyeleri en önemlisidir.

Dondurmayı planladığınız peynir sosunun belirli bileşenlerine bakarken bu özelliklere çok dikkat ettiğinizden emin olun.

Genel bir rehber olarak burada belirtilmelidir ki yağ içeriği ne kadar yüksekse, o kadar iyi peynir donacak. Yani, bunu bulmak hiç de şaşırtıcı değil sert peynirler en iyi donar.

Tersine, taze, yumuşak peynirler için bunun tersi söylenebilir. Bunlar, süzme peynir veya krem ​​peynir benzerlerini içerir. Yumuşak dokuları ve daha düşük yağ içeriği nihayetinde donma sıcaklıklarında onlara karşı çalışır.

↑ Farklı Peynir Sosu Çeşitleri

Artık farklı türlerin üzerinden geçtik.peynir ve onları dondurmanın temel kuralları, elimizdeki konuyu araştırmamızın ve farklı peynir soslarına daha yakından bakmamızın zamanı geldi.

Bunların her birini ayrıntılı olarak ele alacağız, bunları yapmak için tipik olarak kullanılan peynirleri ve tanımlayıcı özelliklerini vurgulayacağız.

• Beşamel sos - Béchamel belki de en önemli olanlardan biridirEtrafında soslar. Süt bazlı standart beyaz sostur. Sadece inanılmaz derecede çok yönlü olmakla kalmaz, aynı zamanda sayısız diğer Fransız sosunun dayandığı anne sosu olarak kabul edilir. Kesinlikle bir peynir sosu olmasa da, burada tartışılacak pek çok peynirin temelini oluşturuyor. Sıcak sütün, un ve tereyağı karıştırılarak yapılan koyulaştırıcı bir madde olan temel bir meyane haline getirilmesiyle yapılır. Daha sonra defne yaprağı, soğan, karanfil ve bir miktar hindistan cevizi ile kaynatılır. Sos, kremsi ve pürüzsüz kıvamı ile bilinir.

• Mac ve Peynir Sosu (Mornay Sos) - Resmi olarak Mornay sosu veya beyaz peynir olarak bilinirsos, en çok makarna ve peynir sosu olarak bilinir. Bu yemek günümüzde sıradan gibi görünse de köklerini Fransız mutfağına kadar götürüyor. Bunu yapma süreci beşamel sosuna çok benzer. Parmesan, beyaz çedar, Gruyère ve Emmental dahil olmak üzere diğer peynir türlerini de kullanma seçeneğiniz olmasına rağmen, rendelenmiş veya rendelenmiş Gruyère peyniri içerir.

• Çedar sosu - Klasik beşamelden bir başka çekimsos, kaşar sosu İngiliz mutfağında temel peynir soslarından biri olarak kabul edilir. Hatta Mornay ile aynı şekilde yapılır, en önemli farkı sosun içine dahil edilen peynir seçimidir. Tahmin edebileceğiniz gibi, tarif sadece Gruyère'nin yerine çedar peyniri koyuyor. Bu sos genellikle güveç ve lazanyalar için kullanılır. Aynı zamanda balık ve sebze yemekleriyle de iyi uyum sağlar.

• Dört Peynirli Sos - Adından da anlaşılacağı gibi bu sos,krem şanti ve eritilmiş tereyağınızın üzerine rendelenmiş peynir ile yavaş yavaş karıştırın. Genellikle parmesan, mozzarella, provolone ve Romano kullanmak isteyeceksiniz. Bu peynir kombinasyonu size aradığınız doğru lezzet dengesini verecektir. Krem peynir, mavi peynir veya çedar gibi diğer peynirleri denemekte özgür olsanız da, önceki kombinasyon çok daha iyi dondurma sonuçları sunar. Bu sos makarna yemekleri, buharda pişirilmiş sebzeler ve bifteklerle iyi gider, ancak bazı insanlar onu fırında patateslere lezzet katmak için de kullanır.

• Fondü - Belki de en çok bilinen peynir soslarından biri olan fondü, eritilmiş peynirden yapılan bir İsviçre yemeği. 20'li yaşların ortasında popülaritesi arttı^inci yüzyılda ve o zamandan beri klasiklerden biri haline geldipeynir sosu çeşitleri. Bir mum veya kısık ateşte ısıtılan tencere içindeki peynir yavaş yavaş erir ve masadaki herkesin keyif alması için bir daldırma sosuna dönüşür. Bir İsviçre yemeği olarak, yalnızca Emmental ve Gruyère'nin bu yemek için en yaygın kullanılan malzemeler olduğu anlaşılıyor. Bununla birlikte, bazı insanlar mavi peynir ve Kaşar da kullanmayı tercih ediyor. Bu sos genellikle ekmek, sarımsaklı kruton ve kurutulmuş etlerin yanı sıra kavrulmuş patates, havuç ve çeşitli buharda pişirilmiş sebzelerle tüketilir. Fondü için kullanılacak en iyi peynirler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, sizi bekleyen başka bir makalemiz var.

• Nacho Peynir Sosu - Nacho peynir sosu inanılmaz hale geldipopüler çünkü çevresinde en çok tüketilen atıştırmalıklardan biriyle eşleştirilmiştir. Peynir sosu, nacho cipslerinin doğal lezzetlerini vurgulamaya yardımcı olur ve başka herhangi bir yerde bulunması zor olan keskinliği ve doğru tuzluluk seviyesini verir. Tıpkı klasik beşamel sosu gibi, bu sos da sosa vücut vermek için soğuk pastörize sütten yararlandığı için süt esaslıdır. Daha sonra, bu farklı tadı vermek için karışıma bir çedar, Monterey Jack ve muenster peyniri karışımı eklenir. Bu daha sonra kırmızı biber, patates kızartması, kırmızı biber ve ancho biber gibi farklı baharatların eklenmesiyle tamamlanır.

Bu peynirlerin fiziksel özelliklerisosların donma sürecine nasıl tepki vereceğini kaçınılmaz olarak etkileyecektir. İyi haber şu ki, bunlar genellikle kendi başlarına iyi donma eğiliminde olan sert peynirler.

↑ Ev Yapımı Peynir Sosunu Dondurabilir misiniz?

Şimdi, eğer bizden hoşlanıyorsanız, muhtemelen kendi peynir sosunuzu yapmaya çok değer veriyorsunuzdur. Sonuçta bu, kelimenin tam anlamıyla ciddi bir ev şefi olduğunuzun bir işaretidir.

Bununla kendinize şu soruyu soruyor olabilirsiniz: ev yapımı peynir sosumu dondurmam güvenli mi? Bunun cevabı kesin Evet.

Gerçekte, bu sizin için pratik bir çözümdür.yine de peynir sosu rutininize eklemeniz gerekebilir. Bunun nedeni, mağazadan satın alınan peynir sosunun aksine, kendi yaptığınız peynirlerin muhtemelen ek koruyucu içermemesidir.

Yani, bunun çözümü onu dondurucuya yapıştırmaktır. Bununla birlikte, önce sosu tamamen soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Hatırlamak, dondurucuya sıcak bir şey yapıştırmak felaket için bir reçetedirİyilikten çok zarar verebileceğin için.

Böylece, peynir sosu soğuduktan sonra, onu bir hava geçirmez kap - tercihen kapatılabilir, dondurucuya uygun bir torba. Ardından dondurucuya koymadan önce saklama tarihini not edin.

↑ Beşamel Peynir Sosunu Dondurabilir misiniz?

Daha önce de belirtildiği gibi beşamel olarak bilinen beyaz sos, bugün kullandığımız pek çok peynir sosuna ilham kaynağı oluyor.

Basitçe beşamel sosu koyun çok iyi donuyor. Bunun başlıca nedeni, meyvesinin ve içerdiği makul miktarda yağdır. Donması tamamen güvenlidir.

Ayrıca sosun dondurucuda üç ay kadar uzun süre dayandığını ve yeniden ısıtıldığında tadı harika olduğunu bilmekten de memnun olacaksınız.

Alternatif olarak beşamel sosunuzu buzdolabında da saklayabilirsiniz. 5 gün, en fazla.

Dondurma işlemi yeterince basittir. Şiddetle tavsiye ediyoruz sosunuzu porsiyonlara ayırmak böylece sadece belirli bir tarif için ihtiyacınız olan miktarı çözmeniz gerekecek. Çoğu ev şefi, sosu porsiyonlamak için buz küpü tepsilerini kullanır.

Çözüldükten sonra malzemelerin ayrılmaya başladığını fark edebilirsiniz. Bu, birçok süt bazlı karışım için yaygındır ve beşamel sosu kesinlikle bir istisna değildir.

Bununla birlikte, bu, kıvamını ve dokusunu eski haline getirmek için karışıma iyi bir çırpma teli vererek kolayca çözülebilir.

↑ Mac ve Peynir Sosunu Dondurabilir misiniz?

Bu sosu genellikle mac ve peynir sosu olarak adlandırsak da, Mornay olarak bilinen geleneksel bir Fransız sosu olması çoğu için şaşırtıcı gelebilir.

Büyük ölçüde beşamel sosundan ilham alan beyaz peynir sosudur. Daha önce de belirtildiği gibi, ana fark Gruyère ilavesiyle aynı tarifi bile takip ediyor.

Soruyu doğrudan cevaplamak için: evet, tamamen güvenli mac ve peynir sosunuzu dondurmak için.

Bunun nedeni, mükemmel yağ içeriğinin yanı sıra, karışıma donma sürecine dayanması için gereken vücut ve kıvamı veren yüksek yağlı sert peynir kullanmasıdır.

↑ Kaşar Peyniri Sosunu Dondurabilir misiniz?

Yine beşamel sosunun neden iyi donduğuna dair anlayışımız, bu özel soruyu etkili bir şekilde yanıtlamada önemli bir rol oynamaktadır.

Mornay veya mac ve peynir sosuna benzer şekilde, çedar sosu beşamel ile aynı temel tarifi takip eder. Yani, sadece Cheddar sosunuzun donması tamamen güvenli.

Sonuçta, aynı nem seviyesine sahiptir vemeyane ve sütün sağladığı yağ içeriği. Peynirin kendisi, önemli düzeyde yağ içeren sert bir peynirdir. Her iki faktör de tüm donma ihtimalini çok daha kolay hale getiriyor.

↑ Nacho Peynir Sosunu Dondurabilir misiniz?

Etraftaki en popüler peynir soslarından biri olarak,Bu sadece birçok insanın nacho peynir sosunu dondurmanın güvenli olup olmadığını merak etmesine neden oluyor. Bunun cevabı, alabileceği kadar basit: Evet yapabilirsin.

Ancak, başarı şansınızı daha da artırmak için yapabileceğiniz birkaç şey var.

Örneğin, tipik olarak bunu yapmak için kullanılan peynir türleri büyük ölçüde dondurma sonuçlarını garanti ederken, göz önünde bulundurmanız gereken başka bir konu daha vardır: sosun tabanı için kullanılan süt.

Dolayısıyla, nacho peynir sosunu kendiniz yapıyorsanız, kullanmanın önemini abartamayız. pastörize süt toz halindeki yerine.

Bunun nedeni pastörize sütün diğer süt ürünlerinden çok daha uzun raf ömrüne sahip olmasıdır. Aynı zamanda pastörize süt kullanmak çapraz kontaminasyon riskini azaltır.

Bu, özellikle sosunuzu dondurucudan çıkardığınızda karşılaşabileceğiniz sorunları etkili bir şekilde azaltır.

↑ Peynir Sosunun Dondurulması İçin İpuçları

Artık belirli peynir soslarını dondurup donduramayacağınızı etkin bir şekilde yanıtladığımıza göre, hatırlamanız gereken birkaç şeyin üzerinden geçmenin zamanı geldi.

Bu ipuçları her yerde geçerlidir, bu nedenle üzerinde çalıştığınız peynir sosu türü ne olursa olsun, bunları her zaman aklınızda tutmanız en iyisidir.

• Dondurma Tutarlılığı Etkiler - Tartışmalarda fark etmiş olabileceğiniz gibiyukarıda, dondurma sosunuzun ayrılmasına neden olacaktır. Bunun nedeni çoğu peynir sosunun süt bazlı olmasıdır. Korkmayın, çünkü bu sadece geçicidir ve karışımınıza iyi bir çırpma yaparak çabucak çözülebilir.

• Daima Taze Sos Kullanın - En iyi sonuçlar için taze yapılmış peynir sosu kullanmak en iyisidir. Bu, her şeyin olabildiğince taze olmasını sağlar - etkili bir şekilde daha uzun bir raf ömrü sağlar.

• Sosunuzu porsiyonlayın - Sosu sağlamanın en iyi yollarından biriuzun ömürlülük, yeniden ısıtmayı ve yeniden dondurmayı önlemektir. Bunu yapmak için peynir sosunuzu porsiyonlara ayırmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Bu şekilde, yalnızca ihtiyacınız olan belirli miktarı yeniden ısıtmanız gerekecek.

Tercihleriniz ne olursa olsun, peynir sosunuzu kol mesafesinde bulundurmak her zaman iyi bir fikirdir. Bu kılavuzda gösterildiği gibi, dondurma tam da bunu yapmanın en etkili yollarından biridir.

Bir sonraki: Mikrodalga Peyniri - Tam Kılavuz